アウルファームさん訪問記予告。

昨日、定休日を利用して、
コンフルがいつもお世話になっている、
『アウルファーム』さんに行ってまいりました。



今回の名目は、ずばり！『収穫のお手伝い』であります。

事前にメールをした際には、『里芋掘りがあります。』という指令を頂きました。

日ごろお世話になっている感謝の気持ちと前回訪問した際、歓待して頂いたお礼として、
馬車馬のごとく働く予定でしたが、、、、

結論から申し上げれば、またがっつり歓待して頂いて帰ってまいりました。

うーん。それでいいのか。
しかし、とても楽しくまた有意義な時間を過ごさせていただきました。

写真到着次第、またねっとりとご紹介したいと思います。

ご期待ください。

ヌーボー詳細その4。

こんにちは。

今日は、アイドルタイムを利用して、ワインの試飲会に行ってきました。
場所は溜池のANAインターコンチネンタルホテルです。
『いんたーこんち』であります。
やり手な雰囲気ですね。

『よく来ますけど何か？』とでも言わんばかりの、したり顔で颯爽とホテルに入りましたが、
ロビーは外国人の本物のやり手ばかりでしたので、
そそくさと地下一階の会場に向かいました。

なんと、129種類！

会場に到着したのは、16時15分。
17時には出なければディナータイムに間に合いません。
したり顔をしてる場合じゃありません。

一本につき、20秒であります。
光の速さで全てテイスティングしてまいりました。

フランス、コート･デュ･ローヌ地方の白ワインがとても良かったです。
あと、南フランスの白。
赤ワインもやはりローヌですね。

今回目星をつけたワインは近日中にお目見えいたしますので、ご期待ください。

さて。
ヌーボーであります。
今回ご紹介するのはこちら。

◎カリーム・ヴィオネ　ボジョレー・ヴィラージュ

カリーム・ヴィオネ氏は1990年からワインの世界に入りました。
自然派の神とされている、『マルセル・ラピエール』、『ジャン・ポール・テヴネ』などから、
ビオロジックを学びます。

2haの畑。平均樹齢60年。
清澄、濾過、補糖はしません。
果実のボリュームと酸味のバランスがとれた綺麗なワインです。

前回もお話ししましたが、2009年は天候がとても良かったみたいですので、
期待大であります。

永遠と一日

みなさんこんにちわっ
いやー今日はいー天気です！！
風も最高！！
こんな日は、明治神宮の境内の芝生で永遠に寝転がって
空を仰いでいたいです。。。


ランチに久しぶりに常連さんが２組いらしてくれました
久しぶりといっても、１カ月ぶりほどですが、、（笑）
それでも、やっぱりその間
どうしてるかなー
と、考えているんですよっ
だもんで、久しぶりというには
短い期間かもしれませんが、会えると嬉しいのです◎



さて本日より
北海道産ヒグマヒレ肉登場です
キャベツで巻いて、優しく火を入れます
ソースは赤ワインソース
限定4食です
脂身一切ないヘルシーな部位です！！


秋から冬にかけて
野菜においしい根菜が増えてきます
根菜以外に忘れてならないのが「葉物」です
これから葉物も美味しくなってきます！！
白菜、ほうれん草、味美菜、アスパラ菜、ルッコラ、グリーンマスタード

今日のもう一つの新メニュー
「アスパラ菜のベニエ」
ベニエとは、平たく言えば。、フリットです
お塩でどうぞ◎
やさしい甘さが口いっぱいに広がります☆





昔の映画のワンシーン

男「君とあとどのくらい、こうしていられるんだい？」

女「永遠と一日よ。。」



ぼくは後どのくらい
皆さんと会い
どのくらい
皆さんに料理を作れるんだろう

数字にしたら寂しいけど
想像すると、きっとそんな無いと思う
人生はとっても短いです
とっても。

だから今日を。
出逢えた貴重なその瞬間を大切に生きたいです

今をめいいっぱい。



せき