ちょっとした会がありまして、鉄人 道場六三郎さんのお店でランチを頂きました
このような機会が無ければなかなかお邪魔する事が出来ないのでとっても幸せ
今回の献立
六三郎さん自ら書いていただいたお品書きです
なんと
説明もしていただだきました
ではでは、お待ちかね
お料理のはじまり～
まずは【前菜】
写真の上から時計回りに順番に。
蟹サフラン寄せ
蛸ワイン煮
穴子胡瓜梅肉
ぶどう唐揚
チーズ黄壬焼
煎り酒盗握り
小芋衣かづき
【お椀】
月見に因み 月とすっぽん 芽葱 露生姜
お団子の中にスッポンが入ってました
久しぶりのスッポンちゃん
やっぱり好きだわ～
【刺身】
鮮魚三種 盛り あしらいいろいろ
瀬戸内鯛 本鮪 アオリイカ
【煮物】
鱧醍醐豆腐 舞茸 蓮根おろし 揚げ牛蒡 木の芽
胡麻豆腐にチーズがチョット入っていてクリーミー
後味に残るチーズと木の芽の香りがいい感じ
【口直し お和え】
大根 人参 木耳
白和えのチーズ入り。
普通の白和えよりコクがあります
【強肴】
丸ごと和牛ロースト
上ミノ 蜂の巣 肝 山椒みぞれ 刻み針菜
蜂の巣がすっごく柔らかい
和牛はモモかな？サシが多すぎず少なすぎずちょうどいい感じのとろけ具合
【食事】
松茸釜飯 赤出汁 漬物
今年初の松茸ご飯
漬物のキャベツのシャキシャキに感動
【水菓子】
焼き無花果 ブルーベリーソース
水切りしたヨーグルトとマスカルポーネチーズのホワイトソースの酸味が甘い無花果ブルーベリーにベストマッチ
三時間の素晴らしいお食事会はあっと言う間に終わってしまいました
機会があればまたお邪魔したいなぁ。。。
そうそう、忘れてましたが飲み物は日本酒 冷 を注文させて頂きました
懐食 みちば
http://www.kaishoku-michiba.jp
このような機会が無ければなかなかお邪魔する事が出来ないのでとっても幸せ
今回の献立
六三郎さん自ら書いていただいたお品書きです
なんと
説明もしていただだきました
ではでは、お待ちかね
お料理のはじまり～
まずは【前菜】
写真の上から時計回りに順番に。
蟹サフラン寄せ
蛸ワイン煮
穴子胡瓜梅肉
ぶどう唐揚
チーズ黄壬焼
煎り酒盗握り
小芋衣かづき
【お椀】
月見に因み 月とすっぽん 芽葱 露生姜
お団子の中にスッポンが入ってました
久しぶりのスッポンちゃん
やっぱり好きだわ～
【刺身】
鮮魚三種 盛り あしらいいろいろ
瀬戸内鯛 本鮪 アオリイカ
【煮物】
鱧醍醐豆腐 舞茸 蓮根おろし 揚げ牛蒡 木の芽
胡麻豆腐にチーズがチョット入っていてクリーミー
後味に残るチーズと木の芽の香りがいい感じ
【口直し お和え】
大根 人参 木耳
白和えのチーズ入り。
普通の白和えよりコクがあります
【強肴】
丸ごと和牛ロースト
上ミノ 蜂の巣 肝 山椒みぞれ 刻み針菜
蜂の巣がすっごく柔らかい
和牛はモモかな？サシが多すぎず少なすぎずちょうどいい感じのとろけ具合
【食事】
松茸釜飯 赤出汁 漬物
今年初の松茸ご飯
漬物のキャベツのシャキシャキに感動
【水菓子】
焼き無花果 ブルーベリーソース
水切りしたヨーグルトとマスカルポーネチーズのホワイトソースの酸味が甘い無花果ブルーベリーにベストマッチ
三時間の素晴らしいお食事会はあっと言う間に終わってしまいました
機会があればまたお邪魔したいなぁ。。。
そうそう、忘れてましたが飲み物は日本酒 冷 を注文させて頂きました
懐食 みちば
http://www.kaishoku-michiba.jp