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手狭だけど子供と快適な暮らしを目指す主婦です。
昨日の記事
大根が美味しい季節がやってきました。
私は大根が大好き。
昔はおでんに入っているような柔らかい大根が好きでしたが、最近はコリコリ、シャキシャキした食感を楽しめる大根が好み。
お腹が空いたら皮を剥いてそのままポリポリ食べてしまうほど。
ヘルシーなおやつがわりにもなっています。
この季節になると大根は常に常備しています。
大根の漬物も大好きですが、スーパーで売っている安価な漬物は添加物だらけだとか。
それを知ってからはほとんど漬物を買わなくなりました。
でもどうしても食べたくって‥
作ってみたらとっても簡単で美味しかったんです
用意するのは大根と、以下の調味料。
- ゆず1/2個 （皮はみじん切り）
- はちみつ
- 塩
- うめ酢（または酢）
これだけで十分美味しい自家製漬物ができちゃいます！
まず、大根を食べやすい大きさに切ったら塩を振ってポリ袋に入れておく。
２時間程放置し、水分がたくさんでてくるのでザルで水気をしっかり切る。
（もうこの時点で既においしい（笑））
ボウルに大根と調味料を入れて混ぜるだけ。
ゆずの果汁もいれます。
分量は適当に、目分量で（笑）
ポリ袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫に一晩置いておけば自家製漬物の出来上がりー！
これだと塩分も控えめに調節できるので、子供にも安心してあげることができます。
朝から家族みんなでポリポリ。
『安心安全で美味しい漬物ができたらもう買えないよね。』と夫も大絶賛でした。
大根好きにはたまない逸品。
写真見てたらまた食べたくなってきた（笑）
ぜひ作ってみてください
