第二部の発酵博士 小泉先生の講演会が終了した後は、美味しい祝宴です
初めの乾杯は
シャンパン テタンジェ。
白ワインは シャプティエ クローズ エルミタージュ レ・メゾニエ2012
赤ワインは シャプティエ クローズ エルミタージュ レ・メゾニエ2011
前菜は ブイヤベースゼリー寄せ。海鮮たっぷり
しかも生うにまで入ってました
スープは レンズ豆のクリームスープ シポラタ風
程よく茹でられたレンズ豆食感にソーセージのシポラタがコクと旨味を引き出してました
メインは シャラン鴨のロティ編笠茸ソース
鴨の間に挟まれた香草と茸が肉汁とベストマッチング
付け合わせは高級椎茸の肉詰めフライ
こんな美味しく調理された椎茸はさぞ、幸せなんだろうなぁ
そして、我らチーズ好が待ってました チーズプラトー
青カビ フルムダンベール
ウォッシュ マンステール
セミハード サンネクテール
シェーブル セルシュール シェル
お皿の盛り付けがとってもキュートで手をつけずらい位
青カビは今回、特別にホエーと混ぜてまろやかでクリーミィーにされてました。
最後は美味しいデザート
ピーチメルバ エドモンド風
大きな白桃コンポートにバニラアイスが入っており、上からラズベリーソース掛け
今年初白桃ペロッと頂いちゃいました
〆の焼き菓子と珈琲で大満足なひととき過ごさせて頂き幸せです
初めの乾杯は
シャンパン テタンジェ。
白ワインは シャプティエ クローズ エルミタージュ レ・メゾニエ2012
赤ワインは シャプティエ クローズ エルミタージュ レ・メゾニエ2011
前菜は ブイヤベースゼリー寄せ。海鮮たっぷり
しかも生うにまで入ってました
スープは レンズ豆のクリームスープ シポラタ風
程よく茹でられたレンズ豆食感にソーセージのシポラタがコクと旨味を引き出してました
メインは シャラン鴨のロティ編笠茸ソース
鴨の間に挟まれた香草と茸が肉汁とベストマッチング
付け合わせは高級椎茸の肉詰めフライ
こんな美味しく調理された椎茸はさぞ、幸せなんだろうなぁ
そして、我らチーズ好が待ってました チーズプラトー
青カビ フルムダンベール
ウォッシュ マンステール
セミハード サンネクテール
シェーブル セルシュール シェル
お皿の盛り付けがとってもキュートで手をつけずらい位
青カビは今回、特別にホエーと混ぜてまろやかでクリーミィーにされてました。
最後は美味しいデザート
ピーチメルバ エドモンド風
大きな白桃コンポートにバニラアイスが入っており、上からラズベリーソース掛け
今年初白桃
ペロッと頂いちゃいました
〆の焼き菓子と珈琲で大満足なひととき過ごさせて頂き幸せです
