酵母でプレーンベーグル

自家製酵母リハビリ中な私

元種で失敗した前回。
慎重に作り直して、味見
うん、酸っぱくない(笑)

さーて、何を作ろうかな？と考えて、
得意レパートリーで自信回復を狙い、
ベーグルを作る事に

酵母パンの味を確認したかったので、
今回はシンプルにプレーンにしてみた

久々のベーグル成形。
一時期ひたすらベーグルばっかり焼いていたので、
割りと問題なく出来た

210℃で12分焼成

おぉー悪くないね

ツヤツヤプリプリ(〃∇〃)

ちょっとフワフワ感があるのが気に入らないが(モッチモチが好き)、
まあ合格点あげちゃいましょう

次は何作ろうかなー？(^ε^)♪






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飾りパン、トミー夫妻へウェルカム②

来日し、我が家にも立ち寄ってくれる
予定のメル友トミー夫妻の為に

ウェルカム飾りパンを作成中
次は土台を作りましょー

二色にしよう！と、ココア生地とプレーン生地を用意。
市松模様にするかストライプにするか、
色々配置を試してみて、ストライプに決定

定規でちゃんと計って、帯常にカットしていく

ザッパキング(大雑把の王様)な私は、
「きっちり量る」とか、
「ちゃんと揃える」とかが、
たいそう苦手(;´Д`)ノ

しかし、これは人様用！
これはオモテナシ！
と、自分に言い聞かせながらの作業

茶色と白を交互に配置、
丸く切り取って、縁も付けた

土台完成～
なかなか良いじゃーん≧(´▽｀)≦

ティーカップを配置すると

カワイイではないか

さーて、次はリベンジのティーポット。
あと、お花も散りばめようかな、と
紫いもパウダーでピンク生地も作った

焼き上げて、土台に乗せると

どーよ！ファンシーじゃないか！(笑)

あと、余り生地で
市松模様の練習をしてみた。

端っこに乗せたクロワッサンが良い感じに
普通に作るクロワッサンは、何故にこう成らないのか

とにもかくにも、ウェルカム飾りパンは完成(ﾉ´▽｀)ﾉ

あとは当日の料理だな(＝◇＝;)
何作ろうかなー？


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飾りパン、トミー夫妻へウェルカム

メル友トミーが来日する
ってか、既に来日している(￣□￣;)!!

英語を勉強したい！
と思って外国のメル友を探し、
色々共通点が有り、私の拙い英語に付き合っても良いよ～、と
言ってくれたトミーとメールを交換し出して、

早２年＼(゜□゜)／

マジか？！ちっとも英語は上達してないぞ？！
と、我ながらビックリだが、
トミー夫妻とはちゃんと２年分、仲良くなれた気がする

で、嫁が大阪人&日本大好きなトミーは、
毎年のように来日してるんだが、
今年もウチに遊びに来てくれる事となった

何もないウチに、貴重な滞在時間を割いて来てくれるんだから！
精一杯もてなさないと！

と、いうわけでウェルカム飾りパンを作ります

イメージは「お茶会」
まず、自分のイメージに合うティーポットとカップの画像を探す

それをプリントアウトして、作りたい大きさに拡大コピー

厚紙に張り付けて、型の出来上がり
あっはっはー！既に笑えるくらい面倒臭ー(;´Д`)ノ

まだ生地捏ねてすらないよ！

白と黒の生地を用意
薄く伸ばして、作った型にそって切り取る
黒生地で文字を描いて、焼く

ティーカップは良い感じ
しかし、ポットはねぇ・・・

不自然に膨らんじゃってるし、
何より、

「Wellcome」

スペル間違ってるがな！！(´Д｀；)
エルが多いがな！(´д｀lll)

作り直し～
なんで、食べてみた(笑)
しょっぱいクラッカーみたいで、
割りとイケる
でもホントしょっぱいので、
沢山は食べれないな

飾りパンは膨らませないよう、
普通のパンより塩分高めなのだ

次は、ティーポット作り直し&土台を作る










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手作りリンゴ酢

遅番の日は、B型旦那の夕飯を作ってから出勤する

野菜が高い！高すぎる！(｀ε´)
と、実家でグチっていたら、
母がキャベツやらニンジンやらを分けてくれた

母に私は「山賊」と呼ばれています(￣□￣;)!!

で、今日は寒いしポトフにする
あとはキュウリをゲットしたので(山賊)、
何か一品、キュウリで一品・・・と探したら

「キュウリのカラシ漬け」が旨そうだったので、決定

材料
(4人分)
・きゅうり 2本
----------
【A】
・酢 大さじ2
・はちみつ 大さじ1
・練りがらし 小さじ1
----------
・すりごま（白） 大さじ2
・塩

よーし、作ろう！と、キュウリを
叩いて塩を揉み込み、
漬け汁Aを作ろうとして気づく。

酢が無い・・・(￣□￣;)!!

普通の酢はおろか、ワインビネガーも無い

うーん、買いに行く時間は無いし
と冷蔵庫を漁っていたら。

こんなん出てきた

ああ！あったね、そう言えば

リンゴで酵母液作ったものの、
でもやっぱ私はレーズン液のが風味が好き
と、継ぐのを止めて。

そのまま冷蔵庫に入れとけば、
一年くらいで酢になるって聞いたんで。

リンゴ酢を作っていたのでした。
(正確には完全放置)

半年くらい前に少し舐めてみたら、
酢にはなってたけど、かなり刺激の強い感じだったので。

さらに放置

で、今朝発見(笑)
使えるかなー？と、舐めてみたら。

イケる！∑(ﾟДﾟ)
出来てる！(･ω･)b

よっしゃ、これで酢を買いに走らなくて良くなった
何でも作っとくもんだね(笑)

カラシとハチミツとリンゴ酢混ぜて、
キュウリを和えた

あー、これ好き～
ちょい甘＋ピリッとカラシな感じが

うーん、今度リンゴ安く買えたら、
また酵母液→酢をやってみようかな
柿も良いねー、柿酢
サラダにかけたら美味しそう

果物も高いので、見切り品が見つかったらね






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焼いてはみたが・・・

８月くらいまでは、
１日が仕事と寝る、だけで終わっていた

しかし、絶対酵母は死なせたくなかったので、
隙をみて継ぐだけはしていた

で、やっと精神的にも余裕が出てきたので、
恐る恐る元種を作り、
恐る恐る食パンを焼いてみた

思いの外、膨らんだ～(≧▽≦)

なかなか旨そうやーん

やっぱパンは焼成の時が盛り上がるね
プクーってなるの見ると、幸せホルモンが出る(笑)

しかーし！
ワクワクして食べてみたらば。

あー・・・これは・・・
ダメなパンだ(;´Д`)ノ
ダメなパンの味がする

原因は「たぶんコレだろうな」と、
元種を食べてみたら。

やっぱね！
酸っぱーーーい！((＞д＜))

あああ、発酵温度がやっぱり高すぎたんだ
ちょっと朝晩冷え込んでたから、
湯タンポしてあげたんだが。

それはやり過ぎ！∑ヾ(￣0￣;ﾉ
だった訳だ
そういう感覚が鈍ってるなー

元種の味を確かめるって基本も
うっかり忘れてるし

まあでもレーズン液は元気って事が分かった
この食パンも、ホットサンドにしたら
酸味も飛んで美味しく頂けた

よーし、元種仕込み直しだ！



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