Nipponキュイジーヌを堪能してきました♪その①＠大手町・星のや東京
さて星のや東京といえばボキューズドールでブロンズメダルを
受賞した浜田シェフのお食事も魅力です!!
ということでこの日は初春のコースをいただきました♪
まずはテーブルに用意してあった敷膳。これは青森ヒバを
割いたものだそうで、 星のや東京の玄関の木扉と同じもの
だそうです。
横から見るとこんな感じ♪
この日はお料理に合わせた飲み物のペアリングもお願い
したのですが、なんと乾杯はシェリー酒♪
星のや東京に乾杯！
これね～めちゃくちゃ美味しいです。自宅にも購入したいと
思ったくらい♪
それにしてもシェリー酒からスタートとは今夜のディナー、
楽しみです!!
それではお料理です♪浜田さんといえば軽井沢時代から
まずこちらが出てきます。チュイル！
チュイルが刺さっているラグビーボールのような木の器は
星のや東京は旧酒井家の上屋敷跡に
工事の際に氷室柱が出てきて、それに現代のヒノキを層状に
重ねて作った
この日のチュイルには炭の粉と魚の骨が使われています。
それと共に供されたのは白魚と海苔のフリット！
美味しい～(≧◇≦)💕
そして先ほどのシェリーとこれがまたよく合います!!
因みにチュイルと共にテーブルに乗せられたこちらの
ピック!!（上の写真では白魚のフリットを刺しています）
これも星のや東京の工事時に出て来た氷室柱の杭（奥の
方にちょっと錆びたのがありますよね）を磨いてもらって作った
ものだそうです。
これ以外にも工事時、いろいろなものが出てきたそうなのですが
縁のあるものはなるべく、残して使いたいという浜田さんの
思いからこういった形で残すことにしたそうです。
それでは次のお料理「旨」です。
香箱蟹のフラン♪身と内子、ミソが入っています。
まずはこちらをくるくると
は～美味しすぎる…茶色い部分のソースには甲羅からとった
ダシと外子が入っています。
更に…ここに小さな器に入ったソースをかけて・・・
蟹のミソオンリーのソース(≧◇≦)
このソースの中に住みたいくらい美味しい・・・至福です♪
なんならこれに白いご飯を少しいただければそれでもうと
いってしまいそうなくらい(笑)
でもね、せっかくの夜ですかこちらはペロリといただいて、次の
お料理を待ちます。
その間に2つ目のペアリングが登場！
かわいらしいエチケットのオーガニックアルザスが登場♪こちらの
ワイナリーは畑ごとに違うお花のエチケットが特徴だそうです。
エチケット通り、とてもかわいい味わいでした。
そこに来たのが「石」。
”五つの意思”と説明があったこのお料理。こちらの浜田さんの
軽井沢時代からのスペシャリテ。
左からいただくことでひとつのコースをいただける形になっています。
因みにこの日は”かんぱちのタルタル””ブイヤベース””牡蠣とネギの
クリームコロッケ””毛蟹のポーピエットに林檎を巻いたもの”
”カマスの赤ワイン煮と栗のムース”です。
どれも繊細で、でもしっかりと食べ応えがあって美味しかったのですが
中でも感動したのはこちら!!
これ、赤い部分は林檎の皮で、薄く薄くスライスした林檎が何層にも
重ねられているんです。プチなお料理なのでいただくのは一瞬なのに
気が遠くなるような作業ですよね。
見目も美しく、日本人の細やかさが表れているおもてなしをとても
感じた一品でした♪
次にペアリングの白が登場！
このワインに合わせてだされたお料理は「季」！
なんと鮮魚のプレートです。左から石鯛を焼いたものを同じく
石鯛のはらみで巻いたもの、次にトキヒラダケ、ハナビラダケのピクルス、
次になまこに大根おろしと山芋のピクルスを合わせたもの、
そして蕗の薹のピクルスに最後がさよりに橙、セリのマリネを
合わせたものです。
いづれもとても体がきれいになる感じがする、ヘルシーだけど
しっかりと食べ応えもあって、とても美味しいお料理でした♪
そして…次に登場したお料理は「温」。
これ、なんだと思いますか？
なんと6年物のゆり根です！バターをかけながら調理する方法で
ムニエルにしてあります。
こちらにベアルネーズを～
そのままも美味しいし、ソースと一緒も美味しいし、ゆり根に
こんないただき方があるなんて!!!
素敵なお酒と合わせていただいきましたが、ちょっとビールも
欲しくなったり(笑)
はぁ～それにしてもどれも美味しい(≧◇≦)!!
ここでこの日は日本酒が登場しました♪
そしてこちらと共に出されたお料理は「肝」！
素敵な器♪これを開けると～
鮟鱇です。そこに山芋とアマドコロのフライがのせられてます♪
このままいただくのもありですし、一緒に供せられる鮟鱇のコンソメを
かけていただくのもまた一興です♪
そしてそして”肝”ですよね、鮟鱇といえば(≧◇≦)!!
そちらはこんな姿で登場しました♪
あん肝のムースゥ～💕💕💕
こちらこのままいただくもよし!!!!!先ほどの鮟鱇の身と一緒もよし!!!!!
もうラブプリン体にはたまらないNipponキュイジーヌです!!!
お料理は次の記事にも続きます♪
星のや東京
詳しくはこちら
星のや東京の朝ごはん！＠大手町・星のや東京
さて、一晩明けて朝温泉を堪能したら朝ごはんです♪
ピンポーンというチャイムがなるとこちらのセットをスタッフの
方が持ってきてくださいました。
お釜ご飯!!それにお重箱もモダンで素敵です♪
おついには一緒になんだかかわいいボトルが！
なんとこのステンレスのボトルにほうじ茶がはいっていました。
こういうところが星のやの魅力なんですよね。他の施設も
そうなのですが要所要所、基本は物凄くこだわりの本格的な
ものが揃えられているのですが、ちょいかわいいものとか
キッチュなものがエスプリとしてミックスコーデされているんです。
ということでまずはご飯から！
写真から伝わるかな？蓋をあけた瞬間、湯気と共にものすごく
いい香りがふわぁーと鼻腔を刺激します♪
それからお重を開いていくと～
こんな風に広がるのですが、あ～、日本の朝ごはん(≧◇≦)
どれもシンプルですが、ひとつひとつ丁寧に作られるのを感じる
品の良い美味しいお料理です。
朝から野菜たっぷりなのも嬉しいですし
おひたしや煮物などどれも本当に滋味深く、でも薄味で仕立てて
あって、あ～ディナー同様にこれはぜひ外国から日本を訪れた
お客様たちに味わっていただきたいなぁと思った次第です。
鮭や卵焼き、きんぴらも柔らかい味わいで美味しいんです💕
こんな朝ごはんを作ってくれる奥さん、欲しい(笑)みたいな♪
この日のおついはおあげでした!!
でね！星のや東京、がっつり朝食を召し上がりたい方には
こちらの御膳がお勧めなのですが、2泊目や朝は軽くていいという
方にはお茶の間さんがご用意してくださる軽い朝食というのも
用意があっておついとおにぎりのセットという選択肢もあるんです♪
これはこれで結構豪華でしょ？
お結びは具が2種類あって、お部屋に運んでもらえるのですが
運ぶ直前に海苔を巻いてくれるので海苔のパリパリ感や
あと温かいお結びの熱で海苔のいい香りがたつのを感じながら
いただくことができます。
今回、よくばちゃって(≧◇≦)、こちらも一式お願いしてしまったのですが
「ぜひ味わってください!!!」とすぐに200％の笑顔でもってきてくださった
お茶の間さんにもとてもいい朝をいただいた気分です!!
それにしても星のや東京、本当に居心地のよい空間で、このまま
住みつづけたい(笑)
軽井沢など1か月通しでプールされるお客様があるという話ですが
東京もそういった方、いらっしゃいそうです。
それにしても本当に和みを感じる朝時間を過ごすことが出来ました。
本当に毎日こんな朝が過ごせたらこの上ない幸せだと思う滞在でした♪
星のや東京
詳しくはこちら
星のや東京に行ってきました♪＠大手町・星のや東京
ちょっと前になりますが旦那さんと”星のや東京”に泊まりに
行ってきました♪
星のや東京といえばまずこちらの季節の室礼です♪
エントランスを入って正面にお飾りがあるのですが、だいたい
月初めにその月の歳時記に合わせたお飾りが飾られます。
この時は節分が近かったので節分にちなんだお飾りがいろいろ♪
因みに以前伺った際は七五三が近かったのでこんな感じ
でした。
さて～星のや東京ではエントランスでまず靴を脱ぎます。
館内はすべて畳廊下になっているのでスリッパをはくことも
なく、きもちよく過ごすことができます。
更にお部屋にはなんとあの!!!JOTAROさんデザインの滞在着が
用意されています。
星のやバック、東京のはこんな感じ♪
こちらの滞在着は外出もできるデザインになっていて、海外からの
お客様など星のやバックと共に外出をけっこう楽しんでらっしゃるようです♪
着るとこんな感じ💖
それではちょっとツアーです。
まずチェックインをすると鍵をいただきます。
因みに星のや東京は各フロア、６部屋しかなく、ロビー階、
レストラン階、温泉階以外は自分たちが宿泊している階にしか
エレベーターが止まらないようになっています。
なので～お部屋の鍵なのですがオートロックにもしておけるし、
ロックオフしたまま、同フロアにあるお茶の間でくつろげる
ようにもなっています（ロックオフにしておく場合は貴重品は
金庫に入れてね!!）
お茶の間には星のやにはかかせない星のやソファがまずあって～
それから本やおりがみなど日本を楽しめるコンテンツがいろいろと
揃えれています。
そして～!!星のや東京のお茶の間の魅力といえばいろいろと
盛りだくさんなおやつ(≧◇≦)💕
基本、東京のお店のおやつが用意されていて
あけぼのどらやきや豆大福や～
榮太郎のピーセン!!
そして今、人気すぎてなかなか手にはいらないせんべいブラザーズ!!
これ、美味しいですね～（因みにお土産として購入するこも
出来ます）
それから冷蔵庫、冷凍庫にもいろいろと用意されてて、冷凍庫には
ピノやアイスシューが!!
冷蔵庫にはビールもあります(≧◇≦)
他にコーヒーや紅茶、ハーブティなどお茶類も豊富にそろっていて
お茶の間に用意されているものは滞在費にインクルードになっています。
とっても居心地のいい空間でこのまま住みたい…(笑)
因みにスタッフの方（お茶の間さん）がいらっしゃる時間帯なども
あるのでその際はいろいろおしゃべりするのもありです。
ではお部屋です!!
まずベットは星のやスタイル!!お布団ベット！
これ、外国の方だとカップルの場合、ツインがだめという方も
いらっしゃるようですが、簡単にくっつけることが出来る(笑)ので
あらふしぎ、すぐにキングサイズに早変わりになります。ご安心を～
それからお部屋にも星のやソファがあります♪
あ～この部屋にも住みたい(≧◇≦)
ソファの前にはこんな大きな鏡もあります!!
それから障子をあけるとそこは大手町！
ですが閉めるとすぐに超非日常で、都会のど真ん中にいて
オンとオフが瞬時に出来てしまいます。なので忙しい方には
自分ご褒美滞在、めちゃくちゃおススメですよ。
そして星のや東京といえば大手町に温泉が出た!!!と話題に
なりましたが部屋風呂も素敵で、とても贅沢な作りになっています。
アメニティも充実しています。
そそ、もう一個さすがって思ったものがあったのがこれ(≧◇≦)
うふふ、女優ライト付きのミラーです💕
こんなサイズのがあるんですね。おうちにも欲しいな（笑）
そして～もちろんせっかくなので温泉には入らないとですよね!!
ということで温泉のある最上階へ！
エレベータを出るとこちらにも季節のお飾りが♪
浴場に入っていくと化粧台にはこれだけのスキンケアラインが
用意されています。
因みにこちら、お部屋のアメニティにはトライアルキットが用意
あれていますし、本商品はお土産として購入して帰ることもできます。
東京ブランドの化粧品です。
でね、今回施設から許可をいただいて特別にお風呂の中を
撮らせていただきました。
東京の温泉なのでお湯は茶色で、ちょっとしょっぱいです。
でね、写真真ん中にある通路を通り過ぎていくと～
露天風呂が登場します。
どう露天なのか紹介したいですが、これから行かれる方の楽しみを
奪ってしまうのは申し訳ないので、ここはお口にチャック。ぜひ
サプライズ露天、体験しにいってみてください!!
お風呂を堪能したら、脱衣所に用意されているこちらで喉を
潤すもよし～
夕方以降であればロビー階で日本酒の飲み比べを体験することも
出来のでほろ酔いタイムを楽しむもよし♪
どれも美味しかったですが、やはりくどき上手、美味しかったです(≧◇≦)
因みに今回は自分プレゼントでスパもやりました♪
実は私、以前から軽井沢の星のやスパに一押しのスタッフの方がいて
いかれる方にはいつもその方を推薦していたんです。その後、その方は
竹富島にいかれてしまったりとちょっとご縁が薄くなっていたのですが
今回、東京の星のやスパで施術してくれた方がとっても上手で、その方の
お話をしつつ、お礼を伝えたらなんと教え子の方でした!!
えー、東京に彼女が教え子で、こんなに上手な人がいるなんて
ラッキーチャチャチャ!!
ということで、星のや東京に滞在される場合はぜひスパもやって
みていただきたいです。
あとね・・・これはわたしの場合は!!ということかもしれないのですが・・・
星のや東京に泊まったあと、いいことがいっぱいあったり、体に
エネルギーが充満しているのをすごく体感したりと、星のや東京、
かなり凄いパワースポットなのでは？と。
なのでこれからも節目などに時間を取って自分ご褒美の滞在に
訪れたいとちょこちょこ一休、のぞいています(笑)
次の記事は世界からジェットセッターが訪れる浜田統之シェフの
星のや東京グルメです!!
星のやとう今日
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