バレンタインデイキィ～っス☆

あさっては旧元旦です
じゃなくって、セイント聖矢☆
でもなくて、星☆おにいいさん
あ、しつこいかも。。ごめんなさい。
バレンタインですね
コンフルは特に何も開催せず
いつも通りの営業となりますが
ぼくは、パウンドケーキ焼きまして、ディナーに来て下さったお客さんに
帰りにお配りいたしいなと思っています
お渡しするのは倉田さんなので、お楽しみに～♪
数に限りがあるので先着様でございます～
もちろん女性の方のみで～（笑）

せきぐち





初代アシスタント、ヒロ
ぶらりあそびにきます（笑）
夕方、新宿のギャップの下で
彼女にもらったバイオリンで、彼女の仕事終わりを待つ時間中、路上演奏して小遣い稼いでます（笑）

雨の城

しとしと
しずかに
雨が
築かれてゆく

どんよりしているけど
こころしずまる１日です
こんな日は
しずかで、切ない
ピアノ曲に身をゆだね
静寂をたのしむ
天気の良い快晴では楽しめない
雨の好きなところ。

本日のおすすめCD
「hauschka」の「room to expand」





「ハウシュカ」は「プリペアード・ピアノ」の可能性を探求する、世界的にもめずらしい音楽家、演奏家です
「プリペアード・ピアノ」とは、ピアノの弦に木、金属、ゴムなどを挟んだり、のせることで
その音色を打楽器的な響きや、金属的な音にし、雑音混じりの独特な音を得られる奏法です
彼の演奏は情緒的で、遊び心もあり
唯一無二な演奏家です
切なくて、優しい曲たちは、こんな雨の日にぴったり。





話変わって
今週１５日でいよいよジビエが終わります
そんなわけで、先週あたりからこつこつと仕込み始めていた大作テリーヌを
只今焼いております
その名も「テリーヌ☆ジビエオールスターズ！」
出来上がりをおたのしみに～♪


せきぐち

グラスワイン祭り速報その④

こんにちは。
今日ももっさりとしたお天気ですね。
火曜の温暖快晴は奇跡だったのでしょうか。

なにやら雪が降るとか降らないとか。

えー。
そんなもっさりした情報なんて吹き飛ばす、ワイン祭りのワインをご紹介したいと思います。

Trinchero Barbera d'Asti Vigna del Noce1999
◎トリンケーロ　バルベーラ　ダスティ　ヴィーニャ・デル・ノーチェ1999

でました。

私クラタが愛してやまない、『Trinchero』その最上級ワインです。
彼らが造る赤ワインはとても綺麗。
品格があり、そして優しい。
現在コンフルのリストにも、こちらのバルベーラのカジュアルラインがオンリストしております。
グラスワインでもご提供しております。

五感で感じて頂きたいワインです。

今回ご用意した1999年。
最高のデキとのことです。
ヴィナイオータの岸本さんにお伺いしたところ

、『まだちょっと早い。』

とのことです。

しかしながら、私クラタ。11年の熟成を経ての『今』どうなっているのかに、大変興味がございます。

若さを残しつつも角がとれ、とても良いバランスなっているかと思います。

『トリンケーロ』の情報を記載したいと思います。
ヴィナイオータさんの資料を参考にさせて頂きます。

◎Trinchero
アスティ地区、アリアーノ・テルメにある、トリンケーロ家は1925年より、ブドウおよびワイン生産を始めた。
この県でもっとも早く、ブドウ栽培農家による自家瓶詰を行う為の登記をした造り手（1952年）。
伝統を堅持したワインを造り出す。
樹齢15年以下のブドウ樹から出来るワインは、自家瓶詰せずに桶売りをしてしまう。
彼らのワインを代表する一つであるヴィーニャ・デル・ノーチェは、1929年に植えられた樹齢70年を超えるバルベーラである畑のブドウから造られたワイン。
樹齢の高い樹から厳格な収量制限、長いマセレーション期間、一切の温度管理をせず、スロヴェニア産の樫の大樽で2年以上熟成させる。
これにより、ワインは20年以上の熟成にも耐えうる酒駆を持つに至る。


伝統を堅持し、真摯にワイン造りに励む方ちです。

是非ご期待ください。