たこ焼き器でチーズ料理

大阪の家庭なら一台は必ずある

たこ焼き器

でもたこ焼き以外に
あまり使用しないんですよね

もったいない

って事で
たこ焼き器でチーズ料理を
作ってみました

簡単に出来るお菓子
ホットケーキ

ホットケーキミックスを買ってきて
牛乳と卵を入れて混ぜ混ぜ

そのできた生地に
すりおろしたパルミジャーノを
たっぷり混ぜこむ。

あとはたこ焼き器で焼くだけ

まんまるの可愛い
チーズ風味のカステラの出来上がり



写真はちょっと焼きすぎたけど、
味は最高でした

パルミジャーノを生地に混ぜこむだけだと
ほんのりチーズ風味に仕上がります

もっとチーズチーズにするなら、
生地を焼く時にたこ焼きのたこの要領でチーズを入れると
とろ～りするはず
でもこの時のチーズはカチカチのハードチーズはさけてね。
生地が焼きあがるまでにチーズが溶けきれないから

簡単楽しいたこ焼き器チーズクッキング

お試しあれ

師匠のチーズセミナーに参加。

師匠のチーズセミナーに
参加してきました
11年続くこのセミナー
かなりチーズに詳しい方々が20名も参加していました

いつも絶好調の師匠ですが
ホーム（大阪）だけあってリラックスしながら
もいつも以上に饒舌でした

みんな師匠のボケにノリよく突っ込む

ボケたら、突っ込む!
素晴らしい言葉のキャッチボール
久しぶりの大阪ノリ
楽しかった

そんな笑いが耐えないセミナーのチーズは
すごかった

何がスゴいのかと言うと

質＆量。

フランスで食べたチーズプラトー級

全てフランスチーズ

今回のチーズは私も師匠も大好きなフランス、リヨンにある
Ｍ.Ｏ.Ｆ.（フランス国家最優秀職人章）の
クリスチャン.ジャニエ氏の
チーズを中心にラインナップ

フレッシュチーズはジャニエ氏の物ではないけれど、
コルシカ島から空輸入したもの
名前はブロッチョ

フワフワの羊乳フレッシュチーズケーキみたい

ホエーと言ってチーズを作ってできた残りの汁から作るチーズ。


ブルーチーズは
草原の香り漂う優しい青カビ
ブルー ド ジェックス（ジャニエ熟成）

ウォッシユタイプはベルギー近くで作るマロワール（ジャニエ熟成）
納豆みたいな香りがしてクセになります
セミハードタイプは日本初輸入
青カビの王様
ロックフォールで有名な蝶々のマークのパピヨン社が作る
羊乳チーズ
ロンド

表皮は硬いけど中はしっとり、羊の香りが口いっぱいに広がります。
赤ワインととっても相性がよかった～

もう一つのセミハードは私の大好きなチーズの一つ
アルディ ガスナ（ジャニエ熟成）
スペイン国境近くで作られる羊乳チーズ
一口食べるとあま～いミルクの香り
食べても食べても食べ飽きない!!
スペシャルチーズ

最後はハードタイプ
コンテ
栗のようなホクホクして甘味があると表現されます。
私の一番大好きなチーズ
通常ジャニエ氏はコンテの熟成を18ヶ月ですが、
かなりムリして20ヶ月まで
熟成していただいたコンテ
通常20ヶ月まで熟成するとパサパサになってしまいますが

さすがジャニエ氏

アミノ酸の結晶としっとりとした食感
恐れいります

こんなに美味しいスペシャルコンテを師匠は
シャルドネの白ワインを使用してフォンデュを作ってしまった

言うまでもなく、

美味

濃厚で甘味たっぷり後を引く旨味です。
フォンデュはお鍋一つで作ったのでみんなで行列作りながら
フォンデュを一度つけたら後ろへ並ぶを繰り返し。

フォンデュの行列初めて見ました

楽しいし、美味しいし
最高

約10年ぶりに参加した師匠のチーズセミナー

また近いうちに再び行ってみたいです

チーズ盛。

ちょっと頑張って
チーズプラトー（チーズの盛り合わせ）を
作りました

チーズの名前は手前から
ウォッシュタイプでもっちり食感のマロワール
超有名チーズ　白カビのカマンベール
真っ赤なチーズはオランダのトマトゴーダ
キウイがのってるチーズはバターのように濃厚なバラカ
食べやすいトロトロ食べごろウォッシュタイプ、ピエダングロワ
青カビの王様ロックフォール
フォンデュによく使用される熟成２年のグリュイエールチーズ
台の上に乗っているオレンジチーズはゴーダママレード
そのママレードの後ろにあるのがパルミジャーノ

これを４台分作ったのですが、
頑張りました