【我が家のチーズ】＠東京 6月version

先日は自宅のチーズ会でした

今回は旦那さんのAndy（アダ名です）が殆ど作って
チーズもカット＆盛付けして私は料理を2品だけ作りました

ではでは、まずはチーズプラトー
ウシ君が乗っていてとっても可愛い

おつまみは大好評だった《枝豆ペペロンチーノ》
これは癖になる～

お次２品は私の料理

１品目は沖縄とオーストラリア産にがりを使用した
《手作り豆腐のフリフリチキンと薬味かけ》
豆腐を竹ざるにのせて、
Hawaiiで有名なフリフリチキンと
茗荷と青ネギとゴマと花鰹をタップリかけて
生姜醤油でサッパリ仕上げました

２品目は《甘唐辛子とズッキーニのクリームチーズ入り肉詰め》
クリームチーズを入れたことで
ふんわり柔らかく仕上げました
写真は甘唐辛子。

そしてAndyの料理にもどって《特製がんもBURGER》
鶏肉と大葉を挟んで醤油で和風に

サブメインデッシュ
《アクアパッツァ　ANDY風》
白身魚とムール貝、イカなど海鮮がたくさん入った
スペシャルメニュー

そしてそして
待ちに待ったメインディッシュ
《ハーブマリネのローストポーク》
２キロの塊をオーブンでじっっっっくり焼き上げ、
バルサミコソースを掛けました
あまりの美味しさに速攻完売でした

最後の最後は真夜中のデザート
私のoriginalベイクドチーズケーキ
何故、オリジナルかというと。。。。
砂糖が予定量の半分くらいで、小麦粉がおうちに無かった
と、いう訳で砂糖はあるだけ使用し、
小麦粉は天ぷら粉で代用したから
でも、以外に砂糖控えめで
天ぷら粉がふんわりさせてくれて大好評
でも、写真撮り忘れちゃった


『フリフリチキンのお店』
チキンキング神戸
http://chicken-king-kobe.world.coocan.jp/

芦屋の料理教室行ってきました☆

阪急芦屋川駅から徒歩数分の閑静な住宅街で開いてらっしゃる
料理教室

イタリアンだけど、何処か和食っぽい

見た目コッテリしてそうなのに、サッパリ

お家の冷蔵庫を開くとありそうな素材でいつもとは違う
オシャレなイタリアンに大変身

なかなか参加できなくってまだ3回目だけど、
いつもとっても参考になります

今回は美味しくなってきた夏野菜たちと
旬に入った『長芋』それに旬にはちょっと早いけど、
神戸お隣の市【明石市】の蛸(たこ)を使った
スパイシーでサッパリ、そしてヘルシーな献立です

まずは《たこと長芋のリゾット》
お出しの代わりに『ルイボスティー』を使って
サッパリ仕上げてます

お次は《サブジ バケット》
インドのサモサの中身をフランスパンにのっけて焼いた
これからに季節にピッタリ
スパイスたっぷりオープンサンド

そして夏野菜たっぷし《カポナータ》
お野菜から出た水分は押麦最後に入れて美味しいお出汁を
押麦が吸って一石二鳥

お料理の最後は、大阪 泉州名産 《水ナスのポークフライ》
水ナス間に梅を入れて豚肉で巻いてフライに
生でも美味しい水ナスなのでお肉火が通ると出来上がり

待ちに待ったデザートは
サッパリ豆乳ババロアのブルーベリーソース掛け

今回の料理教室も幸せ満点でした

京都 日本画家橋本関雪記念館隣接するNOA NOA

日本画家橋本関雪が実際に住んでいた洋館をお店にされたヨーロピアンレストラン【NOA NOA】

季節ごとにかならず花が咲くようにと考えられて植えられているお花

今は紫陽花が数種類見頃を迎えていました

この時期の外で食事は最高に気持ちがイイですね
今回はイベントお邪魔させて頂きましたが、次回はゆっくり橋本関雪記念館を観てからお食事に行きたいです

NOA NOA
http://www.hakusasonso.jp/restaurant/noanoa/

橋本関雪記念館
http://www.hakusasonso.jp