スイーツ博2013発表会！今年のテーマはアート♪＠軽井沢・ホテルブレストンコート
さてさて先週のイベント2つ目は軽井沢で行われたスイーツ博2013の
発表会を♪
今年はSWEETS MUSEUMということでテーマがアート！中庭のテラスには
なんとこんなに大きなパレットが登場です！
お花で出来た絵の具
どんな絵が描けるのかしら？
そして会場に入ると今年はセンターにおかれたアレンジも例年になくクラシカル。
ルネッサンスっぽい色合い
席に着き、今年はどんなかな～？とワクワクしているとウェルカムドリンクが出て
きました。
カシスのキューブアイスがサイダーの中に入っています。
そして発表会開始と共に最初のスイーツが登場！
パレット型のお皿にシガールにチョコの筆先をつけた筆と固めに仕立ててある
カスタードソース、そしてソースが入っている絵の具です。
これに6種類のフルーツトッピングが加わって～
うふふ、テーブルが賑やかになりました。フルーツはそれぞれこだわりのものを。
いちごは与野農園のものでしたよ～♪
このデセールはこれらを使って自由に遊びながら食べてくださいという趣旨！
というのでコンフィはクリーム部分を帽子にみたててフルーツのブローチを着けて
女の子の顔を描いてみました
図らずも唇がおちょぼになってしまい、ちょっくらププッピドゥ
そしてこの頃、ウェルカムドリンクはこんな感じに～
アイスキューブ、完全に溶けてしまいました♪
そして次に登場したのはアートジュエリー！
まるでファベルジェエッグのようなシュガークラフトを持ち上げると～
お花で出来た宝石みたいな桃のスイーツの登場です！キレイですよね～♪
このシュガークラフトのカバーね、本当は持って帰りたかったくらい素敵な細工が
施してあってね、トップの飴細工の部分は
蝶々になってます。それからこれは偶然の産物みたいだったんだけど横の飴で
出来たりぼんがね！
ハートになってたのーーーーーー
下の部分がちょい空いてるけど、それは愛嬌！
いいんです。このブログを読んでくださってる皆さんとラブを共有です！
そしてパティシエお勧めのハーブティーが出てきたところで前半終了！
今年もなかなか楽しくなりそうなスイーツ博です。
写真がいっぱいあるので続きは次の記事でご紹介しますね！
それにしてもスイーツって遊び心があればあるほど楽しいものだと思う今年の
スイーツ博です。
スイーツ博2013
詳しくはこちら
発表会を♪
今年はSWEETS MUSEUMということでテーマがアート！中庭のテラスには
なんとこんなに大きなパレットが登場です！
お花で出来た絵の具
どんな絵が描けるのかしら？そして会場に入ると今年はセンターにおかれたアレンジも例年になくクラシカル。
ルネッサンスっぽい色合い
席に着き、今年はどんなかな～？とワクワクしているとウェルカムドリンクが出て
きました。
カシスのキューブアイスがサイダーの中に入っています。
そして発表会開始と共に最初のスイーツが登場！
パレット型のお皿にシガールにチョコの筆先をつけた筆と固めに仕立ててある
カスタードソース、そしてソースが入っている絵の具です。
これに6種類のフルーツトッピングが加わって～
うふふ、テーブルが賑やかになりました。フルーツはそれぞれこだわりのものを。
いちごは与野農園のものでしたよ～♪
このデセールはこれらを使って自由に遊びながら食べてくださいという趣旨！
というのでコンフィはクリーム部分を帽子にみたててフルーツのブローチを着けて
女の子の顔を描いてみました
図らずも唇がおちょぼになってしまい、ちょっくらププッピドゥ
そしてこの頃、ウェルカムドリンクはこんな感じに～
アイスキューブ、完全に溶けてしまいました♪
そして次に登場したのはアートジュエリー！
まるでファベルジェエッグのようなシュガークラフトを持ち上げると～
お花で出来た宝石みたいな桃のスイーツの登場です！キレイですよね～♪
このシュガークラフトのカバーね、本当は持って帰りたかったくらい素敵な細工が
施してあってね、トップの飴細工の部分は
蝶々になってます。それからこれは偶然の産物みたいだったんだけど横の飴で
出来たりぼんがね！
ハートになってたのーーーーーー
下の部分がちょい空いてるけど、それは愛嬌！いいんです。このブログを読んでくださってる皆さんとラブを共有です！
そしてパティシエお勧めのハーブティーが出てきたところで前半終了！
今年もなかなか楽しくなりそうなスイーツ博です。
写真がいっぱいあるので続きは次の記事でご紹介しますね！
それにしてもスイーツって遊び心があればあるほど楽しいものだと思う今年の
スイーツ博です。
スイーツ博2013
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スカイツリー、その他もろもろ＠押上・東京スカイツリー
さてスカイツリー第三弾はちょっと施設案内？
スカイツリーの展望台に上がる時にエレベーターに乗るわけですが
それぞれの内部にある装飾が違うのをご存知でしたか？
どうも4種類あるみたいなんだけど・・・とりあえずコンフィは3つ、乗ることが
出来たのでその3つをご紹介しますね。
まず花火って呼ばれているもの～
江戸切子がはめられています。
それからこちらは桜♪
これもガラスかな？とてもキレイです。
あとはねータワーと鳥！
結構これだけでも楽しいと思いません？どれに乗るかは扉が開いてからの
お楽しみ～♪みたいな感じで！
そしてどのエレベーターにも今、どのくらいの高さを通過しているかが表示される
プレートがあります。
ちょうど261から262に変わる瞬間でした地上から345mまで50秒で上がります！
そして345mから更に上の展望台に登るエレベーターの中は～
上がスケルトンになっているんです。100mくらい上がるんだけど、解りますか？
はるか向こうの方にある天上！
これがこんな風にアップして～
アップしていくと～
近づいてきます！これもあっという間！
今朝、男子ごはんを見ていて知ったんだけど東芝のエレベーターなのね。
本当にこの工事をした人が凄いって思うくらい早いし、高い！
上の展望台からの眺めはこんな感じです。
飛行機に乗ってるみたいな感じ♪
しばらくいろんなイルミネーションをやっているみたいなのでライトアップによって
ちょっと見え方も違うのかもしれませんね。
ということで開業から1年、まだ行かれてない方も久しく行ってないわという方も
ぜひ足を運んでみてくださいね。
きっときれいなライトアップで出迎えてくれると思います。
東京スカイツリー
詳しくはこちら
スカイツリーの展望台に上がる時にエレベーターに乗るわけですが
それぞれの内部にある装飾が違うのをご存知でしたか？
どうも4種類あるみたいなんだけど・・・とりあえずコンフィは3つ、乗ることが
出来たのでその3つをご紹介しますね。
まず花火って呼ばれているもの～
江戸切子がはめられています。
それからこちらは桜♪
これもガラスかな？とてもキレイです。
あとはねータワーと鳥！
結構これだけでも楽しいと思いません？どれに乗るかは扉が開いてからの
お楽しみ～♪みたいな感じで！
そしてどのエレベーターにも今、どのくらいの高さを通過しているかが表示される
プレートがあります。
ちょうど261から262に変わる瞬間でした
地上から345mまで50秒で上がります！そして345mから更に上の展望台に登るエレベーターの中は～
上がスケルトンになっているんです。100mくらい上がるんだけど、解りますか？
はるか向こうの方にある天上！
これがこんな風にアップして～
アップしていくと～
近づいてきます！これもあっという間！
今朝、男子ごはんを見ていて知ったんだけど東芝のエレベーターなのね。
本当にこの工事をした人が凄いって思うくらい早いし、高い！
上の展望台からの眺めはこんな感じです。
飛行機に乗ってるみたいな感じ♪
しばらくいろんなイルミネーションをやっているみたいなのでライトアップによって
ちょっと見え方も違うのかもしれませんね。
ということで開業から1年、まだ行かれてない方も久しく行ってないわという方も
ぜひ足を運んでみてくださいね。
きっときれいなライトアップで出迎えてくれると思います。
東京スカイツリー
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牧村シェフ渾身のこちらが一周年記念メニューです♪＠東京スカイツリー・レストラン634
さてさてスカイツリー1周年の続き。
夜は着席でのディナーパーティ♪
室内もスカイツリーブルーに併せてブルーにライトアップ♪
今回の為に牧村シェフ、記念のディナーメニューを創作しました！
実はこのメニューに関してさかのぼること1か月半前に試食会を開いたんです。
その時にいろいろとご意見をいただいて（中には厳しいものもあったのですが）
牧村シェフ、本番に向けて大ブラッシュアップ！
試食会にご参加いただいた方たちもみなさん、この本ちゃんディナーには
「牧村さん、やったね！うまいよ！」
と合格点をいただき、スタッフ全員ほっ
ということでディナーの内容をご紹介すると～まず
アミューズは「玉葱のアイスクリームと雲丹のソース」
これコンフィ、結構好きでした。アイスクリームの味は玉葱のクリームスープみたいな
感じ。雲丹ソースはほんわり雲丹な感じでそんなに主張が強くないのでものすごく
ハーモニーのよいアミューズでした。
次に前菜♪
「炙り蛤とメロンのマリネ、キャビアとういきょうのピュレ添えて」。マスカットとはまぐりの
組み合わせ、美味しいですよ～。マスカットの下にしいてあるのはキヌア。ビタミンB群
たっぷりの今注目の穀物です。プチプチしててちょっとクスクスみたいです。（クスクス
は基本デュアルセモリナで炭水化物だからキヌアをクスクス風にするとダイエットには
いいと思うワン♪）
そして魚料理！
「鱸とオマール海老のクーサン仕立て、ラタトゥイユ添え」。オマールを鱸で包んで
あるところにフワフワのソース。白ワインとの相性がばっちりです。これ、コンフィ
一番好きだったにゃ
そして～メインのお肉♪
「特選和牛フィレ肉のロースト・ソースペリグー」です。ソースペリグーって面白い
名前ですよね。調べてみたところ、フォンドボーにマディラ酒を混ぜて煮詰め、
トリュフを混ぜたものだって。
ふむふむ
お昼間もそうだったんだけどお肉はもちろんね、付け合せのお野菜が結構美味しくて
ひとつ、ひとつ楽しんでいただきました。
そして～デザートタイム～♪
「ホワイトチョコレートのムースと青豆のコンポート」。コンフィ、ホワイトチョコって
好きなんだ～♪チョコって人によって結構好みが違うよね。
でねでね、注目なのは奥にあるこちら
タワーシャーベット！この日はツリーのライトアップがブルーだったのでシャーベットも
ブルーだったのですが、ライトアップがピンクの日はシャーベットもピンクなんだよ。
締めはコーヒーとプチガトー♪こういうのってミニャルディスっていうんですね♪
因みに左端のクッキーは和三盆のクッキーで、真ん中のは634のシャンパンを
使ったガナッシュ。634のお土産としてもご用意しているものなのですが結構
美味しいですよ～。
特に和三盆のクッキー、甘さがまろやかなせいかついつい口に運んでしまって
危険
ということでスカイツリー1周年の夜はこんな感じで過ぎていきました。
最後にテーブルからの夜景を
みなさんもぜひ大事な人と一緒に行かれてみてくださいね。
レストラン634
詳しくはこちら
夜は着席でのディナーパーティ♪
室内もスカイツリーブルーに併せてブルーにライトアップ♪
今回の為に牧村シェフ、記念のディナーメニューを創作しました！
実はこのメニューに関してさかのぼること1か月半前に試食会を開いたんです。
その時にいろいろとご意見をいただいて（中には厳しいものもあったのですが）
牧村シェフ、本番に向けて大ブラッシュアップ！
試食会にご参加いただいた方たちもみなさん、この本ちゃんディナーには
「牧村さん、やったね！うまいよ！」
と合格点をいただき、スタッフ全員ほっ
ということでディナーの内容をご紹介すると～まず
アミューズは「玉葱のアイスクリームと雲丹のソース」
これコンフィ、結構好きでした。アイスクリームの味は玉葱のクリームスープみたいな
感じ。雲丹ソースはほんわり雲丹な感じでそんなに主張が強くないのでものすごく
ハーモニーのよいアミューズでした。
次に前菜♪
「炙り蛤とメロンのマリネ、キャビアとういきょうのピュレ添えて」。マスカットとはまぐりの
組み合わせ、美味しいですよ～。マスカットの下にしいてあるのはキヌア。ビタミンB群
たっぷりの今注目の穀物です。プチプチしててちょっとクスクスみたいです。（クスクス
は基本デュアルセモリナで炭水化物だからキヌアをクスクス風にするとダイエットには
いいと思うワン♪）
そして魚料理！
「鱸とオマール海老のクーサン仕立て、ラタトゥイユ添え」。オマールを鱸で包んで
あるところにフワフワのソース。白ワインとの相性がばっちりです。これ、コンフィ
一番好きだったにゃ
そして～メインのお肉♪
「特選和牛フィレ肉のロースト・ソースペリグー」です。ソースペリグーって面白い
名前ですよね。調べてみたところ、フォンドボーにマディラ酒を混ぜて煮詰め、
トリュフを混ぜたものだって。
ふむふむ
お昼間もそうだったんだけどお肉はもちろんね、付け合せのお野菜が結構美味しくて
ひとつ、ひとつ楽しんでいただきました。
そして～デザートタイム～♪
「ホワイトチョコレートのムースと青豆のコンポート」。コンフィ、ホワイトチョコって
好きなんだ～♪チョコって人によって結構好みが違うよね。
でねでね、注目なのは奥にあるこちら
タワーシャーベット！この日はツリーのライトアップがブルーだったのでシャーベットも
ブルーだったのですが、ライトアップがピンクの日はシャーベットもピンクなんだよ。
締めはコーヒーとプチガトー♪こういうのってミニャルディスっていうんですね♪
因みに左端のクッキーは和三盆のクッキーで、真ん中のは634のシャンパンを
使ったガナッシュ。634のお土産としてもご用意しているものなのですが結構
美味しいですよ～。
特に和三盆のクッキー、甘さがまろやかなせいかついつい口に運んでしまって
危険
ということでスカイツリー1周年の夜はこんな感じで過ぎていきました。
最後にテーブルからの夜景を
みなさんもぜひ大事な人と一緒に行かれてみてくださいね。
レストラン634
詳しくはこちら