パン教室

昨日はパン教室でした。

ジャーミーブロ-トとホイルケーキ。

初めて聞くパンだけにワクワクする(///∇//)

小麦胚芽が入って香ばしく硬そうに見えるけれど柔らかい食感。

噛みしめると粉の味がでてきてそのままでも十分おいしいのに

ハムとチーズレタスを挟んでがぶりでした(///∇//)

先生お手製のラズベリージャムも良かった～。

コレにクリームチーズも付けたら～またまた絶対おいしいわ～っと心が叫んでおりました(｡+･`ω･´)ｷﾘｯ

お砂糖は３．５割。ラズベリーが安くったら手に入ったら作ります─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ

ごちそうさまでした(｡+･`ω･´)ｷﾘｯ

ホイルケーキは写真を撮るのを忘れ。。。(υ´Д｀)ｱﾂｰ

アルミホイルに生地とフィリングをそして生地で挟んでアルミホイルを折りたたむ。

型もいらないし手軽で簡単、できあがりもかわいいのです～

そしてこのホイルケーキは 秋田の昔からある　よく食べてた懐かしい～和菓子になるのかな？？　に外見そっくりなのです!!

「おばこなとひでこな」
同じくアルミに包まれていて　シンプルであんこがちょうどよくって　皮はこんがりで
おばこながこしあん　ひでこなが白あんだったっけ？

今回も盛り上がり騒いじゃった私達ですヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪

久しぶりに食べたくなりました～

手作りクープナイフ

マドラーでクープナイフを作ろうと刃だけ注文してました。

コーヒーを買ってマドラーをゲット(￣ｍ￣〃）

マドラーの先っぽをハサミでチョキンして

これで思いっきりクープの練習が出来る～(///∇//)

わらびの茹で方

わ～い　山好きな知り合いが今年もわらびを届けてくれたました～ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ

山から直送　鮮度抜群だよ～　贅沢すぎる～　!!

電話に気がつかずもらい損ねるとこだったけれど～(￣ｍ￣〃）ぷぷっ！

マヨネーズとお醤油で今晩いただきま～す(＠＾(∞)＾＠)

細かく切ったわらびと味噌を包丁でたたいた　わらびたたきも　なかなかいけます(｡+･`ω･´)ｷﾘｯ

山椒を混ぜたり　お砂糖を少し足したりするとまた美味しいです(///∇//)

お気に入りの焼鳥屋さんでは　だしとしょうゆなのかな？それに酢、しょうがが入ってさっぱりしたわらびがでました。これは作り置きできそうです。

わらびの茹で方

わらびは先っぽのクルクルしたところを取って重曹をふってゴリゴリ。

５分くらい置いてから大きな鍋にお湯を沸かして入れるとすごく綺麗な色に仕上がります。

１０秒ちょっと？ちょっと固いかなぐらいですぐ火を止め、柔らかくなりそうなときは水を足して無理矢理さましちゃいます。

今日は入れてすぐに火を止めました。

そのまま冷ましたらやわらかめにできあがりました。

そのまま半日くらい置くと鮮やかな緑色に変わるので保存するときはその水に付けたままて冷蔵庫へ。

食べるときにはは綺麗な水にさらしてから食べます。

捏ねても捏ねなくても

リスドルを使い切ったので、スクーリングの時と同じフランス粉を買ってみました。

送料がかかるから　この際いろんなもを(///∇//)

買い忘れのないようにしていたつもりだったのにスキムミルクを注文するのを忘れました(￣_￣ i)

注文したのは

ドライイースト赤サフ、セミドライイースト金サフ、スクーリングの時と同じフランス粉、ドライフルーツ、ナッツ　等々。

セミドライイースト、使ってみたかったから嬉しい!!

なんだかテンション上がります(￣ｍ￣〃）ぷぷっ！

まずは　一番好きなバタールを焼いてます。

相変わらず　毎回同じくならないけれど(￣_￣ i)

楽しいし　おいしい(♡ >ω< ♡)

今回はいたずらで、

ほとんど捏ねずに発酵を試してみました。

いつもは生地を混ぜて　手ごねですり混ぜ　たたきつけ　１０分は過ぎてるような？？

今回は材料をあわせてからの手ごねは１分したかどうか、わざとゴツゴツした状態からスタート。

途中でパンチを入れて３時間の発酵時間は普段と同じく。

生地の張りの差はあるものの、捏ねても捏ねなくてもほとんど同じくらいに膨らむみたいです。

スクーリングの手ごねで先生が疲れてきたら手に付いた生地を落としながら一休み、その間も生地は繋がっていくとおっしゃったのを思いだし、　ちょっとナルホド。

もう質問できないのが残念すぎる。。。

玉ねぎヨーグルト

今日は、この前テレビで見た玉ねぎヨーグルトを作ってみました。

腸内を整えてダイエットみたいな感じだったけれど　効果はあるかな～？？

基本が

200gのプレーンヨーグルトに小さじ１／２の塩

薄切りにした玉ねぎを混ぜでできあがり。

これに

いりごま　醤油　レモン汁をいれて和風ドレッシング。

もう一つは　レモン汁と蜂蜜を入れてスイーツっぽく。

　　　　　　とアレンジを紹介してました。

玉ねぎヨーグルトは、そのまま食べても　ドレッシングにしてみたり　食べ方はいろいろ(♡ >ω< ♡)

新玉ねぎで作ったけれどやっぱり生だからちょっぴり辛かったけれど　すきかな～(///∇//)

お腹空かないような気がする～。

早速　今日のごはんにフライドポテトに添えてだしてみま～す　(///∇//)

結果　ひと口で拒否られちゃいました(υ´Д｀)

いいんだ～　ひとりで食べるもんv(｡･ω･｡)v