ANDYのチーズ会に参加しました！

今回はANDYのチーズ会に久しぶりに参加しました

私の作る料理は和食中心ですが、こちらは洋食中心
見ていて参考になります

まずはやっぱりチーズ盛りから

今回のチーズ盛りには北海道産のチーズが2種類とシンガポール産チーズが2種類と珍しいチーズが乗っていました

そして、アヒージョ
ハーブ入りカマンベールと烏賊とムール貝の入った超豪華版
美味しい出汁の出たオイルはバゲットに浸して汁まで堪能

メインは鶏肉のグリーンカレーソース、パクチーのせ

パクチーをのせたことでさらにエスニックな仕上がり

みんなお腹が満足したところで、私もちょっと料理
最近ハマっている叉焼

今回は漬けダレを少し煮詰めてソースにして添えてみました

〆は丸ごとカボチャのチーズ焼き
遠くに行ってしまうお友達がいらしたので、ケーキ代用でANDYが製作
カボチャの中身はチーズと挽肉のグラタン風
かなりテンションが上がっちゃいました

そろそろ夜の12時
カボチャの馬車の魔法が解けてしまう。。。。
ってことで閉会になりました

兵庫神戸流 地産地消のオステリア L'aranceto(アランチェート)

たまにはイタリアン

と、いうことで神戸 北野あるL'ancetoさんに行って来ました

前菜をまずは3種類オーダー
【明石タコとフルーツトマトと水茄子とアボガドのマリネ】
【ハムの盛り合わせ】
【イタリアチーズの盛り合わせ】

サッと湯どうししたタコが甘くてほっぺたが落ちちゃいそう

ハムはモルタデッラ、コッパ、サラミ トスカーナ、サラミ ピカンテ、プロシュート ディ パルマ

チーズはゴルゴンゾーラ ドルチェのトルフュ蜂蜜掛け、ペコリーノ ロマーノ、パルミジャーノ レッジャーノ、ロビオラ、タレッジオの盛り合わせ

パスタ
【北海道産生うにのクリームソース】

ゴロゴロ入ったウニが美味しくって思わずパンのおかわり

メインディッシュ
【淡路のお魚のアクアパッツァ】
【シャロレー仔羊ローマ風カツレツの ミラノ風 サラダ添え】

お魚はガシラで、アサリがたっぷり入って出汁まで美味しく頂きました

サクッサクの衣と仔羊肉とチーズがお腹いっぱいなのに食べちゃいました

ワインは赤白一本ずつ
白ワイン
【トレンティーノ ピノグリージョ マステリ ヴェルナコリ ガヴィット】

赤ワイン
【ロッソ ディ モンタルチーノDOC ドルチャ】

デザートはお誕生日の方がいらっしゃったのでSpecialプレートをみんなで分けました

美味しく楽しい時間はあっという間
また行きたいなぁ～


OSTERIA L'aranceto
http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28024218/

和食とチーズの会 h26.9 Part2

今月二回目の和食とチーズ会を開催しました

今回のチーズは前回とほとんど変わりありません。
なので、チーズはかる～く説明文を載せます

こちらは輸入チーズ

こちらが国産チーズ
大好きな宮崎県のダイワファームさんのチーズです。
今回は蓋つきの漆塗のお重に入れてみました

ダイワファームさんのカチョカバロチーズはパンにオリーブオイルと大葉をのせてトースターで焼き上げ、最後にバルサミコ酢を掛けてみました

これはイタリア ロンバルディアのもっちりクリーミーなクレッシェンツァ
初めて食べたぁ～
塩胡椒とオリーブオイルを掛けたら絶品でした

そして、お料理

まずは 海老と春雨のサラダ
これはタイ料理です

トルティーヤの鴨とチーズ巻
トースターで鴨とチーズを焼いて塩胡椒とオリーブオイルと野菜はレタスの千切りにマヨネーズを少々混ぜて巻き巻き

焼いたキスをいただいたので小一時間ほど煮てみました

初めて叉焼を焼いてみた
初めてのわりに我ながらよくできました

ローストポーク 焼き野菜添え
焼き野菜はオーブンで一時間ほど焼き上げたイタリア料理のカポナー

お口直しにナスの揚げ浸し

やっぱり締めは出し巻き卵

ご飯を撮り忘れたんだけど、今回は塩なしの単なる白ご飯のお握り
添え物に新潟の《醤油の実》と《いくらの醤油漬け》でした

あ、そうだ。
今回は水菓子に梨とぶどうを出しました

最近、料理を考えるのが楽しくなってるチーズソムリエゆうこでした