灼熱の味噌煮込みうどん

8月…夏を象徴する月の最終日に、用事があって、夫婦揃って名古屋まで来た。用事を済まして、奥さんに「昼ごはん何食べたい？」とたずねると、返って来た答えは…なんと…「味噌煮込みうどん」。

僕が名古屋出張の度に食べているのを聞いて一度食べたかったらしい。

ナルホド…奥さんと名古屋に来た事なかったし、名古屋めしの凄まじさを肌で感じる第一歩目にはちょうど良い…暑さを除けば…

という事で、半年ぶりに栄にある山本屋総本家に行きました。

都会の暑さに台風の蒸し暑さが加わった8月最終日の名古屋栄…それでも土曜日とあって店は満席。

暑い夏こそ鍋焼きうどん…という江戸っ子の端くれとしては、ここは汗を垂らしながらも、うまいうまいと口だけは余裕をぶっこいてこの灼熱のうどんをすすらなくてはならない。そう、プライドにかけて…。

というわけで…

やりました。

「暑い、汗かいてきた…」
という奥さんに
「そう？」
と余裕ぶっこいている僕のTシャツはかなり湿っています…

でも普段味噌煮込みうどんなんか絶対頼まない奥さんが、うまいうまいと完食。こういうのは嬉しいものです。美味しい価値観が一致するっていいよね。

そうなんです。ここの味噌煮込みうどんは色と香りから想像するよりもずっとしょっぱくなくて、だしの味と味噌のコクが本当にクセになるのです。

恐るべし名古屋めし。
この夏の締めくくりは夫婦で食べる灼熱の味噌煮込みうどんでした。

ごちそうさまでした。

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終わりの冷製パスタと始まりの燻製。

3日前くらいから朝晩がかなり涼しくなって、一昨日の雨で一気に気温が落ちた。またこの夏も中途半端に夏が終わって行くんだな…

そろそろ燻製でも作ろうか…と思っていた僕としては、待ち望んだ涼しさでもありますが、夏をもう少し楽しみたいもう一人の僕は、なんか物足りない…

ならば…と心の赴くままに、とりあえず燻製から…

新秋刀魚は三枚におろして、塩、ブラックペッパー、エルドプロバンス。タラコは純米吟醸酒に、チーズ、カシューナッツは贅沢にも「山崎」に漬け込んで、燻し待ち。

そして…

どーん。あ、そうそう、柳葉魚もやりました。この色、この薫り、いや～秋ですよ。

タラコは程よくレアで、鼻に抜ける吟醸香がたまりません。

チーズのこの上品な照りと薫りは「山崎10年」の賜物です。ウィスキーがこれしか無かったので泣く泣く漬け込みに使いましたが、その甲斐あってうまいこと行きました。

カシューナッツも山崎パワーで過去最高の味に…

我が家では、秋の一発目の燻製は半年の吉凶を占う重要な行事。
おかげで最高の下半期になりそうです。

でも…でも…夏が終わって行くのはやはり寂しいものがあります。

農園のウナギナスを焼き茄子にしてタタキに…そこに新秋刀魚の燻製を合わせて、キンキンに冷やしたカッペリーニにと合わせて…タレは白だしとオリーブオイルに色々入れて、酢橘を搾る…と…

夏の味がしました。

夏の終わりの「新秋刀魚の燻製と秋茄子の冷製パスタ」と秋の始まりの燻製。

きっと良い夏でした。
そして秋が始まります。



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チュルくんの憂鬱。

この週末。まとまった雨が降ってやっと涼しくなって来たと思ったら、飼い主はどーもボクのコトを臭い臭いと言う。

ボクが歩くと飼い主は鼻をクンクンさせながら臭いの元を探して、結局ボクは犯人扱い…

しょうがないじゃん…イヌなんだから…最近シャワーも浴びてないし…ていうかシャワーキライだし…

でも…捕まっちまいました…

ああ…

あああ…

ああああ…

憂鬱過ぎる…

でももうクサくはありませんから…


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