立夏の宴。

GW最後の日に、初めて蕎麦ずしなるモノを巻いてみた。

今年は葉わさびが随分と辛く漬いたので、奥さんから「蕎麦ずしに一緒に巻いたら美味しいんじゃないかしら…」と提案があって、これは…と巻いてみたのであります。

ファーマーズマーケットで購入したコゴミと葉わさびの蕎麦ずしで、ささやかな山の幸の宴。

今晩はワインじゃなくてビールでしょう！

昨日のウクレレセッションはノンアルコールビールで我慢していたから、特にビールが旨い！

こんな事は久しぶりでごさいます。

気がつけば立夏を過ぎていますから、これから暑さが増す程にビールが美味しくなりますね。

さしずめ今夜は立夏の宴であります。


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コリーズファーム2013 開園。

今年も無事に開園を迎えたコリー農園。今年は寒くて昨年より1週間遅い開園になりました。

つい先日まで雪が降る程の寒さで、苗もなかなか出てこない状況です。早く
開園して苗を植える事も可能でありましたが、きっと植えていたら霜に全部やられていた事でしょうね。

さて、今年は畑の1/4を落花生にして秋にピーナッツフェスティバルを開催する予定です…というよりも、自家栽培の落花生でジーマミ豆腐を作るのが目的なので、ある意味沖縄フェアと言えなくもありません。
ゴーヤも植えるしね…

この農園が我が家に美味しい一年をもたらしてくれる事でしょう。

出来れば定点観測カメラを仕掛けたいとも思っています。

楽しい農園の幕開けであります。





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ビストロ 「コリー」

千葉のワインバーで初めて飲んで以来ファンになったワイン、ヴァンサン・リカールのトゥーレーヌ・ル・ヴィラン・プチ・ルージュ2010。

通販でやっと見つけて購入してから、今日までずっとガマンしてきたのです。

それは、「次にパテ・ド・カンパーニュを作った時に飲もう！」と決めていたから…

というわけで仕込みました。

前回よりも肉を粗挽きにして、鶏レバーも全体の重量の1/6以下に調整。
先日の関東出張でもう一度千葉のワインバーの味を確認してきたのを思い出しながら作ると、こんな風になりました。

なかなか上手くいきましたよ。
粗挽き加減がちょうど良い。

それに加えて、奥さんからのリクエストでマグロとアボカドのタルタル再び…

ビストロ「コリー」の開店です。

乾杯～。

ワインも旨いね。

最近ビストロを目指し始めたボクです。


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