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エスプーマ スパークリング
世界で一番予約の取れないスペインの三つ星レストラン「エル・ブジ」で有名になったこの器具。
「エスプーマ」
フルーツやアルコールなどの食材に炭酸ガスを添加して発泡性の「泡」を造り出します。
あらゆる食材をムースのような泡状にすることのできる画期的な調理器具。
スタッフ達からの誕生日プレゼント。
ハードルが上がります。。。(笑)
しばらくは試行錯誤の毎日です♪
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