神のビール
DEUS Brut des Flandres 11.5%
シャンパンを思わせる外観をしたビール。
何かの時に開けようと思って1年前に購入したビール。
ワタクシも恐れながらご相伴に預かりました。
ベルギーで仕込まれたこのビールは一次発酵、二次発酵を経てフランスへ。
発酵用の糖分と酵母を加えて瓶詰めし、さらに数ヶ月の熟成を経て出荷。
ルミアージュ（動瓶）
デコルジュマン（澱抜き）
ドサージュ（補酒）
シャンパン特有のこれらの工程を経て出来上がった黄金の液体。
青リンゴ、ジンジャー、洋梨を思わせる香り。
強い発泡性と滑らかでクリーミーな口あたり。
複雑な味わいと長い余韻はまさにシャンパン♪
ちょっと特別なビールです。
試飲会って素晴らしい♪
木曜日恒例の1時間ミーティング＠狛江。
先日参加できなかった試飲会のレポートを受ける。
仕入れを控えている中、酒販店さんの的を絞った提案はとても助かります。
実際に購入する前に飲んでみたいというのが本音ですからね。
昼間から飲むのは気持ちいいし。
新しい発見もありますし（笑）
これからも時間が許す限り参加します♪
後半はカクテルの試作＆試飲。
テーマとなる材料は
「ミント」
「リンゴ」
「ブルーベリー」
調整して近日中にオンメニューの予定。
お楽しみに。
ROGUE BEER
ROGUE BEER
1989年にアメリカ西海岸、オレゴン州のニューポートで誕生した少量生産のビール。
陽気なアメリカンをラベルにあしらったポップなボトルはいかにもって感じです♪
今回入荷したのはコチラの4種。
* Dead Guy Ale
奇妙なネーミングと骸骨のラベルが印象的なドイツ風メイボック。
ローグエール独自のイーストにバール、サーズのホップを使用。
麦芽風味豊かな甘～い香り。
苦味とコクのある甘味のバランスが絶妙♪
苦味の尺度であるIBUは30。
アルコール度数は6.5%.
* Saint Rogue Red
ホップの苦みに特徴のあるビール。
キャラメルや柑橘系のフルーツを思わせる豊かな香り♪
後味に残る程よいロースト感が何とも言えません。
* American Amber
コーヒーのアロマとしっかりとした泡立ちが特徴。
丁寧に時間をかけてローストされた麦芽とたっぷりと使用したホップ。
二つの味わいが混ざりながらゆっくりと消えていきます。
* Brutal Bitter
「残酷に苦い」という意味のビール。
苦味の尺度であるIBUは59。
※限定入荷の為、無くなり次第終了です。
シガーに合うNO.1カクテルは・・・
“MOJITO”
スペイン語で「モヒート」と発音します。
「魔法（をかける）」
「麻薬（の虜にする）」
「魔力のあるお守り」
などの意味を持つブードゥー教の“MOJO”という言葉に由来しているそうです。
名前の由来だけ聞くと何かとてもおどろおどろしいカクテルを想像しますね。
一般的なレシピは
・フレッシュミント
・ラム
・砂糖
・ライム
・ソーダ
文豪“アーネスト・ヘミングウェイ”が愛したカクテルとしても有名。
夏の代名詞とも言われるこのカクテル、当店では早々と登場です♪
フレッシュミントの爽快感はビール、ジントニックに代わる一杯目として。
シガーを楽しみながらひと口含めばそこはもう“カリブ海”
個人的にはシガーに合うNO.1カクテルとしてもおすすめです♪