鉄人 道場六三郎 氏のお店《懐食 みちば》

ちょっとした会がありまして、鉄人 道場六三郎さんのお店でランチを頂きました
このような機会が無ければなかなかお邪魔する事が出来ないのでとっても幸せ

今回の献立
六三郎さん自ら書いていただいたお品書きです

なんと
説明もしていただだきました

ではでは、お待ちかね
お料理のはじまり～

まずは【前菜】

写真の上から時計回りに順番に。
蟹サフラン寄せ
蛸ワイン煮
穴子胡瓜梅肉
ぶどう唐揚
チーズ黄壬焼
煎り酒盗握り
小芋衣かづき



【お椀】
月見に因み 月とすっぽん 芽葱 露生姜

お団子の中にスッポンが入ってました
久しぶりのスッポンちゃん
やっぱり好きだわ～



【刺身】
鮮魚三種 盛り あしらいいろいろ

瀬戸内鯛 本鮪 アオリイカ



【煮物】
鱧醍醐豆腐 舞茸 蓮根おろし 揚げ牛蒡 木の芽

胡麻豆腐にチーズがチョット入っていてクリーミー
後味に残るチーズと木の芽の香りがいい感じ



【口直し お和え】
大根 人参 木耳

白和えのチーズ入り。
普通の白和えよりコクがあります



【強肴】
丸ごと和牛ロースト
上ミノ 蜂の巣 肝 山椒みぞれ 刻み針菜

蜂の巣がすっごく柔らかい
和牛はモモかな？サシが多すぎず少なすぎずちょうどいい感じのとろけ具合



【食事】
松茸釜飯 赤出汁 漬物

今年初の松茸ご飯
漬物のキャベツのシャキシャキに感動



【水菓子】
焼き無花果 ブルーベリーソース

水切りしたヨーグルトとマスカルポーネチーズのホワイトソースの酸味が甘い無花果ブルーベリーにベストマッチ

三時間の素晴らしいお食事会はあっと言う間に終わってしまいました
機会があればまたお邪魔したいなぁ。。。



そうそう、忘れてましたが飲み物は日本酒 冷 を注文させて頂きました

懐食 みちば
http://www.kaishoku-michiba.jp

地酒と肴 のお店 神戸新在家【ん】

夏も終わりに近づいた頃、地酒と美味しい料理のお店【ん】に行って来ました

まずは、喉を潤すビールをオーダー

最初は甘唐辛子の炙り
新鮮だから皮が薄くて身がしっかり

ではそろそろ日本酒

福井県 三宅彦右衛門酒造 《早瀬浦》

日本酒のアテは、そろそろ旬の松茸
そして、鳥貝の炙り

美味しい肴が出て来たところで、次の日本酒はこちら

楯の川酒造 楯野川 純米大吟醸 源流 ひやおろし

ひやおろしには今年の初物
秋刀魚
夏の終わりにしては、脂がのっていい感じ

そして、初物の後は旬の終わり。鮎

鮎も秋刀魚も堪能して、最後は【海鼠腸】(このわた)で〆

今宵もいい時間を過ごせました


地酒 ん
http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280108/28000769/dtlmap/

予約がなかなか取れない兵庫県赤穂の【さくらぐみ】に行って来ました！

知人の誘いで岡山県との県境兵庫県赤穂市にある予約をするのがかなり難しいイタリアン【さくらぐみ】に行って来ました

公共交通機関で行くとかなり大変なんですが、なんと車を出していただける方がいらし本当に感謝です

待ち合わせ場所からいざ、さくらぐみへ

備前インターを降りたところで、予約時間までまだ時間があるって事でちょっと足を伸ばして牡蠣の養殖が盛んな小さな瀬戸内の漁港室津を回って丘の上にある景色が綺麗な万葉岬で少々写真撮影

景色を堪能したところで、さぁお昼ご飯へ

目的のお店【さくらぐみ】は海が目の前
ナポリをイメージしただけあった気分はイタリア人

こちらのお店のお料理は全ておまかせコース

お料理が出てくる前にまずはビールで乾杯
せっかく遠いところまで来たのだから、ビールはもちろん地ビール
吉備土手下麦芽酒醸造所のジンジャービール
香りも味もジンジャーなのに辛味は程よくっていい感じ

ではでは、待ちに待ったお料理！の前にお店の内装

では、前菜から

前菜は一皿二人分でやって来ました。
沢山ありますが、ちゃんと内容をメモって来ました
こんな感じ
ヤリイカフリット(モッツアレラ射込み、パルミジャーノパン粉)
ライスコロッケ(モッツアレラ入)
イタリア風団子煮込みゼッポリーニ
自家製ローストポーク(グリル野菜巻き)
甘唐辛子と鯖のソテー
イカの煮込み
パンプキンのプティング
トマトのブルスケッタ

次はパスタ

ハマチとピーマンとトマトのトロフィエ
(トロフィエとはパスタの一種で4センチほどの長さでネジネジされ物です)
ピーマンがとっっってもフレッシュですんんんごく甘かったです

パスタが出たって事は
メインディッシュと、思いきやなんと釜焼きピザ

一枚に二つの味のピザ
マルゲリータ
パンチェッタとアスパラ
タチオウと黄色いトマト
あげなすのトマトソース

そして、待ってました
メインディッシュ
メインは魚と肉のどちらかを選ぶことができました。
今回は肉をチョイス

イベリコ豚のロースト

素晴らしくいい感じに焼きあがったポークはロゼで赤ワインが最高によく合いました

最後はエスプレッソにさっぱり美味しいドルチェでシメ

大満足
大満足すぎて時間がすぎるのがとっても早くって、名残惜しくもお店を後にして最後の目的地へ

お腹いっぱいなのに向かった先は【魚屋さん】

せっかく瀬戸内に来たので隣県、岡山県日生の魚屋さんでお買い物

お土産も買って大人な遠足
楽しすぎました


また、行きたいな。。。。


【さくらぐみ】
http://www.vera-pizza-sakuragumi.co.jp