シガーカジュアルセミナー＠西麻布

セミナー＆試飲会の日々もひと区切り。

今日は昼から西麻布の「COHIBA ATMOSPHERE」でシガーセミナー。

シガーをカジュアルスタイルでという提案は非常に興味深い内容でした。

店舗では今のところ取扱いはないのですが将来的に扱いたいなぁと。

神奈川県の公共施設における禁煙条例（仮）次第でしょうかね。。。

シガーは5年位前に新宿のBarで教えて頂いたのがきっかけでたま～に吸うくらい。

そんなに詳しくはありません。

サービスの仕方から楽しみ方。

シガー＆お酒を頂きながらのセミナーは休日のような錯覚を覚えます(^_^;)

二次会に行くというオフの同業者の方を尻目に帰宅。

しっかりと切り替えないと。

今夜は狛江でボージョレ・ヌーヴォーの解禁。

日付が変わると同時に提供させていただきます。

大いに盛り上がりましょう♪

百合ヶ丘は定休日ですのでくれぐれもお間違えのないよう(^_^)

スピリッツ＆リキュールの試飲会＠銀座

銀座で昼から試飲会。

帰りに目にしたクリスマスツリー。

もうそんな時期なのね。。。

ここ数年店舗でクリスマスを迎えてきたので頭に浮かぶのはその準備の事。

学生の頃、表参道のイルミネーションを見に行ったり、某局の「明石家サンタ」などが懐かしい。

今年の予定は24日は狛江、25日は百合ヶ丘。

お待ちしております♪

試飲会の内容はスピリッツ、ラム、リキュール、コニャック、カルヴァドス...e.t.c...

とりあえず端から順番に試飲。

わずか5mlの量といえども150種類のテイスティングは結構なもの。。。

ラムとシングルモルトで入荷候補がいくつか見つかったので一応仕事は果したと。

結局最後はアイラモルトを何点か頂いて終了。

銀座駅に明らかに酔っ払っている人、顔の赤い人が居たけど結構目立つのね。

自分も気をつけないと。

食事休憩して百合ヶ丘の店舗で荷物の引き取りと飲食広告の営業の方と打ち合わせ。

Barという業態上、紙媒体の広告とかは正直あまり考えていません。

媒体のイメージやコンセプトがよっぽど似通っていればまた別かもしれませんが。

口コミで広がっていくのが理想の形。

そうやって隠れ家風から本物の隠れ家へ。。。。。(^_^;)

「dancyu」などを手掛けているカメラマンが写真を撮ってくれるらしいんです。

ちょっと気になります。

真剣に検討してみようかしら。。。

シェイクについて考える

カクテルの技法のひとつ

「シェイク」

シェイカーという器具に材料と氷を入れて振って混ぜる技法です。

シェイクの目的は材料を冷やし混ぜる事。

そしてもう一つの大きな目的が「お酒に気泡を含ませる事」

氷の形や大きさ＆詰め方

シェイカーの種類や大きさ

シェイクの時間や種類（振り方）.....e.t.c.....

仕上がりのイメージによってそれぞれ最適なものを選択します。

その中でも特に重要なのがシェイクの種類。

シェイキングの最中のシェイカーの中で起こっている事を想像しながら様々な振り方を試行錯誤。

歩きながら、ジムのサウナで、横断歩道の信号待ちで、電車の車内で.....e.t.c.....

頭の中だけならいいのですが無意識に手も加えていて気がつけば周りから白い目で。。。

イメージしたシェイクを試しては飲んで、試しては飲んでの繰り返し。

最近、朝方の晩酌（？）が進まないのはそのせいかも(^_^;)

ザクロのカクテル

「石榴」

外皮を剥いて果実を一粒一粒丁寧に取り出します。

鮮やかな深紅の赤はまさに宝石のよう。

実際ガーネットにも例えられますもんね♪

今年初入荷のザクロはカリフォルニア産。

おススメの「ザクロカクテル」はコチラ

*　ザクロのマティーニ

（ジンと合わせてシンプルに）

*　ジャックローズ

（林檎のブランデー“カルヴァドス”とライムジュースを使用した定番カクテル）

*　バカルディ

（ザクロを使用した紅いダイキリ）

*　ザクロとスパークリングワインのカクテル

（スパークリングワインと合わせた甘酸っぱい味わい）

*　ザクロとグレープフルーツのカクテル

（ザクロとウォッカとグレープフルーツを使ったロングカクテル）

他にもお好みで♪

防火管理者講習

今日は予想外の連続の一日。

狛江の店舗に着いた途端、鍵を忘れた事に気が付く。。。

次の予定の関係でスタッフを待っている時間も無かったのでそのまま引き返して百合ヶ丘へ。

百合ヶ丘のアポイントメントは先方の都合で後日に変更。。。。

開店準備をしているところへ消防署の職員の方がサプライズ訪問。。。。。

アポなしの抜き打ちチェックです(^_^;)

気になるのはOPEN時には準備しきれなかった部分・・・・・。

ヒヤヒヤしながら点検・確認の作業が無事（？）に終わりました。

絶対に引っ掛かると思っていた部分も難なくスルー。

最後に防火管理者講習の仮予約をして終了。

朝の9：00～16：30までって厳しいなぁ。

通信教育でも取得できればいいのに。

管轄の麻生区の実施日は来年の2月。

その日は店に泊まり込みですね。。。