女子飲みにおススメ！イケメン鯖炙りショー♪＠六本木・汁べゑ
先だってひさびさにYちゃんとサシ飲み、女子飲み、熱く語る夜を過ごしました。
そんな夜はこじゃれたお店じゃなくて、適度にざわざわがあって、店員さんも
適度な距離を持ってくれて、あとご飯も気軽につつける感じのお店がいいですよね。
というので鯖の炙りが美味しいという「汁べゑ」へ♪
というのでまずは生で乾杯！そのタイミングでお通しの豆乳豆腐が出てきました。
プルリンとしていえ、蒸し暑い夜にはのど越しのよいお通しです。
でね、なんか生野菜が食べたいね～ということでバーニャカウダを！
最近、生のズッキーニを出すお店が増えてるよね。あれかな？生で
食べられるとうもろこしみたいな感じで新しい品種が出てるのかな？
何はともあれ生ズッキーニ美味しいので結構、好きなんです。
でね、女子飲みに話を移すとまぁこのところ、いろいろと起きている
意識の変化とかあとは役割をどう果たすか？みたいなこととか？今までも
そうだったんだけどYちゃんとそういった話をすると必ず大きな出口に
導いてくれるんですよねぇ。
というのでこの夜もたくさんの気付きがあってこのところ、ちょいドーンと
していた気持ちの空がすっかり快晴に
でね、そんな風に心が晴れ始めた時に見つけちゃったんです、お店のキッチンに
いたかわいいものを・・・
そしたらカメラを向けられていたことに気付いたみたいで・・・次の瞬間！
目の前にワープ！ではありませんが（笑）、お兄さんが連れて来てくれました♪
イケメンさんです！（あっ、このお店、結構顔採用？な感じの店員さんが
多かったです！）
というので人気メニューだというナス餃子をお願いし～
もちろん、Yちゃんお勧めの鯖の炙りもお願いしました。
が！この状態で登場・・・
えっ？炙ってないじゃん？と思ったのもつかのま、なるほど、なるほど！
目の前でやってくれます！ボー
最後のファイヤー、目の前だとかなり迫力です！
そして出来上がりはこちら♪
このままでも美味しいし、一緒に出される酢醤油も美味しいし、あと！
新しい組み合わせだったんだけどからしと一緒もかなり美味しいです!!
次回から他のお店でもからし、お願いしちゃうそうなくらい!!!
因みにこちらのお店、オーナーさんのご実家が御酢商なんだそうです。
しかもかなり由緒正しいお店みたいで壁にこんなものが飾ってありました！
宮内庁、じゃなくて宮内省御用達です！老舗さんかな？
というのでこの夜は話も弾み、お酒も進み、楽しい時間♪他にも食べて
みたいお料理がいろいろとあったのでまた伺いたいと思っています。
それにしても女友達との時間って貴重ですね。とてもいい時間を過ごせました
汁べゑ
詳しくはこちら
そんな夜はこじゃれたお店じゃなくて、適度にざわざわがあって、店員さんも
適度な距離を持ってくれて、あとご飯も気軽につつける感じのお店がいいですよね。
というので鯖の炙りが美味しいという「汁べゑ」へ♪
というのでまずは生で乾杯！そのタイミングでお通しの豆乳豆腐が出てきました。
プルリンとしていえ、蒸し暑い夜にはのど越しのよいお通しです。
でね、なんか生野菜が食べたいね～ということでバーニャカウダを！
最近、生のズッキーニを出すお店が増えてるよね。あれかな？生で
食べられるとうもろこしみたいな感じで新しい品種が出てるのかな？
何はともあれ生ズッキーニ美味しいので結構、好きなんです。
でね、女子飲みに話を移すとまぁこのところ、いろいろと起きている
意識の変化とかあとは役割をどう果たすか？みたいなこととか？今までも
そうだったんだけどYちゃんとそういった話をすると必ず大きな出口に
導いてくれるんですよねぇ。
というのでこの夜もたくさんの気付きがあってこのところ、ちょいドーンと
していた気持ちの空がすっかり快晴に
でね、そんな風に心が晴れ始めた時に見つけちゃったんです、お店のキッチンに
いたかわいいものを・・・
そしたらカメラを向けられていたことに気付いたみたいで・・・次の瞬間！
目の前にワープ！ではありませんが（笑）、お兄さんが連れて来てくれました♪
イケメンさんです！（あっ、このお店、結構顔採用？な感じの店員さんが
多かったです！）
というので人気メニューだというナス餃子をお願いし～
もちろん、Yちゃんお勧めの鯖の炙りもお願いしました。
が！この状態で登場・・・
えっ？炙ってないじゃん？と思ったのもつかのま、なるほど、なるほど！
目の前でやってくれます！ボー
最後のファイヤー、目の前だとかなり迫力です！
そして出来上がりはこちら♪
このままでも美味しいし、一緒に出される酢醤油も美味しいし、あと！
新しい組み合わせだったんだけどからしと一緒もかなり美味しいです!!
次回から他のお店でもからし、お願いしちゃうそうなくらい!!!
因みにこちらのお店、オーナーさんのご実家が御酢商なんだそうです。
しかもかなり由緒正しいお店みたいで壁にこんなものが飾ってありました！
宮内庁、じゃなくて宮内省御用達です！老舗さんかな？
というのでこの夜は話も弾み、お酒も進み、楽しい時間♪他にも食べて
みたいお料理がいろいろとあったのでまた伺いたいと思っています。
それにしても女友達との時間って貴重ですね。とてもいい時間を過ごせました
汁べゑ
詳しくはこちら
汁べゑ （おでん / 六本木駅、乃木坂駅、六本木一丁目駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
ビールが美味しくなったら、焼き鳥ですね！＠中目黒・焼鶏 あきら
昨日、今日、いくぶんか涼しくてほっとしますね。
でも、やっぱりちょっとムシムシ・・・そうすると飲みたくなるのがビール
今年も銀座のアサヒ氷点下ドライバー、長蛇の列です。
というのでビールといえば、焼き鳥!焼き鶏といえばいろいろと美味しいところが
ありますが先だって、今年9周年を迎えいまだ、予約が取れず、連夜満席！３回転は
当たり前！という中目黒の「あきら」に久しぶりにいってきました。
いなせなお兄さんたちがいっぱいいます
そしてこの夜も炭部屋の炭はゴーゴー、真っ赤な炎を上げておりました！なんで写真に
なるとこんなお地味な炭になっちゃうんだろう？（コンフィが撮るモードを間違えている？）
ここの炭部屋の迫力は結構なものがあるのでご興味のある方はぜひ！
というのでこんなゴーゴーの炭で焼かれる鶏に期待満々に席に着いたら、ありがとう
ございます、こちらをご用意いただいておりました！
キリキリに冷えちょります！モエシャン！ということであきらに乾杯！
は～シャンパンってなんでこう、気分があがる飲み物なんでしょうね？
ということで最初からノリノリで始まった会食はまずあきら名物の嬉野豆腐から♪
葛よせっぽいお豆腐です。涼やかでシャンパンや冷酒にあいます
この日はおまかせでお願いしたので嬉野豆腐も含め、すべてあきら一押しメニュー
なので初めての際はぜひご参考にしていただけると♪
まずはお造り盛り合わせ。各自にこの状態で盛ってきてくれます。
それぞれ違う味でいただきます。各テーブルにお醤油やごま油、塩、柚子コショウなどが
用意されてるのでそれも併せて。手前の肝や左側にある脂身、かなりいい感じです。
それからあきらに来たらこちら！名物白菜サラダ！
これねー、作れそうで作れない美味しさなんですよー。なんだろうなぁ？はくさいの
ほそぎりににんにくが混ざったマヨネーズとダシ？それに塩昆布と上にかかっているのは
鶏の身のパウダー。実は何度か自分でも再現しようと挑戦したことがあるくらい美味しい
サラダなのですが、何かが足りないというか？いつも撃沈なんです・・・でもそのくらい
美味しいです！
それからこちらも名物です！骨付き地鶏のもも炭火焼！
じとっこちゃんです因みにあきらでは部位ごとに仕入れ先が違うというほど、
鶏にこだわりをもって仕入れてるんだって。すごいよね。
そして
南蛮揚げ！このタルタル、ずっと食べてたいくらい美味しいの。あきらのタルタルは
割と優しいタルタルです。
そしてここからがあきらの真骨頂！七輪焼き！
因みにあきらの従業員の方って色っぽい方が多いです。やっぱりあれかな？社長が
色っぽい会社はそこで働く人も色っぽい人が寄ってくるのかな？因みに社長さんは
めっちゃくちゃ色っぽくて、モテモテな方です！
というので七輪の火もいい具合ざます
向こうで写メされてる方は某老舗和食店の流通部長さん！鶏も扱われているという
ことで物凄く鶏肉のことに詳しくて、いろいろと教えていただきました。
実は最近ね、卵の殻がもろいなぁ・・・と思っていたのでそのことを聞いてみたら、
卵の殻と親鳥の年齢というのに関係があるんだって。卵を産み始めたばかりの
鶏か、そうでなければ老鶏かどちらかが産んだ卵ですねって。ちょうど脂がのった
時期の鶏が産んだ卵は殻もしっかりしてるんだって。
人間も鶏もそれぞれ適齢期があることには変わりがないんですね
ということでお兄さん、焼いてくれました！
きゃひん！お肉は大葉に包まれたつくねにせせり、鶏カルビにココロなど！
つくね用にはあきら名物、ベルサイユの地卵の温玉が一緒に出てきます♪
は～至福♪
それからこれはお家で使える技！砂肝、こんなに細かく仕事がしてあります！
こういう風にすれば楽に食べられるので砂肝調理が怖くないですね！
この夜のお任せはここまでで、ここからは〆をそれぞれお好みでお願いしました。
みんなバラバラのものを頼んだので写真、連打しますね！
こちらの生卵ももちろん！ベルサイユの地卵です。
でねでね、この夜はちょっとだけわがままオーダーしちゃいました。一件となりの
しみずの”ベル玉のプリン”を食べたいんですーーーーーって＞＜
そしたら出してくださいました、ベル玉プリン！やった
和なプリンです。（あっ、たぶんこのわがままはしみずでよっぽどオーダーが入って
なければどなたでも聞いてもらえると思います！）
因みに「あきら」「しみず」・・・順番を変えたら「しみず」「あきら」（笑）
どっかで聞いたことのある名前だと思いません？こちらね、社長さんが大阪出身の
方なんですよ。だからやっぱりお笑いが好きなんだな～って思って以前、社長にお目に
かかった際に伺ったんです。
「清水あきらの大ファンなんですか？」
って。そしたら一瞬キョトンとされた後に大爆笑されて
「自分、おもしろいこというなーーーーー」
って。実は料理長のお名前が「しみずあきら」さんということで「しみず」と「あきら」。
「あきら」と「しみず」なんだそうです・・・大変、失礼いたしました・・・
次回は夏の水炊き、しみずでいってみようかな？
ということでこの夜もあきらワールド、楽しく美味しく堪能させていただきました。
焼鳥 あきら
詳しくはこちら
水炊き しみず
詳しくはこちら
でも、やっぱりちょっとムシムシ・・・そうすると飲みたくなるのがビール
今年も銀座のアサヒ氷点下ドライバー、長蛇の列です。
というのでビールといえば、焼き鳥!焼き鶏といえばいろいろと美味しいところが
ありますが先だって、今年9周年を迎えいまだ、予約が取れず、連夜満席！３回転は
当たり前！という中目黒の「あきら」に久しぶりにいってきました。
いなせなお兄さんたちがいっぱいいます
そしてこの夜も炭部屋の炭はゴーゴー、真っ赤な炎を上げておりました！なんで写真に
なるとこんなお地味な炭になっちゃうんだろう？（コンフィが撮るモードを間違えている？）
ここの炭部屋の迫力は結構なものがあるのでご興味のある方はぜひ！
というのでこんなゴーゴーの炭で焼かれる鶏に期待満々に席に着いたら、ありがとう
ございます、こちらをご用意いただいておりました！
キリキリに冷えちょります！モエシャン！ということであきらに乾杯！
は～シャンパンってなんでこう、気分があがる飲み物なんでしょうね？
ということで最初からノリノリで始まった会食はまずあきら名物の嬉野豆腐から♪
葛よせっぽいお豆腐です。涼やかでシャンパンや冷酒にあいます
この日はおまかせでお願いしたので嬉野豆腐も含め、すべてあきら一押しメニュー
なので初めての際はぜひご参考にしていただけると♪
まずはお造り盛り合わせ。各自にこの状態で盛ってきてくれます。
それぞれ違う味でいただきます。各テーブルにお醤油やごま油、塩、柚子コショウなどが
用意されてるのでそれも併せて。手前の肝や左側にある脂身、かなりいい感じです。
それからあきらに来たらこちら！名物白菜サラダ！
これねー、作れそうで作れない美味しさなんですよー。なんだろうなぁ？はくさいの
ほそぎりににんにくが混ざったマヨネーズとダシ？それに塩昆布と上にかかっているのは
鶏の身のパウダー。実は何度か自分でも再現しようと挑戦したことがあるくらい美味しい
サラダなのですが、何かが足りないというか？いつも撃沈なんです・・・でもそのくらい
美味しいです！
それからこちらも名物です！骨付き地鶏のもも炭火焼！
じとっこちゃんです
因みにあきらでは部位ごとに仕入れ先が違うというほど、鶏にこだわりをもって仕入れてるんだって。すごいよね。
そして
南蛮揚げ！このタルタル、ずっと食べてたいくらい美味しいの。あきらのタルタルは
割と優しいタルタルです。
そしてここからがあきらの真骨頂！七輪焼き！
因みにあきらの従業員の方って色っぽい方が多いです。やっぱりあれかな？社長が
色っぽい会社はそこで働く人も色っぽい人が寄ってくるのかな？因みに社長さんは
めっちゃくちゃ色っぽくて、モテモテな方です！
というので七輪の火もいい具合ざます
向こうで写メされてる方は某老舗和食店の流通部長さん！鶏も扱われているという
ことで物凄く鶏肉のことに詳しくて、いろいろと教えていただきました。
実は最近ね、卵の殻がもろいなぁ・・・と思っていたのでそのことを聞いてみたら、
卵の殻と親鳥の年齢というのに関係があるんだって。卵を産み始めたばかりの
鶏か、そうでなければ老鶏かどちらかが産んだ卵ですねって。ちょうど脂がのった
時期の鶏が産んだ卵は殻もしっかりしてるんだって。
人間も鶏もそれぞれ適齢期があることには変わりがないんですね
ということでお兄さん、焼いてくれました！
きゃひん！お肉は大葉に包まれたつくねにせせり、鶏カルビにココロなど！
つくね用にはあきら名物、ベルサイユの地卵の温玉が一緒に出てきます♪
は～至福♪
それからこれはお家で使える技！砂肝、こんなに細かく仕事がしてあります！
こういう風にすれば楽に食べられるので砂肝調理が怖くないですね！
この夜のお任せはここまでで、ここからは〆をそれぞれお好みでお願いしました。
みんなバラバラのものを頼んだので写真、連打しますね！
こちらの生卵ももちろん！ベルサイユの地卵です。
でねでね、この夜はちょっとだけわがままオーダーしちゃいました。一件となりの
しみずの”ベル玉のプリン”を食べたいんですーーーーーって＞＜
そしたら出してくださいました、ベル玉プリン！やった
和なプリンです。（あっ、たぶんこのわがままはしみずでよっぽどオーダーが入って
なければどなたでも聞いてもらえると思います！）
因みに「あきら」「しみず」・・・順番を変えたら「しみず」「あきら」（笑）
どっかで聞いたことのある名前だと思いません？こちらね、社長さんが大阪出身の
方なんですよ。だからやっぱりお笑いが好きなんだな～って思って以前、社長にお目に
かかった際に伺ったんです。
「清水あきらの大ファンなんですか？」
って。そしたら一瞬キョトンとされた後に大爆笑されて
「自分、おもしろいこというなーーーーー」
って。実は料理長のお名前が「しみずあきら」さんということで「しみず」と「あきら」。
「あきら」と「しみず」なんだそうです・・・大変、失礼いたしました・・・
次回は夏の水炊き、しみずでいってみようかな？
ということでこの夜もあきらワールド、楽しく美味しく堪能させていただきました。
焼鳥 あきら
詳しくはこちら
水炊き しみず
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今半の熟成肉！そして有賀さんの秘蔵ワインが出てきました！＠今半＆勝沼醸造コラボディナー
さて今半＆勝沼醸造コラボディナー
の続き！
次はお造りです
才巻海老にアオリイカ、そして福子の洗いです。実は福子が解らなかったコンフィ。
仲居さんに伺ったら鱸の若い頃をそう呼ぶのだそう。鱸って出世魚だったんですね～！
因みに左側にある梅醤油、美味しかったです。白身のお魚を食べる時、お家でも
出来そう！
そしてこちらのお料理には樽香が魅力的なピッパという白ワインが合せられました。
結構、辛口です！
そしてこの後・・・ためいきもののマリアージュが登場しました！なんと今半の
黒毛和牛熟成肉！4か月熟成のものを網焼きにして供されました！
いや～なんていうか、元のお肉がいいと熟成肉がこんなにエレガントに仕上がるんですね。
もちろんワイルドな熟成肉も嫌いじゃないけど、これはお姫様の熟成肉。
一口いただいただけでも十分な満足感です。
因みに1年熟成させるとブルーチーズのようになってかなり通向けになるのだそうです。
そしてこちらのお料理に合わせられたワインが赤なのですが・・・
なんと山ブドウ「小公子」というぶどうから作られたワイン。
まさかの山ブドウ！という感じなのですがこれがね、美味しいんです。今まで山ブドウの
ワインって正直、ウってなったり、ご勘弁＞＜っていう感じだったんだけど、これを飲んで
山ブドウワイン観が変わりました。
美味しいものは美味しいんですね～！
でもそれもそのはずで実はこれ、有賀さん秘蔵のワインでこの日、このイベント用に5本だけ
樽からボトリングされてきたというもの。ということでラベルもなんだか裏みたいなラベル（笑）
にしてもこれね、山ブドウワインが美味しいんだ！っていう経験をしてみたいという人には
ぜひ飲んでもらいたいです。思わずお代わりしちゃったくらい美味しかったです！
そしてここからは今半といったらこちらです！黒毛和牛のすき焼き
もちろんお肉は焼いてもらえます♪
あふーという感じです
まず一枚目をいただきます。今半では卵以外に酢橘も一緒に供されます。
そしてお野菜などもお鍋に乗り～
いろいろと仕事が細かくしてあります。お麩には今半の焼き印が！やっぱりこういう
ところって老舗の良さを感じます。
というのでこちらもいただき～
ワインは「宮の後葡萄園」のカベルネから作られた赤が合せられました。
因みにフルボディなんだけどちょっと軽め。山ブドウの方が重さがあったくらい！
なのでこのワインと山ブドウの両方とすき焼きは合せていただきました。
でねでね、お食事の最初から気になっていたものがあるんです。お食事のところに
書いてあった
「ふわ玉御飯」
というもの。いったいどんなものなんだろう？って思いませんか？コンフィの予想は
卵がちょっとホイップされて出てくるのかなぁ？とか思っていたんです。
が・・・答えはこういうふわ玉でした！
まずお鍋をキレイにして再度、割り下を注いだら～
そこによく溶いた卵を注ぎ入れて～
軽く火が通ってきたら～
クラッシュトマトを入れます！
これをご飯にかけたら出来上がり！
まだ生な部分もあります♪
も～美味しいとしか言えません。トマトの酸味がいいアクセントになってます♪
そしてデザートに桃のシャンパンアイスがけと翡翠饅頭が出て来て宴は終わりに♪
とても素敵なお食事会でした。
この素敵なお食事会を企画してくださったみなさん！
左から高岡社長、有賀社長、新宿店店長、高岡社長の弟さんです！
またぜひ素敵な会、企画してもらえるのを期待しています！
それにしても今半さんはお肉を、そして有賀さんはワインを本当に愛してらっしゃいます。
そういう方達が出会うと何倍、何十倍の素晴らしい味わいと空間とそして体験をすることが
出来るんだなととても感動した夜でした。
そんな感動の場にお誘いいただいて本当に感謝です。
人形町 今半
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勝沼醸造
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次はお造りです
才巻海老にアオリイカ、そして福子の洗いです。実は福子が解らなかったコンフィ。
仲居さんに伺ったら鱸の若い頃をそう呼ぶのだそう。鱸って出世魚だったんですね～！
因みに左側にある梅醤油、美味しかったです。白身のお魚を食べる時、お家でも
出来そう！
そしてこちらのお料理には樽香が魅力的なピッパという白ワインが合せられました。
結構、辛口です！
そしてこの後・・・ためいきもののマリアージュが登場しました！なんと今半の
黒毛和牛熟成肉！4か月熟成のものを網焼きにして供されました！
いや～なんていうか、元のお肉がいいと熟成肉がこんなにエレガントに仕上がるんですね。
もちろんワイルドな熟成肉も嫌いじゃないけど、これはお姫様の熟成肉。
一口いただいただけでも十分な満足感です。
因みに1年熟成させるとブルーチーズのようになってかなり通向けになるのだそうです。
そしてこちらのお料理に合わせられたワインが赤なのですが・・・
なんと山ブドウ「小公子」というぶどうから作られたワイン。
まさかの山ブドウ！という感じなのですがこれがね、美味しいんです。今まで山ブドウの
ワインって正直、ウってなったり、ご勘弁＞＜っていう感じだったんだけど、これを飲んで
山ブドウワイン観が変わりました。
美味しいものは美味しいんですね～！
でもそれもそのはずで実はこれ、有賀さん秘蔵のワインでこの日、このイベント用に5本だけ
樽からボトリングされてきたというもの。ということでラベルもなんだか裏みたいなラベル（笑）
にしてもこれね、山ブドウワインが美味しいんだ！っていう経験をしてみたいという人には
ぜひ飲んでもらいたいです。思わずお代わりしちゃったくらい美味しかったです！
そしてここからは今半といったらこちらです！黒毛和牛のすき焼き
もちろんお肉は焼いてもらえます♪
あふーという感じです
まず一枚目をいただきます。今半では卵以外に酢橘も一緒に供されます。
そしてお野菜などもお鍋に乗り～
いろいろと仕事が細かくしてあります。お麩には今半の焼き印が！やっぱりこういう
ところって老舗の良さを感じます。
というのでこちらもいただき～
ワインは「宮の後葡萄園」のカベルネから作られた赤が合せられました。
因みにフルボディなんだけどちょっと軽め。山ブドウの方が重さがあったくらい！
なのでこのワインと山ブドウの両方とすき焼きは合せていただきました。
でねでね、お食事の最初から気になっていたものがあるんです。お食事のところに
書いてあった
「ふわ玉御飯」
というもの。いったいどんなものなんだろう？って思いませんか？コンフィの予想は
卵がちょっとホイップされて出てくるのかなぁ？とか思っていたんです。
が・・・答えはこういうふわ玉でした！
まずお鍋をキレイにして再度、割り下を注いだら～
そこによく溶いた卵を注ぎ入れて～
軽く火が通ってきたら～
クラッシュトマトを入れます！
これをご飯にかけたら出来上がり！
まだ生な部分もあります♪
も～美味しいとしか言えません。トマトの酸味がいいアクセントになってます♪
そしてデザートに桃のシャンパンアイスがけと翡翠饅頭が出て来て宴は終わりに♪
とても素敵なお食事会でした。
この素敵なお食事会を企画してくださったみなさん！
左から高岡社長、有賀社長、新宿店店長、高岡社長の弟さんです！
またぜひ素敵な会、企画してもらえるのを期待しています！
それにしても今半さんはお肉を、そして有賀さんはワインを本当に愛してらっしゃいます。
そういう方達が出会うと何倍、何十倍の素晴らしい味わいと空間とそして体験をすることが
出来るんだなととても感動した夜でした。
そんな感動の場にお誘いいただいて本当に感謝です。
人形町 今半
詳しくはこちら
勝沼醸造
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