「D」＠成城学園前

いつもより早めに起きて友人とランチ＠成城のフレンチ「D」
グラスワインが約20種類あるのも魅力的な「D」♪
昼時ということもあって席はほとんど埋まってましたが男性はワタクシひとり(笑)
成城マダムに囲まれての昼食は緊張しますです。。。。。

コチラのオーナーシェフ兼ソムリエのK氏、実は同郷で誕生日も同じという奇妙なご縁。
狛江や百合ヶ丘の店舗にも何度か足を運んで頂いておりますm(_ _)m

10年来の友人の彼女は「頑固なのんびり屋さん」でモロッコ帰りのフードコーディネーター。
この度、モロッコ料理のお店を出店することになったそうで。
彼女には「Lingua Franca」出店時や「Conclave」の1周年でもお世話になりました。
カクテルメニューの相談を受けておりましたので感謝の意味も込めてお手伝い。
色々と話しているうちに自分自身でも驚くようなアドリブが頭に浮かんできました。
最近考えていた案件のひとつにある答えが出ました♪
やはりアウトプットは思考を整理するのに役立ちますね。

OPENは来週との事なのできっと殺人的なスケジュールでしょう。
始めるのはあくまでスタートで重要なのは継続していく事。
応援してます♪

自家製リモンチェッロ①

熊本産の無農薬レモン



世界最高のアルコール純度を誇る96度のウォッカ“スピリタス”


この二つでピンときたあなたは相当な飲み手です(笑)





「自家製リモンチェッロ」

イタリアを起源とするレモンを使用した果実酒。
薄く剥いたレモンの皮（白い部分は苦みの原因となる為）をスピリタスに浸します。
その後、砂糖水と合わせてしばらくおいて完成。

冷凍庫でキンキンに冷やしたものをストレートで頂くもよし。

カクテルのベースとして使用するのもまたよし。

お楽しみに♪

来年に繋がる確かなものを

11月最初のミーティング。
早いもので今年も残り2ヶ月。。。
知ってはいましたが1年はあっという間です。

先日狛江で開催された「ハロウィンナイト」のフィードバック、カクテル試作など。
イベントで楽しかった瞬間や、もっとこうしたら○○○だった的な部分をヒアリング。
そこで感じた事を来年に活かしていきましょ♪
おかげ様で今年で7回目（？）様々なお客様に支えられてここまで育ったイベント。
もっともっと楽しくしていきましょう。
目指せ「ハロウィンの街狛江」(笑)

カクテル試作は冬の人気ホットカクテル「マサラティー」
バックパッカー時代にインドで毎日飲んでたチャイのイメージで創作したオリジナル。
紅茶のリキュールに各種スパイスを煮出した牛乳を加えたホットカクテルです。
生姜とカルダモンが隠し味♪

冷え切った身も心（？）も温めてくれること間違いなし！

是非最初の一杯にご用命ください。

残り2ヶ月、目標に向かって走り続けながら来年につながる確かなものを♪

ROGUE 大瓶

ROGUE　BEER 　　大瓶

1989年にアメリカ西海岸、オレゴン州のニューポートで生まれた「ローグビール」
少量生産の手造りビールとして世界のビールラヴァー達からも評価の高い銘柄です。

現在扱っているのは4種。

* Dead Guy Ale
奇妙なネーミングと骸骨のラベルが印象的なドイツ風メイボック。
ローグエール独自のイーストにバール、サーズのホップを使用。
麦芽風味豊かな甘～い香り。
苦味とコクのある甘味のバランスが絶妙♪
苦味の尺度であるIBUは30。
アルコール度数は6.5%.

* Saint Rogue Red
ホップの苦みに特徴のあるビール。
キャラメルや柑橘系のフルーツを思わせる豊かな香り♪
後味に残る程よいロースト感が何とも言えません。

* American Amber
コーヒーのアロマとしっかりとした泡立ちが特徴。
丁寧に時間をかけてローストされた麦芽とたっぷりと使用したホップ。
二つの味わいが混ざりながらゆっくりと消えていきます。

* Brutal Bitter
「残酷に苦い」という意味のビール。
苦味の尺度であるIBUは59。
苦いです。。。



そして今回新たに入荷したのが写真の4種。
本日は画像のみの紹介です。。。
それぞれ大瓶サイズの650ml。
ビール好きな貴方へ♪

洋ナシのモスコミュール

「洋ナシのモスコミュール」

自家製ジンジャーシロップを使用したモスコミュール。
今回は旬の洋ナシ（ラフランス）を使用したバージョンです。

洋ナシと生姜の一見変わったベストマッチング。
早くも新しい定番になりそうな予感♪

是非一度お試しください。