発酵調味料と自然食材で作る
簡単安心おやつと
心ほどける紅茶の教室 comorebi
高科和世 です
『レシピって
先生が作ってるんですよね？』
『どうやって？』
よくいただく ご質問です
そうそう、そうなんですよ
配信やレッスンでお伝えしてるレシピは
ほぼほぼ オリジナル
中には、どなたかの どこかのレシピと
ほぼ同じ？だったり するものも
あるかもしれませんが
どこかしらに
私ならではの 視点で
手を加えています
("手を抜いています" が正しいかも
一工程でも少なくしたいと思ってるから 笑)
↑"発酵調味料入り" にするのも 私レシピの特徴の１つ
では、どうやって
レシピを作っているのか
と言うと、、、
オリジナルレシピへの道
だいたい、こんな感じで
○私自身が習ったもの
○これまでの経験
○レシピ本やネット検索で調べた
流行りや新情報
①それらを 掛け合わせて
（掛け合わせるのがミソ！）
↓
②分量や配合の目星を付けて
（ここでは、あくまで 予想)
↓
③いざ、試作！
↓
④そして、修正
②→③→④ を何回かして
\\ ようやく 完成 //
という具合です
まさしく
トライ＆エラー
なんですよ
一発で決まればいいんですけどね
残念ながら それは、ほとんど ありません
特に、米粉で
卵や乳製品の力を借りないで
焼き菓子を作ること
寒天や葛粉を使って
食感の良い冷菓を作ること
これが なかなか
一発では決まりにくい
難しさの原因です
だいたい 平均すると
試作は5〜6回くらい でしょうか
多い時は 30回超えたことも！
↑これです 試作30回超え 『かぼちゃプリン』
この頃 手が 真っ黄色だった！笑
確か、甘酒を入れてたかな
それが難しさを生んでた気がします
でも、その分
私にとっては かわいい我が子のような
レシピなんですよ
レシピ作りで意識していること
いつも 意識してるのは
○短時間でできて
(計量〜オーブンまで 10分が理想)
○工程が少なくて簡単
(あっちとこっちと混ぜるだけ)
○できるだけ身近な材料を使って
○ちゃんと美味しいこと！！
(ぜーったいハズせない)
私自身も 子育て中でバタバタ
でも、できれば、できるなら
家族や子どもには
体にやさしいおやつを
食べさせてあげたいですからね
そして、自分も
美味しいもの♡ 食べたい！
だから、
もちろん完璧なんてないけど
できるだけの事はしよう
とレシピ作り１つでも
思っています
大丈夫！みんな 同じですよ
『きゃー♡美味しそう！』
『かわいい〜私が作ったスコーン♡』
『思ったより 難しくなかったー』
『私にも できちゃった♪』
皆さんも嬉しそう
私も嬉しい
最高の最幸です♡
このレシピ作って よかった
そう思う瞬間ですね
こちらは《比較実験》
マニアックですが、こんな事もしています
次は
オリジナルレシピを作るために
必要な力 って？
また書きますね
お読みくださり、ありがとうございました
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