今月の第一回目のチーズ会、開催しました
今回のチーズはこんな感じ
輸入チーズ
アルディ・ガスナ 羊乳 フランス産
ボーフォール 牛乳 フランス産
タレッジオ 牛乳 イタリア産
パルミジャーノ・レッジャーノ 牛乳 イタリア産
国産チーズ
蒜山ジャージー スモークチーズ 岡山県 牛乳
蒜山ジャージーランド(蒜山酪農農業協同組合)で製造。
ジャージー牛のミルクを贅沢に使用し、桜チップでスモーク。
ランランファーム 十勝シェーブル炭 北海道 山羊乳
十勝の自然豊かな大地で完全放牧して育てられた山羊から製造。
古株牧場 つやこフロマージュ 滋賀 牛乳
酸凝固タイプのミルクの旨味ぎっしりつまったチーズ。
古株牧場 Frimage de tsu-tsu 滋賀 牛乳
古株牧場さんの地元 竜王町の地酒 【松の司】で表皮を洗いながら熟成させた逸品。
つやこフロマージュ ハーブオイル漬け 滋賀 牛乳
上記のつやこフロマージュをさらに熟成させ、旨味をギュッと詰めたチーズをハーブオイルに漬け込んだチーズ。
今回のハーブはローズマリーとセロリーシードでした。
そして、最近和食感が若干薄れてきた私のチーズ会の料理ですが、会の名前はまだ【和食とチーズの会】です。
そんな料理をみてください
木の子のブルスケッタ
しめじと舞茸とイタリアンパセリで作りました。
豚肉ニンニクソース
湯で豚にニンニク醤油を回し掛け。
厚揚豆腐辛味煮込み
厚揚げと豚挽肉の炒め煮です。
チーズ芋の揚げ出し
里芋にパルミジャーノとエメンタールチーズをタッッッップリ入れてみました
秋刀魚の蒲焼
旬の秋刀魚を使ってみましたぁ。
あ。写真撮り忘れ
だし巻き玉子の餡掛けと鮭とごまの混ぜご飯
最後はデザート
いただいた美味しいチーズケーキと
手作りパルミジャーノケー
パルミジャーノケーキは普通のパウンドケーキの大きさ(18センチ)に100gも粉にしたパルミジャーノを入れちゃいました
オーブンで焼く前からチーズの香りと味
焼き上がったら超チーズ
我ながらいい出来でした
今回も楽しい会でハッピー
参加していただいたみなさまありがとうございます
今回のチーズはこんな感じ
輸入チーズ
アルディ・ガスナ 羊乳 フランス産
ボーフォール 牛乳 フランス産
タレッジオ 牛乳 イタリア産
パルミジャーノ・レッジャーノ 牛乳 イタリア産
国産チーズ
蒜山ジャージー スモークチーズ 岡山県 牛乳
蒜山ジャージーランド(蒜山酪農農業協同組合)で製造。
ジャージー牛のミルクを贅沢に使用し、桜チップでスモーク。
ランランファーム 十勝シェーブル炭 北海道 山羊乳
十勝の自然豊かな大地で完全放牧して育てられた山羊から製造。
古株牧場 つやこフロマージュ 滋賀 牛乳
酸凝固タイプのミルクの旨味ぎっしりつまったチーズ。
古株牧場 Frimage de tsu-tsu 滋賀 牛乳
古株牧場さんの地元 竜王町の地酒 【松の司】で表皮を洗いながら熟成させた逸品。
つやこフロマージュ ハーブオイル漬け 滋賀 牛乳
上記のつやこフロマージュをさらに熟成させ、旨味をギュッと詰めたチーズをハーブオイルに漬け込んだチーズ。
今回のハーブはローズマリーとセロリーシードでした。
そして、最近和食感が若干薄れてきた私のチーズ会の料理ですが、会の名前はまだ【和食とチーズの会】です。
そんな料理をみてください
木の子のブルスケッタ
しめじと舞茸とイタリアンパセリで作りました。
豚肉ニンニクソース
湯で豚にニンニク醤油を回し掛け。
厚揚豆腐辛味煮込み
厚揚げと豚挽肉の炒め煮です。
チーズ芋の揚げ出し
里芋にパルミジャーノとエメンタールチーズをタッッッップリ入れてみました
秋刀魚の蒲焼
旬の秋刀魚を使ってみましたぁ。
あ。写真撮り忘れ
だし巻き玉子の餡掛けと鮭とごまの混ぜご飯
最後はデザート
いただいた美味しいチーズケーキと
手作りパルミジャーノケー
パルミジャーノケーキは普通のパウンドケーキの大きさ(18センチ)に100gも粉にしたパルミジャーノを入れちゃいました
オーブンで焼く前からチーズの香りと味
焼き上がったら超チーズ
我ながらいい出来でした
今回も楽しい会でハッピー
参加していただいたみなさまありがとうございます
