エスプーマ

エスプーマ　スパークリング

世界で一番予約の取れないスペインの三つ星レストラン「エル・ブジ」で有名になったこの器具。

「エスプーマ」

フルーツやアルコールなどの食材に炭酸ガスを添加して発泡性の「泡」を造り出します。

あらゆる食材をムースのような泡状にすることのできる画期的な調理器具。

スタッフ達からの誕生日プレゼント。

ハードルが上がります。。。(笑)

しばらくは試行錯誤の毎日です♪

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宴の後は。。。

昨日で35歳になりました。

気持ちは変わらないつもりですが時間は平等に過ぎて行くものですね(笑)

沢山のお客様にお祝いただき少しだけ酔いました。。。

本当にありがとうございました♪

スタッフのKをヘルプに呼んでおいて正解でした(笑)

そして気が付いたらカウンターで寝てました。

誰もいない店内は綺麗に片付いており、発注業務もすべて終わってました。。。

こんな35歳ですが今年も宜しくお願い致しますm(_ _)m

Conclave 店主

パイナップルマティーニ

パイナップルマティーニ

パイナップルを使用したカクテルの第1弾はシンプルにジンと合わせた「マティーニ」

ジンの爽やかさとフレッシュパイナップルの自然な甘味と微かな酸味がベストマッチ。

気が付けば2杯3杯と杯を重ねてしまう飲みやすさ。。。

肉類の消化を助ける働きもあるので焼肉の後には最適な1杯です。

酢豚のパイナップルが苦手な方は是非食後にどうぞ♪

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ベリーニ

Bellini　〔ベリーニ〕

1948年にイタリアで生まれたカクテル。

ルネッサンス初期のヴェネチア派の画家「ジョヴァンニ・ベリーニ」の展示会を記念して創られる。

創作者はイタリアの老舗「ハリーズ・バー」の「ジョゼッペ・チプリアーニ」氏。

フレッシュな白桃の甘味を存分にお楽しみください♪

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桃のカクテル

画像が無いのですが。。。本日から「桃」のカクテル始めます♪

ようやくお手頃な価格で出回り始めました(笑)

「桃」のカクテルと言えば【ベリーニ】が有名ですね。

「ジン」や「ウォッカ」「ラム」などとのスピリッツとも相性がいいので是非そちらも。


* 桃のマティーニ
* 桃とスパークリングワインのカクテル（ベリーニ）
* 桃のダイキリ
* 桃のマティーニ
* 桃のモヒート
* 桃のフローズンミルクカクテル

その他にも色々と試作中ですのでお楽しみに♪


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