ワインスイートに泊まってきました♪＠八ヶ岳・星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳
ちょっと前、遅い夏休みで八ヶ岳のリゾナーレにいってきました
なんで仕事でいつもいってる所に休暇も行くの？という疑問を投げられそうですが
実は八ヶ岳のリゾナーレって彼を連れていってあげたいNo.1のひとつだったんです。
星のやとか軽井沢は何度もプライベート旅行でもいってるんだけど、なぜか今まで
リゾナーレに行く機会がなかなかなくて、今回、やっといけたというわけです。
でね！一足先にワインスイートをとっていただき、ワインステイを堪能してきたという
わけです♪
お部屋の壁や家具もワイン色！もうね!!何から何までワインなスイートで、例えば
テレビ台の下にあるアクセサリートレーも
ワイン！それからドアにかけるメッセージボードもワイン！
それからベランダにある露天風呂用の
バスローブやバスタオルを入れてある箱もワイン！
因みに夜空を楽しみながらワインを楽しめるように露天風呂のわきにワインクーラー
付きのベンチも用意されています♪
それからお部屋にあるワインクーラーには
山梨のワインが5本用意されていて～
これ全部プランに含まれているお土産!お部屋で飲むもよし、持ち帰るもよしなんです♪
（ワインの銘柄はその時によって変わります）
なので例えばお部屋に用意されているピクニックセットに1本入れて、ブランケットと
共にリゾナーレのお庭で飲んでもいいし～
あと～お部屋に用意されているグラスで楽しむもよし！
いろんなグラスや器が用意されています！
なんと机の下にも！これいいと思いません？おうちにも購入しようかと思ってます♪
それから一人ひとつづつ、こんなプレゼントも用意されているんだよ！
ワイングラスにモレスキンのワインジャーナル、スワロフスキーのボールペンに
フジのサングリアキット！
白ワイン用と赤ワイン用があってそれぞれ違うものがセットされていました。今ちょうど
赤ワインのサングリアが作ってあるんだけど簡単なのに美味しくていい感じ！これ、
ちょっとしたプレゼントにもいいと思う♪
なかなか盛りだくさんな宿泊プランに感動、感動、また感動していたらインターフォンが
ピンポーン！
なにかしらん？と思ったらなんとウェルカムドリンクのサングリアを持ってきて
くださったのですがこれがまた美味しい！
これは200％お世辞抜きです！こんなに美味しいサングリアを飲んだのは初めて!!
甲州種の白ワインをベースにいろいろなフルーツがつけてありました。バナナが
入っているのがもしかしてポイントかも？
これをスタッフの方が丁寧にサービスしてくれます♪
ということで期待膨らむ滞在の始まりに乾杯！
ワイン好きな方にはとってもおススメのお部屋です。
これにVINO CUCINAのコースと一組限定で供される特別な朝食がプランには
含まれています。次の記事ではVINO CUCINAをご紹介しますね♪
星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳
詳しくはこちら
”情熱”と”情熱”のマリアージュでした♪＠虎の門・NOBU TOKYO
伺ってきました。今回は全て勝沼醸造の甲州種の白ワインでいただくコース
です！
お食事の前にちこっとインタビューのお仕事もね♪
有賀さんとNOBUさん！コンフィも大好きなお二人です。いろいろなお話を伺ったの
ですが有賀さんは前々から世界の人達にNOBUさんのお料理とのマリアージュで
ご自分のワインを知って、味わってもらいたかったとのこと。この10月、その夢が
ロンドンで花開くことになります。
そして日本のワインのクオリティの高さがまだまだ世界で認知されていないことに、
それを知ってもらう機会を作るのもこれからの自分の役目ではないかと今後、積極的に
国産ワインを世界5大陸にあるNOBUで紹介していくつもりだとおっしゃるNOBUさん。
お二人のお話の中には何度も”情熱を持って”という言葉が出てきました。そして
お二人ともご自身の仕事への情熱と、お互いの仕事への尊敬を持った中での
今回のコラボレーションに物凄満足感とこれからの船出に対する期待でいっぱいと
いう感じ。
その友情とお互いの尊敬の証が今回東京限定300本で作られたコラボレーション
ラベルのこのワイン！
これね～ただのオリジナルラベルじゃないんですよ。お互いの仕事のクオリティに
納得がいったからこそ作ろうとなったワインだからこそ、作ったラベルなんだと
思うんです。とにかく本当に美味しいのとお料理ごとに顔が変わる多様性を持った
ワインなんです。製法もフレンチオークの樽で24か月樽熟成させた後に瓶で
8か月熟成というもの。
お話を伺いながら有賀さんはこの日のディナーの試食をされていたのですが途中、
途中、
「あ～うちのワインが飲みたくなる！」
っておっしゃっていたほど素晴らしいマリアージュディナーが作られていました。
ということで!この日の夜供されたワインはこちらの4本！
まずは最新の「神の雫」の中でも紹介され、高く評価されているアルガブランカ
ブリリアンテで乾杯！
この日のボトルは2008年のものです。うまし！こっくりとデザートワインの風味を
思わせる泡です♪
そしてこれにあわせて出されたアミューズがこちら♪
えっ、モナカ？はい、モナカなんですでももちろん普通のモナカじゃありませんよ～
蓋をあけると～
フォアグラのテリーヌが！一緒に添えられているの有賀ぶらんかは干しぶどうです！
さすがな組み合わせに目元も口元もにんまり♪大変おいしゅうございました。
次にアルガブランカ・クラレーザに併せてだされたおりょりが3種の前菜♪
まずはスコットランドサーモンのコンフィ（コンフィ！）のドライミソがけ
品のよいサーモンでした。それからマコガレイの旨味〆、テイラディート！
これね～旨味ゆえかもしれないんだけど、カレイがとっても甘くておいしかったです！
それから焼いた比叡トロゆばの生ハム包み！
焼いたトロゆばって焼いた胡麻豆腐みたいです
次にJALの国際線でもサーブされていて、なかなか入手が難しいアルガブランカ
イセハラと組み合わされたアワビの煮貝とオマール海老のサラダが登場♪
このアワビ、美味しかったです!!!!!そして単体でも十分美味しいイセハラだけど
アワビとのマリアージュが素晴らしいの！ワインって人によって意見がさまざまだけど
料理と組み合わせてのワインっていうの、コンフィはそれが一番なんじゃないかと
思ってるんです。そういった意味でこの夜のマリアージュはどれも素晴らしかったけど
イセハラファンというのもあって、この組み合わせは本当によかったな～
そして最後にオリジナルラベルの甲州樽発酵に併せられたのはなんとお魚とお肉の
メインとWマリアージュ！
まずはその1でお魚のメインで太刀魚と山梨産椎茸の紙包み焼き！トリュフの香りが
忍ばせてあります。
ふむふむ
そしてその2は甲州の地鶏と牛肉2種のプレート！
あのね！同じワインと併せているのに太刀魚、地鶏、牛肉と併せる度にまったく
違う味わいに変わるんです！とっても面白かった!!因みに「お肉と白ワイン？」って
おっしゃる方もあるそうです。でもね、NOBUさん曰く、「いや～これはもう感覚だから！
まずは試してくださいっていうんです。そうしたら僕のいいたいことが解るからって」
って。はい、コンフィもそれ解りました。
以前、今半さんでいただいた時もお肉と白、美味しかったけど有賀さんの白ワインって
ものすごく底力を持ってるっていう表現をしたい感じ！
そして最後はNOBUといえばこれ！お寿司
なんかそもそものルーツがお寿司だから当たり前といえば、当たり前なんだけど、
NOBUのお寿司って美味しいと思うんだよねぇ。もちろんヌーベル鮨ではあるん
だけど、でも基本がしっかりオーセンティックなお寿司だからびっくりドンキーに
ならないっていうか？
そしてこの夜は今年の初物♪マツタケもいただきました
湯葉にはNOBUマーク♪
デザートは豆乳のわらび餅にマスカットのジュレとピオーネのソルベでした♪
実はコースの後にがっつりデザートっていうのが苦手なコンフィにとってはこういう
水菓子的なデザートが出てくると嬉しい限り♪
そそ、有賀さんがね、こんなことをおっしゃっていました。
「同じワインをいろんな料理と組み合わせて飲んで見るというのがワインを
飲むということ。数を飲むことだけがワインを知ることではないんだよね」
って。いろんなワインも飲みたいけど、いろいろなマリアージュを試してみる一本って
いうのを決めてみるのもいいかも！
そしてこの日はものすごくいいものを見たんです♪それがこちら！
これね、ノブさんと話している男の子、お店の新人さんなんです。彼が先輩の仕事を
見ているだけの状態に気がついたノブさんがさら～っていう感じに椅子に座られて
「仕事の仕方を教えてあげるね。なんでもいいから仕事を貰いなさい。そうやって
出来ることを増やしていくといいよ。」
って。そして彼の先輩に
「なんでもいいから彼の役割を作ってあげて。」
って。
まず何が感動ってノブさんの声の優しさ。本当に愛情200パーセントな声掛けなんです。
そして新人ちゃんも先輩も同時に指導してしまうところもさすが大御所っていう感じ。
素敵です♪
来月はロンドンで有賀さんとのコラボディナーがあるということなのでロンドンに住んで
らっしゃる方はぜひこの機会に白ワインだけで楽しむマリアージュを堪能してみてください♪
NOBU TOKYO
詳しくはこちら
NOBU LONDON
詳しはこちら
美しいものは本当にいいですね♪＠上野法隆寺宝物館・WATERFORD party
シャンデリア以外にも素敵な商品（商品というよりも作品って呼びたいくらい♪）が
たくさん展示されていました。
まずはマスター達の腕が光るエッチングシリーズから♪
ベースの側面にいろいろなエッチングが施されているのですがなんとテーマが
日本！
大使館などに飾られたらさまざまな外国の方に日本への憧憬を持ってもらえるのでは
ないかと思うような美しい風景です。
それからエッジのカットに職人さんの技が光るボウル♪
一番下のはオバマ大統領に2012年のセントパトリックデーに贈られたものと
同じデザインのボウル♪当日はセントパトリックデーにちなんでグリーンの
アレンジと共に贈られたようです
それから江戸切子のようなカラーをかけたものもたくさん展示されていました♪
フラワーベースはこのままでも十二分に美しいですし、お花が活けられるとこんな
感じ♪
それぞれ同じお花をかたどったクリスタルのお花も一緒に活けられていました！
蘭もこうやって活けてあるとエレガントだけどちょっとモダンな感じになるんですね♪
こちらはライフスタイルの提案展示
こちらも結構、モダンなスタイルの中に重厚感のあるクリスタルが上手に組み合わされて
いて、こういう風にすれば普段の生活でもいいクリスタルを楽しめるのね！と勉強に
なりました。
書斎にはクリスタルで出来たipadやiphoneのセット台も！
最後はタツノオトシゴ？のお船？龍かな？
こんな感じでこのまま住み着いてしまいたいくらい素敵なクリスタルの数々でした♪
WATERFORD
詳しくはこちら