１１月に、初めて作った発酵あんこ。
https://ameblo.jp/compachy/entry-12709307950.html
あれから、ほぼ毎週作って、
市販のおやつをなるたけこのあんこに置き換えて食べるようにしているのですが
１ヶ月くらい経って、なんかお通じいいかも〜？となり、
ほぼ２ヶ月経った今は、食べた後３０分くらいして、もよおしてくることが多いです。
子供って、食べたあとすぐトイレで出しますよね？
あれに近づいている感じ。
多分腸がいい感じになってきていると思います🌟
また、白砂糖のお菓子は、ついつい手が止まらない、、、となりがちですが、
このあんこは、少しいただけば、気持ちが落ち着きます。
小豆に食物繊維が入っているから、緩やかに血糖が上がっているんだと思う。
ブレンダーでペースト状にしてます。
気になる方は、是非是非発酵あんこ試してみてください。
youtubeで色々ありますが、私は田京よしかさんの動画がわかりやすかったです。
上記動画では、炊飯器であずきを煮る＋発酵 をしていますが、
私はあずきを炊飯器で煮たらエラーになっちゃって、
あずきを煮る部分は圧力鍋で発酵は炊飯器、で時短をはかっております。
麹の種類で、味も変わるし、
麹を混ぜる時の温度も注意点があるようなので、
ある程度まとまってきたら、記事または動画にしたいです！
今お気に入りの麹はこちら。
旦那さん出身地、滋賀の麹屋さんです♡
お正月のお雑煮の白味噌もこちらのもの。美味しかった！
鑑定メニュー改訂しました
より、自分が、未来が楽しみになるように意識して作ってみました
自分の資質を知って、うまく使っていきましょう♪
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https://ameblo.jp/compachy/entry-12591283148.html
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