先日は6月の【和食とチーズの会】でした
楽しすぎちゃって、写真を所々しか撮ってません
ごめんなさい
今回のチーズのラインナップはこんな感じ
《輸入チーズ》
コンテ
フランスで一番消費されている国民的チーズ。
くるみのようなナッティーな香りが食欲をそそります。
ボーフォール
見た目はコンテと変わりがありませんが、本来はコンテよりも濃厚な味わい。
しかし、今回はコンテ熟成が少し長めなので味はボーフォール方があっさりとしています。
ゴーダ クミン
オランダの名産 ゴーダチーズにカレースパイスクミンシードを練りこんだもの。
スパイシーな香りが夏バテに効果あり？！
フルムダンベール
筒状した青カビチーズ。
塩気がおだやかで料理にも使いやすいブルーチーズです。
ブリードモー
モー村の白カビチーズ。
ブリーチーズは色々なメーカーから出されていますが、ブリー ド モー と言われる物が本物。
本物の香りと味わいをお楽しみください。
クリーム ブラック フォレスト
［デザートチーズ］
クリームチーズにベリーチョコが入った人気のチーズ。
《国産チーズ》
アトリエ ド フロマージュ(軽井沢)
ウォッシュチーズ 北フランスのウォッシュチーズ マロワールを真似て作ったチーズ
カマンベール 長期保存型白カビチーズ
高秀牧場(千葉県)
草原の青空 表面を炭でまぶした青カビチーズ。
佐渡乳業(新潟県)
農場ゴーダ 佐渡島で作られたセミハードタイプのオランダ特産ゴーダチーズを真似た物。
チーズ工房 IKAGAWA(千葉県)
ムチュリ 完全放牧で育てられた牛から取れるミルクを使用したスイス直伝のセミハードチーズ。
6月の料理メニュー
お品書き
北海道産ポテトの和風アンチョビ
北海道産アスパラのソテー タルタルソース
薬味豆腐
小魚の南蛮漬
鰹叩きのカルパッチョ パルミジャーノ掛
丹後産オイルサーディンのレモン煮
卸大根干烏賊
豚角煮
冷製しゃぶ 梅ポン酢
冷製白瓜煮
蓮根と豚肉の炊き込みご飯
楽しすぎちゃって、写真を所々しか撮ってません
ごめんなさい
今回のチーズのラインナップはこんな感じ
《輸入チーズ》
コンテ
フランスで一番消費されている国民的チーズ。
くるみのようなナッティーな香りが食欲をそそります。
ボーフォール
見た目はコンテと変わりがありませんが、本来はコンテよりも濃厚な味わい。
しかし、今回はコンテ熟成が少し長めなので味はボーフォール方があっさりとしています。
ゴーダ クミン
オランダの名産 ゴーダチーズにカレースパイスクミンシードを練りこんだもの。
スパイシーな香りが夏バテに効果あり？！
フルムダンベール
筒状した青カビチーズ。
塩気がおだやかで料理にも使いやすいブルーチーズです。
ブリードモー
モー村の白カビチーズ。
ブリーチーズは色々なメーカーから出されていますが、ブリー ド モー と言われる物が本物。
本物の香りと味わいをお楽しみください。
クリーム ブラック フォレスト
［デザートチーズ］
クリームチーズにベリーチョコが入った人気のチーズ。
《国産チーズ》
アトリエ ド フロマージュ(軽井沢)
ウォッシュチーズ 北フランスのウォッシュチーズ マロワールを真似て作ったチーズ
カマンベール 長期保存型白カビチーズ
高秀牧場(千葉県)
草原の青空 表面を炭でまぶした青カビチーズ。
佐渡乳業(新潟県)
農場ゴーダ 佐渡島で作られたセミハードタイプのオランダ特産ゴーダチーズを真似た物。
チーズ工房 IKAGAWA(千葉県)
ムチュリ 完全放牧で育てられた牛から取れるミルクを使用したスイス直伝のセミハードチーズ。
6月の料理メニュー
お品書き
北海道産ポテトの和風アンチョビ
北海道産アスパラのソテー タルタルソース
薬味豆腐
小魚の南蛮漬
鰹叩きのカルパッチョ パルミジャーノ掛
丹後産オイルサーディンのレモン煮
卸大根干烏賊
豚角煮
冷製しゃぶ 梅ポン酢
冷製白瓜煮
蓮根と豚肉の炊き込みご飯
ちょっと順番が違いますが。。。
