サイゼリヤのタラコパスタ。

学生時代のイタリアンと言えばサイゼリヤだった。今でこそファミレスとして展開されているけれど、僕らの学生時代には、安くて美味しいイタリアンレストランとして随分とお世話になったものだ。フォッカチオとかラビオリとかカネロニとかミラノ風とかローマ風とか、オーロラソース、イカスミなど歴代のメニューから学んだ言葉も数多くあって、僕の浅い浅い料理歴のランドマークとして今もなお道標として機能してくれていたりする。

イタリアンのお店でタラコのパスタを頼む事のまずない僕がなぜかサイゼリヤの「タラコソース、シシリー風」は頼んでしまう…というのは我が家では有名なお話…

このメニューが今もなお定番としてあり続けるのは、圧倒的に旨いからだ。もちろん値段なりにも…

だからという訳じゃないけれど、我が家のタラコパスタの基本はサイゼリヤ風。もちろんソースにアレンジは加えるけれど、生クリームを使うあたりはかなり重要視している。

このソースをフォッカチオですくって食べるのがまた旨い…

というわけで、今晩はコリー特製のタラコパスタと、奥さんに頼んでホームベーカリーでフォッカチオならぬフォカッチャをつくってもらった。

外は大雪。
明日の朝は雪掻きから始まるんだろ
うな…。それに備えて今晩は学生時代を思い出しながらサイゼリヤっぽくエネルギーを蓄えました。

ちなみに飛騨高山にサイゼリヤはありません。

だからこそ、自分で料理するのです…

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妄想エアライン株式会社。

数ヶ月前からジーマミ豆腐にハマっていて、沖縄料理店に幾たびに決まって食べるのだけれど、調べてみると落花生の豆腐だという…
それに気付いた時には我が家の畑に実った落花生は既に胃袋の中で、それならば千葉産の生落花生を取り寄せよう！としたら、奥さんが「来年に自家製の落花生で作った方が面白いよ」というのに納得して、作るのをずっとガマンしていたところであります。

出会ってしまいました…コンビニで…
オリオンビール…

というわけで、ガマン解禁でピーナッツバターを購入し、早速台所へこもります。ピーナッツバターはなるべく無糖のものがオススメ。

オリオンビールをシークビアにして、ジーマミ豆腐で一杯…

旨いのであります。

でも、今晩はハードスケジュールですぐにインドに行かなくちゃなりません。妄想エアラインに搭乗し、気が付けばデリーのカレーで締めていました…

移動は妄想で…観光は台所で…という妄想エアライン株式会社がもうそろそろ出来そうであります。


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2012年のボージョレー・ヌーボー

今日は東京で小学校の仲間で同窓会だった…けれど、この飛騨のお山から行ける訳もなく、明日からの仕事に備えていたのでした。

そんな日曜日の朝、そういえば今年はボージョレー・ヌーボーを飲んでない事に気づき、今晩こそ飲もう！と夕飯メニューを考えてみたのです。

奥さんと協議の結果、朝の段階でハンバーグだった夕飯が一転して昼には牛玉焼(たこ焼きのタコの替わりに牛肉が入ったやつです)に…

さてさて、これって赤ワインにあうんでしょうか？と半信半疑で向かう鉄板…、とりあえず出来たてをベビーリーフと生ハムでくるんでステーキソースをかけて食べるのです。

ハフハフです。

そしてボージョレー・ヌーボーを含みます。

あれ…合うよ…これ…

牛コマ肉の脂が生地の中でとけて、ワインと一緒に食べると…なかなかの一体感。

なるほど、こういうチャレンジは面白いものです。

でも本日最大の肴は、Facebookでアップされた今日の同窓会の写真でした。皆懐かしい顔ぶればかり…だって26年も昔の仲間ですよ！
それをフレッシュなボージョレーで味わうんですから、そりゃ最高って話です。

こんな風に、お酒に新たな味を加えていけるってのは、やっぱり年の功ですね。

おかげで例年になく美味しいボージョレー・ヌーボーになりました。
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