飯野耀子オフィシャルブログ：コンフィスタイル…美は本当に一日にしてならず -227ページ目

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塩麴リベンジ♪

今日はのんびり日曜日。たっぷり休んで元気になったので昨日、
ミッドタウンの福光屋で買ったこうじで塩麴を作ることにしました。

といっても塩と麴を混ぜて水を入れるだけなんだけど（笑）

実は以前、「おせん」のドラマを見て作ってみたことがあるんです。
時期が悪かったのか発酵が上手くいかず、いうほどでもないじゃん！
って塩麴には後ろむきだったコンフィ。

でも空前の塩麴ブームでいろんなものを食べてみたらやっぱり
美味しいものは美味しいにゃ！

というのでリベンジしてみることにしたのです。

加賀鳶の会社のこうじなら美味しそうだし

分量は袋に書いてあるとおり！塩30gにこうじ100g、そして水100cc。
入れ物がマヨネーズの瓶なのはご愛嬌ということで・・・

でね、なんかちとホームメイドスイッチがはいってきたので
愛読書の黒田さんの「はじめての手作り食品100」をぺらぺら。

この本、大好きなんです（著者の黒田さんはもっと好きなんだけど

）

見るだけで終わっちゃう日も多いんだけど、今日はお肉がたくさんあるから
何か作ってみようかな？

何を食べるかよりも誰と食べるか＠中目黒・煮炊屋KINSAI

先日M子ちゃんとご飯を食べにいきました。

もともと仕事で出会ったご縁ですが、彼女が仕事をやめたあとも
ずっと仲良くしてもらっています。

なんか最近、いろいろと思う場面によく遭遇するのですが、本当に
食事って何を食べるかよりも誰と食べるかですね。

というのでこの日の夜は楽しかった～♪

お通しのスープとプチトマトのマリネ。スープはじゃがいものシンプルなものなんだけど
きっとダシも含めて素材がいいんだろうなぁ。ほっと一息になるスープ。トマトはなんか
胡麻がかかってるのがいちごみたいに見えてかわいかったなぁ～。もちこ美味しくて
ペロリ。

でね（笑）二人とも酒飲みです、はい。昔一緒にいった伊豆の出張でも本当によく
飲みました。まずはクライアントさんたちと日本酒ゴーゴー！で、その日は泊まりの
部屋が一緒だったんだけど（この泊まりが運命を決めたかも、笑）部屋に帰ってからも
飲みました。

というのでこの日も飲みましたよ、ええ。最近、焼酎のお湯割が飲めるようになった
コンフィ。煮炊屋はとにかく御酒に合うお料理のオンパレードですからね。ヤバイです。

というのでまずは

なめろう。うまし！それからお造りを盛りで～

生うにに鱧（今年初物です！）、そしてハタです。

でね、M子ちゃんが遠慮がちに「これ、頼みたいんですけど・・・いい？」ってなぜか
聞いてきたのが

イカ肝のルイベ。結構回りのお友達でダメな人とか多いらしく、ちょいおっかなびっくり
だったらしいのだけど・・・齢2歳にしてお子様握りの卵を拒否して大人と同じネタを
要求した（らしい）姿にお寿司屋さんの大将に

「この子は将来、酒飲みになる！」

と予言をされたコンフィにそれって愚問中の愚問（笑）

♪ラブ～肝～、ラブラブ～肝～

ってな感じでもちろんゴーサイン♪そしてもうひとつ普段は周りのお友達がダメらしい
合鴨ちゃん。

ええ、これももちろん歌っちゃいます。

♪ラブ～合鴨～、ラブラブ～合鴨～

炭火焼。下の白いのは大根の皮のお漬物。これも美味しかったにゃん。

そして〆にはいっちゃいました、すっぽん！

美味しかったです。すっぽん、大好き。

それにしてもこの日もよくおしゃべりして、よく笑ったな～♪
M子ちゃんとは笑って、笑って、笑ってってずっと笑ってるんです。お互いにおかしくて。
そして時間の経つのが早すぎる!!!!!18時半から飲んでたんだけど、気付いたら
まさか、まさかの終電近く＞＜

急いで駅までダッシュになりました

というので本当に食事っていうのは一緒にいて楽しい人と食べるのが一番です♪
M子ちゃん、またぜひ美味しいもの、食べにいきましょう♪

Soramachiの空から＠東京スカイツリー・Soramachi

いよいよスカイツリーが開業ですね～♪
ということで先週、内覧会に伺って来ました。

結構、おしゃれなところが入ってるし、お店も他の商業施設と比べて

”和””日本””伝統”

っていうことが意識されててよかったですよぉ。

もちろん各店舗からの眺めもよかったです。

まずはスタバ。入り口から奥までずずーって入って、左奥のソファ席から。