嬉。

先週、コンフルランチで『手ごねハンバーグ』をご提供していました。
かなり好評でした。

ランチ終了後、シェフ関口に突撃しました。

ク：『ハンバーグミート（賄い用ミンチ肉）ってあるの？』
セ：『ありません。』

ク：『ふーん。』

セ：『・・・ハンバーグ食べたいんですか？』

ク：『そっそんな訳ないじゃないかっ。なにを言ってるんだね君は。』

セ：『そうですよね。』

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
『賄いできました～』



ク：『ちょっ。。お前。。。』

セ：『いや僕も食べたかったんで。』

泣かせるぜ。

撮影。

こんにちは。
ただいま、撮影中です。

マガジンハウス発売の雑誌『ジェーン』に掲載されます。
野菜特集です。
シェフ関口が質問攻めにあってます。

なかなか大きい枠のようです。
むしろ表紙でもいいのですが。

『特集ですか？？』
と聞いたら、即座に、
『いえ、2特です（2番目）』
とのことでした。

今から発売が楽しみです。

ディナーメニューまとめ。

こんばんは。
久しぶりにディナーが盛り上がりました。
いやー良かった。

さて、現在ご提供している、鹿児島マガモ、ヒドリ鴨。
かなりパンチがある味わいです。
ジビエ好きの皆様。是非お見逃しなく。
獣臭いのはちょっと。。。というお客様には、神奈川県湘南産『みやじ豚』をご用意しております。

抜かりない布陣であります。

さて、久しぶりにディナーメニューをまとめてみたいと思います。

【黒板メニュー】2009年2月7日現在。
※こちらのメニューは18時からのディナータイム（22時ラストオーダー）にご提供しております。

[前菜]
◎鎌倉野菜のグリエ　フレンチソース　1,400円

◎リヨン風サラダ（ポーチドエッグ、たまねぎ、鶏ハツ）1,200円

◎ニース風サラダ（ブラックオリーブ、アンチョビ、メカジキ）1,400円

◎豚タンマリネのサラダ仕立て900円

◎ブロッコリーとトレビスのサラダ　アンチョビベーコンソース　850円

◎下仁田ネギのグリエ　粒マスタードソース　950円

◎confl風ピペラード　950円

◎牡蠣とほうれん草のグラタン950円

◎白子のムニエルと冬キャベツのブレゼ　バター風味のバルサミコソース1650円

◎手羽元のコンフィとフレッシュトマトのオーブン焼き　950円

[パスタ&リゾット]
◎冬キャベツ、カブ、バジルのチーズパスタ　"フィジリ"　1400円

◎かぼちゃのクリームパスタ　"ファルファッレ"　1300円

◎三重産蛸とジャガイモ、フレッシュトマトのラグースパゲティ　1500円

◎季節野菜のパルメザン玄米リゾット　1300円

[魚]
◎黒鯛のポアレ　フレッシュトマトとハーブのソース　1800円

[肉]
◎鹿児島出水産真鴨胸肉のロティ　赤ワインソース　2900円

◎鹿児島出水産真鴨モモ肉、手羽元、ササミのポアレ　バルサミコソース　2800円

◎ヒドリ鴨胸肉のロティ　粒マスタードソース　2200円

◎神奈川湘南産みやじ豚ロースのグリエ　2300円

◎仔羊背肉の香草パン粉焼き　粒マスタードソース　2200円

◎コンフィにした豚肩ロースのグリエ　赤ワインソース　1900円

◎ホロホロ鶏のコック・オー・ヴァン　1900円

◎厚切り！フォアグラのソテー　赤ワインソース　2200円

◎エゾ鹿モモ肉のロティ　フォアグラと赤ワインのソース　2600円

◎和牛ホホ肉のビール煮込み　2400円

となっております。

クラタの最近の一押しは、、、
『豚タンマリネ』、『ニース風サラダ』、『下仁田ネギ』、『仔羊』、『和牛ホホ肉』といったところでしょうか。
あー『ピペラード』もいいですね。
うーん。。男気あふれる『フォアグラ』も捨てがたい。
迷ってしまいますね。
最近、オーダーの際に、お客様と一緒になやんでます。

コンフルにご来店の際は、是非こちらの記事で予習をしていただければ幸いです。