記念すべき第10回目【和食とチーズの会】を開催いたしました
今回も和食Onlyではなく、アジアンな料理を含めながらも
〆はご飯と出し巻
でしめると言う感じの献立です
まぁ、とりあえずチーズから。
でも今月は二回目なのでチーズは前回と内容は共通です
『輸入チーズ』
アルディ・ガスナ 羊乳 フランス産
ボーフォール 牛乳 フランス産
タレッジオ 牛乳 イタリア産
パルミジャーノ・レッジャーノ 牛乳 イタリア産
『国産チーズ』
蒜山ジャージー スモークチーズ 岡山県 牛乳
蒜山ジャージーランド(蒜山酪農農業協同組合)で製造。
ジャージー牛のミルクを贅沢に使用し、桜チップでスモーク。
ランランファーム 十勝シェーブル炭 北海道 山羊乳
十勝の自然豊かな大地で完全放牧して育てられた山羊から製造。
古株牧場 つやこフロマージュ 滋賀 牛乳
酸凝固タイプのミルクの旨味ぎっしりつまったチーズ。
古株牧場 Frimage de tsu-tsu 滋賀 牛乳
古株牧場さんの地元 竜王町の地酒 【松の司】で表皮を洗いながら熟成させた逸品。
つやこフロマージュ ハーブオイル漬け 滋賀 牛乳
上記のつやこフロマージュをさらに熟成させ、旨味をギュッと詰めたチーズをハーブオイルに漬け込んだチーズ。
今回のハーブはローズマリーとセロリーシード。
チーズの種類が同じでも、盛り付けがちょっと違うのでUPします
そして、今回の《お品書》
蕪千枚漬け しめ鯖 巻
白和え クリームチーズ入
写真を撮り忘れちゃったので、取り分けた物を撮影しました
ふろふき大根
寒くなってきたから暖かい料理を。。。って思って作ったのに
なんと開催当日は夏日
でも、美味しく出来たから、いっか
春雨の和え物
いわゆる、《チャプチェ》です
茹でて戻した韓国春雨に炒めた牛肉や野菜を和える韓国家庭料理の定番品
もち米焼売
焼売の具をもち米で包んで蒸しました
〆は出し巻と赤米入り栗ご飯
いつも通り、写真は取り忘れ。。。
今回も楽しい時間を過ごすことが出来ました
参加していただいたみなさまありがとうございます
今回も和食Onlyではなく、アジアンな料理を含めながらも
〆はご飯と出し巻
でしめると言う感じの献立ですまぁ、とりあえずチーズから。
でも今月は二回目なのでチーズは前回と内容は共通です
『輸入チーズ』
アルディ・ガスナ 羊乳 フランス産
ボーフォール 牛乳 フランス産
タレッジオ 牛乳 イタリア産
パルミジャーノ・レッジャーノ 牛乳 イタリア産
『国産チーズ』
蒜山ジャージー スモークチーズ 岡山県 牛乳
蒜山ジャージーランド(蒜山酪農農業協同組合)で製造。
ジャージー牛のミルクを贅沢に使用し、桜チップでスモーク。
ランランファーム 十勝シェーブル炭 北海道 山羊乳
十勝の自然豊かな大地で完全放牧して育てられた山羊から製造。
古株牧場 つやこフロマージュ 滋賀 牛乳
酸凝固タイプのミルクの旨味ぎっしりつまったチーズ。
古株牧場 Frimage de tsu-tsu 滋賀 牛乳
古株牧場さんの地元 竜王町の地酒 【松の司】で表皮を洗いながら熟成させた逸品。
つやこフロマージュ ハーブオイル漬け 滋賀 牛乳
上記のつやこフロマージュをさらに熟成させ、旨味をギュッと詰めたチーズをハーブオイルに漬け込んだチーズ。
今回のハーブはローズマリーとセロリーシード。
チーズの種類が同じでも、盛り付けがちょっと違うのでUPします
そして、今回の《お品書》
蕪千枚漬け しめ鯖 巻
白和え クリームチーズ入
写真を撮り忘れちゃったので、取り分けた物を撮影しました
ふろふき大根
寒くなってきたから暖かい料理を。。。って思って作ったのに
なんと開催当日は夏日
でも、美味しく出来たから、いっか
春雨の和え物
いわゆる、《チャプチェ》です
茹でて戻した韓国春雨に炒めた牛肉や野菜を和える韓国家庭料理の定番品
もち米焼売
焼売の具をもち米で包んで蒸しました
〆は出し巻と赤米入り栗ご飯
いつも通り、写真は取り忘れ。。。
今回も楽しい時間を過ごすことが出来ました
参加していただいたみなさまありがとうございます