東京 南千住のとろける鰻！

先日ご縁あり、南千住のうなぎ屋さん【尾花】さんにお伺いしました

かなり有名なお店だったのに、知らなかった

お店は南千住徒歩数分

線路脇の細い道を進んで行くと、いきなりとっっっても素晴らしい門構えのお家があるなぁ
と、思いきや目的のお店 【尾花】さん

門をくぐって入ると砂利道を進み、
右手にお稲荷さんがあって隣の暖簾《尾花》をくぐるって
襖を開けると、
畳の大広間

席について、まずは喉を潤すべくサッポロの瓶ビールを

そしてそして
待ちに待った《お食事》
まずは、『鰻ざく』
鰻と胡瓜の酢の物に菊花が乗ってました

ふんわ～り蒸された鰻と胡瓜の絶妙なコラボレーション

お次は『鰻巻』
出し巻に細かく刻んだ鰻が美しく纏う黄金の玉子
出しがたっぷりでお出汁の旨味と鰻の旨味が
言葉がない位のマリアージュ
ふんわ～りとろける玉子と柔らかい鰻のマッチング


そしてそして今宵のメインディッシュ

御重からはみ出てしまいそうなくらい
大きな大きな最高級の鰻
一口食べるとまた次、つぎ。。。と
口に運び込んで手が止まらない
ペロリと食べちゃった
砂糖を一切使用していないこちらの鰻はさっぱりふんわり
関西人の私も関東鰻の虜になっちゃいました

また行けることを夢見ながらブログを書いた今日はあの鰻の美味しさが戻ってくるようでした

尾花
http://tabelog.com/tokyo/A1324/A132401/13003509/

第10回 和食とチーズの会 h26.10 Part2

記念すべき第10回目【和食とチーズの会】を開催いたしました

今回も和食Onlyではなく、アジアンな料理を含めながらも
〆はご飯と出し巻でしめると言う感じの献立です

まぁ、とりあえずチーズから。
でも今月は二回目なのでチーズは前回と内容は共通です

『輸入チーズ』
アルディ・ガスナ 羊乳 フランス産
ボーフォール 牛乳 フランス産
タレッジオ 牛乳 イタリア産
パルミジャーノ・レッジャーノ 牛乳 イタリア産

『国産チーズ』
蒜山ジャージー スモークチーズ 岡山県 牛乳
蒜山ジャージーランド(蒜山酪農農業協同組合)で製造。
ジャージー牛のミルクを贅沢に使用し、桜チップでスモーク。

ランランファーム 十勝シェーブル炭 北海道 山羊乳
十勝の自然豊かな大地で完全放牧して育てられた山羊から製造。

古株牧場 つやこフロマージュ 滋賀 牛乳
酸凝固タイプのミルクの旨味ぎっしりつまったチーズ。

古株牧場 Frimage de tsu-tsu 滋賀 牛乳
古株牧場さんの地元 竜王町の地酒 【松の司】で表皮を洗いながら熟成させた逸品。

つやこフロマージュ ハーブオイル漬け 滋賀 牛乳
上記のつやこフロマージュをさらに熟成させ、旨味をギュッと詰めたチーズをハーブオイルに漬け込んだチーズ。
今回のハーブはローズマリーとセロリーシード。

チーズの種類が同じでも、盛り付けがちょっと違うのでUPします

そして、今回の《お品書》

蕪千枚漬け しめ鯖 巻

白和え クリームチーズ入

写真を撮り忘れちゃったので、取り分けた物を撮影しました

ふろふき大根

寒くなってきたから暖かい料理を。。。って思って作ったのに
なんと開催当日は夏日
でも、美味しく出来たから、いっか

春雨の和え物

いわゆる、《チャプチェ》です
茹でて戻した韓国春雨に炒めた牛肉や野菜を和える韓国家庭料理の定番品

もち米焼売

焼売の具をもち米で包んで蒸しました

〆は出し巻と赤米入り栗ご飯

いつも通り、写真は取り忘れ。。。

今回も楽しい時間を過ごすことが出来ました
参加していただいたみなさまありがとうございます

神戸 と言うか、西宮の美味しいお蕎麦屋さん！

ひっっさしぶりのお休み
と、言うことで、美味しいお蕎麦を食べに行って来ました

一緒に行った方がお蕎麦を食べたいとの事。

時間もお昼前だったので、前日に阪神タイガースの日本シリーズ出場決定が決まった事もあり、甲子園近くのお店に決定

お店の名前は【手うちそば 酒肴 雅屋】さん

住宅街にポツリと現れる門構えからして美味しそうなお店。

お店に入ると、テーブル席と座敷がありました。
私たちはテーブル席へ

壁の黒板になんと
こだわりの印が

記載してあったのはこんなこと。

細ひき
熊本県 球磨(くま)村産 品種:鹿屋在来種

田舎
宮崎県 児湯(ごゆ)群産 品種 鹿屋在来種

すごくないですか

ちなみに【細引き】はそば殻を剥いてひいた物、【田舎】は殻ごとひいた物です。

私たちはもちろん【田舎】をオーダー
やはり、香り豊かなお蕎麦が好きなんです

そして、私は【ざる 鴨そば】をオーダー、一緒に行った方は【天ざるそば】。

う～ん
最高ですね

蕎麦のお供にご飯【しらす 高菜 丼】もオーダー

心も身体も大満足なご飯でした

手うちそば 酒肴 雅屋
http://tabelog.com/hyogo/A2803/A280301/28009968/

兵庫県西宮市甲子園二番町9-11