料理への想い

「食卓から社会を楽しくしよう！」

私たちが料理研究家として”食”の楽しさを伝える活動をする上でのコンセプトです。

"食"ってすごい力をもっていると思うんです＾＾

食が解決できることってたくさんありますよね!!
・家族や友人との絆づくり
・教育
・スキルアップ
・健康、ダイエット、美容
・節電・節約・省エネ・省ゴミ
など。

料理が好きな人だけでなく、食べることが好きな人とも一緒に"食”を楽しんでいけたらいいな、楽しんでいきたいな、と思っています。

この想いをかたちにするために、"食”の楽しい企画をたくさん開催していきます＾＾！

例えば、「パクチー好きによるパクチー好きのためのパクチー料理勉強会」。

料理好きの人に限らず、パクチー好きな人やパクチーを食べたことがないけど興味がある人、苦手だけど食べられたら楽しいんじゃないか、と思う人がコミュニケーションをとれる料理教室です。

バレンタインなら、「チョコレート好きによるチョコレート好きのためのチョコレート試食会」など。

料理好きの方に限定しない、"食べること"が好きな人がもっと楽しめる場を広げていきます。


レシピ開発、商品開発、料理教室、交流会などを通じて”食”の楽しさを広め、「食卓から社会を楽しくしよう！」をかたちにしていきます＾＾

【しかない料理】ごはんのおともに 万能ニラおかか醤油

今日も料理研究家 五十嵐夫妻のブログを見にきていただきありがとうございます＾＾

月曜日の今日はFCFはお休みです！

２８日が伯母の誕生日なので、伯母を連れておいしいランチを食べに行く予定です＾＾

そういえば、あと１ヶ月でクリスマスですね！クリスマス会の予定は立てていますか？

FCFでは【シュトーレン試食会】を開いてクリスマスを楽しむ予定です♪

シュトーレンとは、ドイツのパンのこと。薄くスライスして食べながらクリスマスを待ちます。

デロンギのエスプレッソマシーンでいれたコーヒーを飲みながら、様々なシュトーレンを食べ比べ出来たら楽しいんじゃないかな～、といろいろと想像しながらイベントの計画を立てています＾＾大人気のパン屋さんzopfのシュトレン・ショコラーデもご用意する予定です♡

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しかない料理のレシピをご紹介します♪

週末夫婦ごはんでビールに合う　味噌だれで食べるジューシー焼き餃子を作ったら、ニラ、キャベツが余ります。余らせて捨ててしまってはもったいないですよ！

平日はしかない料理で余った食材をおいしく使い切りましょう～＾＾

今日は、ニラを使ったしかない料理。

【ごはんのおともに　万能ニラおかか醤油】をご紹介します。

作り方はとっても簡単！刻んだニラをかつお節、醤油、すりごま、豆板醤、こしょうと混ぜるだけ。

これだけでごはんにぴったりの万能おかず醤油が作れますよ♪

刻んだニラと醤油を混ぜるだけでも十分美味しいんですが、かつお節のうま味、すりごまやこしょうの香り、豆板醤のパンチをプラスすることで奥深い味わいになります。

ニラに含まれる硫化アリルは代謝促進を助けてダイエットを手伝う働きが期待できると言われていますよ＾＾

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しかない料理とは、冷蔵庫にもやししかない・・・というシュールな状況でも１品つくる料理のことです。

使い切れなかった食材を捨ててしまった経験、ありませんか？

しかない料理＝冷蔵庫の余りもの破棄を撲滅するための料理です!!

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■ごはんのおともに　万能ニラおかか醤油
（材料：２人分）
ニラ・・・・・・・・５本
かつお節・・・・・・２g
醤油・・・・・・・・１００cc
すりごま・・・・・・大さじ３
豆板醤・・・・・・・小さじ１／２
こしょう・・・・・・小さじ１／６
ごはん・・・・・・・茶碗２杯分

（作り方）

１．ニラはみじん切りする。

２．ニラ、かつお節、醤油、すりごま、豆板醤、こしょうを混ぜる。

３．ごはんに適量のせて食べる。

おもちにかけて食べるのもおすすめです！

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【週末夫婦ごはん 番外編】変わり種で美味しいイカの塩辛を作る３つのポイント

今日も料理研究家 五十嵐夫妻のブログを見にきていただきありがとうございます＾＾

先日のブログでもご紹介しましたが、ジェリエッタガーデンさんからノーワックス広島ライムのご提供を頂きました！ありがとうございます!!

今日はこちらの広島ライムを使って週末夫婦ごはんの番外編、週末旦那さんごはんです。豪さんが【ライム入りいかの塩辛】を作ってくれました＾＾

材料は、するめいか、とびっこ、明太子、醤油、広島ライムです。

いかの肝、醤油、とびっこ、明太子、刻んだライムの皮、ライム果汁少々を混ぜて太めに切ったいかに和えました。

いかの塩辛は細切りしたものがほとんどですが、太めに切ると食べごたえがあって美味しいですよ♪

塩辛に明太子を入れるアイデアは、先日飲み会に参加した際に豪さんがお世話になっている方に教えていただきました＾＾

塩辛＋明太子、相性抜群ですよー！今回はとびっこをプラスしましたが、プチプチした食感が楽しいです。

ライムなどの柑橘の皮をプラスすると爽やかな香りが加わり、上品な味わいになります。

変わり種でおいしい塩辛を作るポイントを３つにまとめると、
①いかは太めに切る。（１cm幅くらい）
②明太子、とびっこをいれる。
③柑橘の皮を入れる。（ライムの他、レモンや柚子、すだちの皮もおすすめ）

ぜひお試しください～＾＾