【週末大盛りダイエット】きのことベーコンの大盛りダイエットパスタ
昨日は貝印さまで開催された「清流の国ぎふ 食と観光の魅力@KaiHouse」にご招待いただき、ふたりで参加してきました。
地方の食をもっと知り、魅力を伝えていきたいと思っているので、貴重な機会をいただけてうれしいです。
奥美濃古地鶏や原木栽培の椎茸、河ふぐなど、岐阜県の様々な食材をご紹介頂いてから、ホテルグランドパレスのシェフにこれらや岐阜野菜などの食材を使った料理のデモンストレーション、試食がありました。
中でも興味深かったのは有限会社しいたけブラザーズさんの原木栽培の椎茸。
私は田舎育ちなもので、子供の頃から原木栽培の椎茸づくりを手伝っていたこともあり（木を切って運んで木に穴をあけて、菌を入れる作業の流れを全て手伝っていました。重い木を運ぶ作業がすっごく大変なんです！）、かなり興味津々でした＾＾
しいたけブラザーズさんは「自分の子供に自信を持って食べさせられる食材を、世の中に提供したい」という想いで、菌床栽培に比べて何倍もの手間と時間がかかる原木栽培で椎茸を栽培しています。
もちろん、その想いは味にあらわれていましたよ！
濃厚な風味、歯ごたえ、甘みを感じるしいたけブラザーズさんの椎茸はとても味わい深かったです。
なんと！!うれしい偶然が。
先日のブログでご紹介しました、表参道えまるしぇでメニュー開発した「酔っぱらい飛騨牛の薬味おろしのせ」で使われる椎茸は、しいたけブラザーズさんの椎茸を使用するそうです！
メニューは１０月いっぱいお店に登場しますよ＾＾
今度岐阜に行こうと計画しているので、実現したらしいたけブラザーズさんが開催しているしいたけ狩りにも参加してみたいです♪
さて、週末大盛りダイエットのレシピをご紹介します！
大盛りダイエットとは・・・
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結婚したときのスリムな旦那はイズコへ！？
平日は外食の多い旦那さんほど、週末のメンテナンスが重要です。
大盛り大好き！糖質制限、食事我慢はイヤ。でも運動する時間がない、ソファーでゴロ寝しているだけで痩せたい方のためのダイエット。
低カロリー、低油、低塩分でも美味しさと満腹度は損なわない。脳を刺激する新しい食事法です。
詳細はこちらのページをご覧下さい＾＾
パスタはたったの６０gですが、野菜をたっぷり入れるから大盛りでしっかり満足できるレシピです。塩分控えめですが、塩昆布やかつお節のうま味たっぷりだから、もの足りなさを感じませんよ♪
平日は会社の付き合いなどで飲み過ぎ・食べ過ぎな旦那さんに、週末にぜひ作ってあげてください＾＾
きのことベーコンの大盛りダイエットパスタ
（材料：２人分）１人あたり約３８４kcal
スパゲッティ・・・・・・１２０g
キャベツ・・・・・・・・４００g
エリンギ・・・・・・・・２本
椎茸・・・・・・・・・・２枚
ベーコン・・・・・・・・２枚
醤油・・・・・・・・・・大さじ１
オリーブ油・・・・・・・小さじ１
柚子胡椒・・・・・・・・小さじ１
塩昆布・・・・・・・・・１０g
かつお節・・・・・・・・６g
塩、こしょう・・・・・・適量
青のり・・・・・・・・・適量
（作り方）
１．キャベツを７mm幅の千切りにする。
２．エリンギは短冊切りにする。
３．椎茸は軸を切り落とし、３mm幅に切る。
４．ベーコンは２mm幅の千切りにする。
５．ボウルにベーコン、エリンギ、椎茸を入れてラップし、６００Wのレンジで１分加熱する。
６．フライパンにお湯を沸かし、スパゲッティを表示の茹で時間の９０秒前まで茹でる。
７．キャベツを加え、３０秒茹でる。
８．ザルにあげる。
９．フライパンに戻し入れ、⑤、醤油、 オリーブ油、 柚子胡椒、塩昆布、かつお節、塩、こしょうを加えて混ぜる。器に盛り、青のりを散らしたら完成！
エリンギや椎茸の他、舞茸やしめじを入れるのもおすすめです♪
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大盛りダイエットの商標審査が通りました！料理研究家の商標について
料理研究家なるには教室、一昨日はアツかったです！
２３時まで熱く語り合ってましたから＾＾
お陰でアドレナリンが口から出そうなくらい、興奮して眠れなかったです。
正直忘れてたけど、やったー！
商標というのは、名称やロゴマークなどを独自の商用アイコンとして利用する権利のことね！
実は、料理研究家には権利がないんです！
何の権利かっていうと、レシピの権利。
過去の裁判で写真家には写真の著作権が認められていましたが、料理研究家のレシピには著作権が認められず、無断転載された不利益を賠償する権利をとれなかったそうです。
料理家やフードコーディネーターが作った料理の写真も、最終的な権利はカメラマンの元にあるということ。
権利を知らずに痛い目みた、というかとても迷惑をかけてしまった失敗が僕もあります。
料理研究家、フードコーディネーターも独立したら社会的責任を負わなければいけないので、法律関係も知らなかったじゃ済まない、学ぶことは重要ですね。
商標と一口にいっても、種類がたくさんあります。
第何種をとる、とかなんのこっちゃ。
２回目の証票申請でも、やっぱり専門家の意見は必要。
申請するだけで５、６万円の印紙代がかかって、登録が通れば１６万円くらいだった気がします。
申請が通らなきゃ血銭の５、６万円に羽が生えて、天に召されていってしまう～。
今回は友人でバカでも年収１０００万の著書で有名になったバカリーマンの伊藤喜之さんに以前相談に乗って頂いて、先生を紹介して頂き、無事商標が通りました！
ビジネスの法律を学べ！マジビジなど著書を多く持つ白川 敬裕先生に通して頂きました～！
めちゃ心強い！元裁判官、という強烈なキャリアで弁護士へ転身されたイケメン弁護士先生です。
元裁判官なだけに裁判にはめっぽう強いのが独自の強みですね。
法律を犯して訴えられる、なんてないことを祈りますがそんなときはイケメン先生の胸に飛び込みたいですね！
あ、でも僕結婚してるんで！どうぞ飛び込んでください。
ちなみに僕はフードコーディネーター学校を卒業した経緯も書いていますが、あくまで体験は「事実」で、内容に虚偽や誇張は含んでいませんよ。
ダイエットの場合は、痩せる、と効果を書くと法律違反。
痩せた事実を書くのは違反にはならないんですね。
フードコーディネーター学校で起きたことも、事実と認められない解釈や虚偽や誇張が含まれると営業妨害ですが、事実ならば報道と同じなんですね。
特定のスクールをおとしめることを目的としているのではなく、実際にフードコーディネーターを目指してスクールに通い、うちの会社の門を叩く方は卒業後に時間が経っても仕事がない、定職がない、という問題を抱える方が多いから、僕は学校経営で社会問題を解決したいと思ったのです。
エラそうにいうつもりもないです。
なんせ僕もフリーターでしたから！えっへん！笑
最初なんてアルバイトしてる身分をかくして名刺にはフードコーディネーター兼料理研究家って書いてましたから。一昨日いらした方にはお見せしたけど。笑
仕事の取り方を教えない、という点は企業なので他社との区別も必要だから、事実を元に公人としての責任をもって書いています。
解釈の強要を促しているのではなく、事実へのアテンションという目的が伝わると良いな。
声を出すことはリスクを伴います。
でも僕が声を出して、今のフードコーディネータースクールの教えの姿勢が変わると良いなと心から願っています。
前にも書いたけど、専修大学で経営学を教えてくださった笠原先生は
「経営学は夢を実現する学問」
「会社の役割は社会に還元すること」
１８のときにこの言葉を聞いて、僕の人生変わりました。今やっと、フードコーディネーター業界、資格業界の抱える「人あまり」の問題を解決に導く活動ができる。自分の積んできた知識と経験と体験が生かせることがうれしい！
フードコーディネーターから叩き上げで７年目、やっと社会に還元する経営者の仲間入りできるかどうかは、これからの結果次第。他人から見える以上に自分で厳しく結果を突き詰めたいと思ってます。
一方で人生かけて取り組むべき課題、取り組める問題に内心ワクワクしています。どんな邪魔が入っても、僕はこの業界で仕事がなくて夢を諦めてしまいそうな人を減らしたい。同じ経験をしたから。
パクリだけど、経営学は夢を実現する学問。「経営」と「技術」の両方を伝えて、社会にとっても必要とされる人を育てたい。若輩ながら、恐れ多いですが、今おれがやらないで、誰がやるんだ！フードコーディネーター、料理研究家界の半沢直樹になる。
お察しの通り極めて感化されやすいです、僕。
都合良く感化されるタイプです。笑
スクールに倍返しするつもりは一切ないので、みんなハラハラしてるかもしれないから、立ち位置を示しておかないと喧嘩してるように見えちゃうようなので。敵は己、仕事は常に自分に厳しく成果を求めて働きたいと思います。
もはや商標からほど遠い話になってしまいましたが。笑
料理研究家、フードコーディネーターは公のインターネットインフラを使って個人のメディアで発信する時代ですから、自分の考えを発信する際には法律について知っておくのが大事だよ、と言いたかったのです。よく知らない人はよくしてくれる弁護士の先生に相談しましょう。
まぁ結論の回り道もブログならではの醍醐味じゃないですか。
とすかさず自分フォローしてみました。笑
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ブログのトップページが変わりました！
もうお気づきの方もいると思いますが、、、ブログのトップ画像が変わりました！
やっぱりプロにお願いすると違いますね＾＾
見ててにやにやしちゃうぐらい可愛く作ってくださいました♪
制作会社の株式会社リアルファインさまは管理栄養士・フードコーディネーターの柴田真希さんにご紹介いただきました！ありがとうございます！！
Facebookページの画像作成も株式会社リアルファインさまにお願いしています！
どちらも素敵に作っていただきありがとうございます＾＾
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