アメリカ産シングルモルト「WESTLAND」
AMERICAN SINGLE MALT WESTLAND 46%
先月行われた「Tokyo Iternational Bar Show 2016」
そこで試飲して即購入を決めた１本が入荷しました。
アメリカ産のシングルモルト「ウエストランド」
蒸溜所の責任者「マット・ホフマン」氏はエジンバラで醸造学を学びこの地にOPEN。
伝統的なウイスキー造りに敬意を抱きつつオリジナルを追求するのが彼のスタイル。
試飲会場で詳しくお話を伺ってさらに衝撃を受けました。
原材料の大麦麦芽の一部に通常ビールで使うロースト麦芽を使用していること
発酵にベルギービールの酵母を使用していること
独特の形状のポットスチル（サイトグラスが3つなど）
ブランデーからヒントを得た蒸溜工程の初溜の段階でのミドルカット
（カットした部分は独自に熟成して最終製品の一部になるそうです）
パシフィックノースウェストの地域独自のオーク材を熟成樽に使用...e.t.c....
まさに「伝統」への敬意と挑戦。
今回入荷したものは全3種。
「アメリカンオーク」 「シェリーウッド」 「ピーテッド」
本日のみ、お得な3種類テイスティングセット（各15ml×3）をご提供します！
是非お楽しみください♪
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パッションフルーツのカクテル始めました！
パッションフルーツ（和名：果物時計草）
「情熱の果物」と訳される事が多いのですが本来の意味するところは「キリストの受難」
名付け親となったのは17世紀に南米を訪れた宣教師だと言われています。
時計草の花に「キリストが十字架に磔にされた姿」を見たのがそもそもの由来とか。。。
表面がボコボコして香りが出てきたら食べ頃です♪
おすすめカクテルはカクテルはコチラ。
・ パッションフルーツのマティーニ
カクテル王様「マティーニ」をパッションフルーツでアレンジ
・ パッションフルーツのダイキリ
ココナッツとバニラが微かに香る南国フレイヴァー全開のダイキリ
・ パッションフルーツとオレンジのスマッシュ
パッションフルーツとオレンジの組み合わせに炭酸を加えて
・ パッションフルーツのオールドファッションド
定番カクテル「オールドファッション」をパッションフルーツでアレンジ
是非お試しください♪
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AUCHENTOSHAN 1997 18y BLACKADDER RAWCASK
AUCHENTOSHAN 1997 18y BLACKADDER RAWCASK 52.3%
「ロビン・トチェック」氏によって1995年に創業したウイスキーボトラー「ブラックアダー」
「樽出しのシングルモルトが本来持っている深さを、あるがままに味わってもらいたい」
その哲学より創業以来「ノンチル」「ノンカラー」「カスクストレングス」を徹底してボトリング。
そのメインブランド「ロウカスクシリーズ」
大きな木片を取り除く以外は一切フィルターをかけていない為、瓶の底に怪しい沈殿物が（笑）
通常のボトリングでは取り除かれてしまうウイスキー本来のアロマや味わいがそこに。。。
「ロウカスク」を味わうという行為は「熟成庫で寝かされている原酒」をそのまま味わう行為です♪
今回入荷したのは「オーヘントッシャン」
テイスティングしていないのでコメントは後日改めて。。。m(_ _)m
今夜、開栓予定です♪
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プラムのカクテル始めました！
今年初物のプラムが入荷しました！
「大石早生」という品種で甘酸っぱくてジューシー♪
おすすめカクテルはコチラです。
・ プラムとアプリコットブランデーのカクテル
・ プラムとアマレットのカクテル
・ プラムとカルダモンのサイドカー
・ プラムとカルヴァドスのフィズ
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燻製じゃがいもとアンチョビのポテトサラダ
燻製したじゃがいもを粗めに潰して食感の違うアンチョビを加えました。
燻製した黒胡椒と粒マスタードがアクセントです。
お客様のご要望にお応えして復活！
是非どうぞ♪
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