今月のチーズ会 テーマはイギリスチーズ

毎月更新チーズ会を今月も開催いたしました

今回は恵比寿にある窯焼きピザのお店
恵比寿　凹（ボコ）さん

表の道から大きなカウンターと厨房にある窯焼きが見えるお店

ここの一押しはもちろん
ピザ
薄くてパリパリの美味しいPIZZAです

チーズ会のテーマは
イギリスチーズ

イギリスチーズといえば
チェダー、スチルトンくらいしか思い浮かばないのですが
チーズ会用に準備したチーズは農家製を中心に揃えました

今回揃えたチーズはほとんど通常では売っていないイギリスチーズ
たまたま入手できたのでちょっとラッキー

ほとんどがハード・セミハードタイプ

イギリスチーズ以外にもフランスの白カビ　モタンシャレンテ

アメリカのセミハードタイプ　
グリーンペッパー入りのマルコポーロ

ジャマイカのソース、ジャークソースを入れた
No woman
このチーズはジャマイカ出身の有名なレゲー歌手ボブ・マーリーの歌から名前を取ったもの
ピーマン、ガーリック、ハーブ等様々な風味が入り混じった不思議な味のチーズ

そんなチーズたちをひとつのボードに美味しく盛りつけました。

フードはチーズの他にサラダと
もちろんお店おすすめのピザがたくさん振舞われました

せっかくのおすすめピザだからチーズをのっけて焼いてもらいました。
のせたチーズは以前チーズ会でも紹介したオランダゴーダチーズ。
でもただのゴーダチーズではなく
グリーンのわさび味と
真っ赤なトマト味
焼いても美味
色もきれいだし

良い感じ

とっても楽しく盛り上がったチーズ会
来月も楽しみです

ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストに行ってきました！

先月行われた国産チーズのイベント

ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト

行ってきました

全国からたくさんの美味しいナチュラルチーズが集合

フレッシュタイプからハードタイプまで

様々なチーズが会場いっぱいに集まりました

たくさんありすぎて何から手をつけていいかわからないくらい

どうしましょ

考えた結果やはり>全て食べることがいいかも
なんて思ってできるだけ全て食べちゃいました

その中で私が一番美味しいと
思ったチーズは

クリームチーズで有名な
蔵王チーズの

ハードチーズ

まだ発売されていないチーズ
アミノ酸の結晶がたくさんあって
口に含むとよだれが出ちゃうくらい美味しいんです。
味はゴーダチーズをベースに
食感はパルミジャーノって感じ

早く発売されないかな～
発売されたら購入したいです

たくさんのチーズを堪能したあとは
ホテルが腕をふるって作っていただいた
お料理の数々

生ハム、ローストビーフ、パエリア、お蕎麦などなど
美味しいお料理がたくさん

もちろんワインもたくさんありました

お腹いっぱいチーズを堪能できた幸せな一日でした

冬だ、フォンデュ フォンデュ！

フォンデュパーティーを
開催しました

フォンデュって
よく名前は聞く割にあまり食べたことないって人が多いんじゃない?

だったらフォンデュパーティーしよう

そんな感じで開催したイベント

せっかくのフォンデュパーティーだから味はチーズ違いで、
いろいろ4種類揃えてみました

ベースになるプレーンはみんなが食べやすいようにと
牛乳たっぷり

プレーンを出そうかと思ったんだけど、
あまりにもアッサリかも?!ってことで
フォンデュによく使用されるスイスのチーズ グリエールを投入
ちょっとコクのあるチーズを混ぜると香りも味も深みがでます

２つめはグリエールよりも濃厚な
イタリア代表 パルミジャーノ
やっぱ、いいね 香りも味も旨味たっぷり
これこそ魔法の粉

３つ目は水牛のブルーチーズ

水牛チーズはとってまろやかで優しいお味

だから青かびが苦手な方でも美味しく食べていただけました

ラスト4つ目は白かび カマンベール

フォンデュに溶かすと白かびのいい香りが更に引き立つ

1/4しか入れなかったけど、もっと入れると美味しいかも

参加してくれた方はどれが一番よかったんだろう。

私はイベント終わりかけで作った
ベースのフォンデュにたっぷりたっぷり
パルミジャーノチーズを加えて
白ワインも
たっぷり加えて作ったフォンデュが一番でした

牛乳ベースでさっぱりフォンデュもいいけれど、
やはり白ワインの香り漂って濃厚なフォンデュがワインがすすむ

酒飲み＆チーズ好きですみません

意外に超盛りあがったフォンデュパーティー

好評につき次もありそうです