イディアサバル
イディアサバルは羊のチーズ
名前はバスク地方の村の名前からつきました
バスクを代表するハードチーズです
パルミジャーノよりコクがすごい凝縮していて、香りもとても芳しいです
フルボディーな赤ワインかウィスキーなんかを片手に思わずうっとりしてしまうチーズです
イエトスト
へんちくりんな名前はノルウェー産の変態チーズ。いや語弊かもしれないけど、誉め言葉です！
変わり種チーズで人気のこちらイエトスト（イエトは山羊、とオストはチーズ）は山羊乳に牛乳の乳清を加えてつくられます。その乳清に含まれる乳糖が加熱工程で焦げる為に、こんなグリコキャラメルみたいな色になるのです
香りはまさにキャラメルです
味も、なんとキャラメルです(笑)
キャラメルにチーズの独特な風味が加わった感じで、めっちゃクセになります
今回この変わり種チーズは輸入元が今後見合わせてしまうので、当面かもう二度と食べれないかもです
ノルウェー行けば食べれますが(笑)
だもんで貴重な機会となりますよ♪
