おススメは時間指定のテイクアウト！＠原宿・GUZMAN Y GOMEZ
先だってのタコベル再上陸に続いて、日本初上陸で話題になっているのが
ラフォーレの２階に出来た”Guzman Y Gomez”！
グローバルに人気の高いブリトーのお店です！
略してGYGのブリトーは生地の中に味付けされたライスやこだわりの
お肉、それからお野菜など具がたっぷりと詰まっていて一ロールで十分、
一食分の満足感が得られるタコス。
食材もこだわって豚と牛、それからトッピングソース以外は全てフレッシュな
ものを日々仕入れる形で運営されています。因みに豚と牛はオージーなんだけど
今までオージーミートがこんなに美味しいと思ったことないんですけど？？？と
いうくらいにジューシーで美味しいんです！もちろん、シーズニングの素晴らしさも
その一翼だと思うのですが、でもね、シーズニングがいくらよくても受け止める
肉力がなければ美味しさにはつながらないということで、これは本当にオージー
新発見という感じです。
因みにGYGではオーダーが入ってからすべて調理されたものが出てくるので
各ラップに受付した人の名前が入っています。私のを担当してくれたのは
”HitomiY"さん！ありがとう!!
いただき方としてはカウンターのとなりにあるトッピングコーナーからいろいろと
好みのトッピングをチョイスして、ブリトーと一緒にいただきます♪おススメは
辛すぎるのでは？と思いきや、はまる味わいのハバネロソースです！（上段、
右端です）。これ、本当に美味しくて、プレスで行ってるのに思わず運営会社の
方に「自宅用に売ってください
」といってしまったほど！
GYGではブリトー以外にタコスもあるし、プレートにタコッチップスにワカモレ
などもあるのでいろいろと試してみて！
チュロスもあります♪
でね・・・初日のフリーブリトーデー（なんとフリーブリトーデー専門の30人からなる
チームがあって、世界中のオープンデーにはこのチームがサポートでそれぞれの
店舗に出動するそうです！）には約５６００人がブリトーを求めて並んだという
人気店。しばらくは並ぶこと必至なのですが・・・時間指定でテイクアウトの注文が
出来るそうなんですよ！（もしかしてサービス開始時期を調整しているかもしれないので
詳しくはお店の方に確認してくださいね！）
なのでどうしてもお店じゃなきゃ！という方以外はテイクアウト作戦、いいと
思いますよ～♪我が家も基本、そうするつもり！
社長のスティーブさんの人柄も素敵で、味の美味しさ以上にGYGという存在に
心を奪われたお店でした。
書いている今もあのブリトーが食べたくてうずうずしてます(≧◇≦)
Guzman Y Gomez
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豪華なのにヘルシーな炊き鍋が六本木に登場です♪＠六本木・金蔦
初上陸です！
ものすごくたっぷりとお肉をいただくのに、食後、胃も心も軽やかないいお店でした♪
場所はミッドタウンのお向かい、ペルシャ絨毯のPARSの並び、こちらのビルの
地下にあります。
オープンしたばかりということでたくさんのお花がありました♪
ということで金蔦さんに乾杯！
半個室、個室もあって店内は落ち着いた感じです♪
まずは先付です。
かわいいですよね。ナスタチウムの葉っぱ、ピリッとしていていい感じです♪
次に八寸！
季節を感じるかわいらしい八寸です♪菜の花の下にはお寿司があったのですが
仕事が細かい！
こういうの、嬉しいですよね💛
そして次にすり流しがきます♪
淡々とした優しいお椀です。
そして～!!!!!肉、キター━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━
ｯ !!!
手前が黒毛和牛で後ろが鹿児島黒豚ちゃんです！
タレは2種類で牛テールスープ（左）とビネガー風味のトマトタレです♪
これに梅味噌が2種類と～
かぼすが出てきます（ちょいフォーカスがおかしくてごめんなさい＞＜）
タレはそれぞれそのまま飲んでも美味しいくらい滋味と旨味たっぷりで美味しいです。
どれをどういただくかは好みですが私はテールスープに果汁たっぷりの組み合わせが
一番好きでした。お肉がいいお肉なのでさっぱりさせるくらいがお肉の味が味わえて
いい感じ。
このいただき方、「炊き鍋」と呼ばれているそうで最初はお店の方がサーブして
くれます。
因みにしゃぶしゃぶするスープもテールスープです。
そして一瞬、肉ドーナツ(笑)？と思うお肉の下はたっぷりの白ネギとキャベツの
千切りなので見た目の豪華さに対してものすごくヘルシーという嬉しいサプライズ！
こんな感じでいただいます。
〆はこんな大きなペッパーミルで黒コショウの風味をスープにつけて～
もちもちの平打ち麺をいただきます。
この麺も美味しかった～！
最後は練り切りが登場してごちそうさまです♪
こちら、本当によいお店でした。年内にはもしかしたら銀座にも登場かも？ということで
そうなったらヘビロテ決定です!!!
因みにこちらのお店、普通に家族でいくのもいいし、デートや女子会にもいいし、
接待にも同伴にも使えるという感じでなかなかやるな～という感じです(笑)
お肉は食べたいけど、ヘルシーに行きたい！でもコクも必要という欲張りさんには
おススメだと思いますよん♪
金蔦
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食のプロ達に愛されるお店に行ってきました♪＠西荻窪・organ
でね、最新で書くことになった本のお店があまりに美味しそうで、出張料理人の
マカロン由香ちゃんを誘ってそのお店に行ってきました。
どこかというと西荻のorganです！
因みに書評のテーマとなった本はこちらです♪
実は私は今回が初めてだったんだけど、由香ちゃんは過去に何度も訪れているという
こちらのお店。料理研究家や料理関係の編集の方には以前から本当に人気の
お店なのだそうです。
ということでソムリエさんが選んでくれたワインで乾杯！
この日はちょっとこの後にもレセプションがあったのでその旨もお伝えして、軽い
お任せで出していただくことにしました。
まずはスターター！いちごとトマト、そしていったいどこからこんな美味しいモッツァレラ
仕入れてるの？？？というくらいしっかりとしているのに柔らかいチーズの一品です♪
実はワインに焦点が合ってなかったのですが・・・でも色がきれいだからアップ
しちゃいます！
まるでいちごのワイン？と思うようなスイートでかわいい味のロゼをこのお料理には
合わせてくれました。organさんで積極的に入れているという微発砲のワインです。
次に国産でこんなに立派な白アスパラ、あるんだ!!!!!と感動するほど立派で
美味しかった白アスパラのプレート。
レモンバターソースがことのほかさわやかなのも素敵でした♪チーズのガレットが
ちょっとぬれ煎みたいな感じなのも面白いです。ソースにつけて食べてね！と
パンも一緒に供されました。
このパンがまた美味しかった・・・お店に売ってたら絶対に買って帰ったくらい！
こちらのオーナーの紺野さんね、最初はまったく厨房経験がないところからお店を
始められた方なんです。なんだけどぉ～やはりセンスのある方は何をやっても
センスの掛け算で積みあがっていくんですね。二皿目にして既に次回は旦那さんを
連れて絶対にくるざます！と誓う美味しさです。
そそ、センスといえばお店の中もかわいいんですよ♪
この日は由香ちゃんという心強いグルメの先生が一緒なのでお料理に合わせて
出してくれる各々のワインについてのレクチャー付きという贅沢さ(≧◇≦)
それぞれマリアージュってこういうこなんだ！って思うワインが次々出てくるんです！
因みにグラス700円とか800円とか良心的な価格のものがたくさんあります。
そしてこれ、紺野さんの人柄を感じる一皿でした！だるまマグロとホタルイカの
一品！
ホタルイカのミソをいただきながらソースとして楽しむというサラダ仕立のお料理で
お野菜もものすごく苦味のしっかりとしたセリに行者にんにくとタラの芽の
フライがビシッっと決まっている美味しいサラダなんです。アクセントには金柑が
使ってあって全体をワイルドでありながらエレガントに仕上げているという。
極力食材のもつ味わいを活かしていて、味付けは必要最小限なんですよ。
この人は他者が持つ良さを最大限レスペクトする人なんだなと、そんなことを食材に
対する向き合い方から感じました。紺野さんがみんなに愛されるのが解る気が
しました。
そしてラストはそれぞれ別のお料理が♪
由香ちゃんはイワシの一品！THE肝！というくらいワタがしっかりと使ってある
ソースにごぼうのガレットとイワシのグリルを併せていただく一品です。
この時は割と軽い、泥っぽい感じの赤ワインがあわされたんだけど、しっかりとした
ボルドーなんかでも美味しいと思うお料理でした♪
そして私は牡蠣とナシの一品！
思わず、♪ふなふなふなっしー！とうたいそうになりました。上にのっているのは
スモーキーフレーバーのミルクの泡です♪
あのね、ナシと牡蠣を併せていただくと青りんごみたいな爽やかさが舌の上で
広がるんですよ。
ワインは白のかなりミネラルのあるものが合されたんですけど、お料理をいただく
前の一口では「はいはい、牡蠣な感じのワイン！」という感じだったのがお料理を
いただいてから飲んだら「え～フルーティでこれまた青りんご？」といった清涼感が
口の中で広がったんですよ。
ワインって本当に不思議だな～って思って。そしてこんなにお料理とのマリアージュを
楽しめるお店もすごいと大感動！
この後は次があったのでもういっぱい、〆のグラスワインをいただいてフィニッシュ！
同じく紺野さんがやられている三茶のuguisuも魅惑的だけどやはり紺野さんが
いらっしゃる西荻に再訪を誓ってお店をあとに。
本当に幸せなお食事でした。
organ
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