レッスンで使う材料のうち
スーパーで ちょっと手に入りにくいものを
こちらにあげておきます
よろしければ参考にしてくださいね
製菓用米粉
米粉だけは、指定させていただいているんですよ。
吸水率の違いから、仕上がりに差が出るためです。
スーパーで購入する場合は 共立食品の「米の粉」を使いましょう。
ベーキングパウダー
おすすめは こちらですが、他のものでも良いと思います。アルミフリーのものを選び、開封後は半年以内に使い切りましょう。
甜菜糖
茶色の甜菜糖は、スーパーでも見かけますが、こちらは珍しいですね。ヨーグルトと合わせたり、クリームを作ったり、白く仕上げたい場合はこちらがおすすめ。他にも種類があり、どれもOKですが、より溶けやすい粉末状が◎
いつも使っているのはスーパーで手に入るこちら
本葛粉
葛粉でも「本」がつくものは、混ぜ物なし 体を温め、整腸作用に優れています。片栗粉やコーンスターチの代用として、お菓子にも料理にも使えますよ。
米油
料理には、コメーユ（同じく三和油脂）を使っていますが、おやつにはこちらを使用しています 。サラッとしていて癖がなく、使いやすいですよ。
ココナッツオイル
低温で固まる性質を生かしてクリームを作ったり、焼き菓子のコクを出したり、植物性お菓子作りの幅が広がります。この無香タイプが万能に使えておススメ
バニラエキストラクト
素朴な味になりがちな植物性お菓子を ぐんと格上げしてくれます。ツンとこない やわらかい香りが何とも言えません。一つあると便利
アガベシロップ
低GI甘味料と言えばこれ。味も香りも癖がないので、素材の味を邪魔しません。主に冷菓に使っています。
材料の特性や役割については
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