1月最週末
いかがお過ごしでしょうか。。
つい先日
年越ししたと思ったら
もう間もなく1月も終わり。。
あちこちで
バレンタインのチョコレートも
販売されてたりして
これまた2月は
日数少ないから
もっとあっという間に
過ぎ去りそう。。(-_-;)。。
さて
昨年末に
知り合いの先輩から送っていただいた
大玉の白菜。。それも2玉。
これ、毎年いただいちゃって
（ありがたい限りです。。）
こんな感じのが
2玉ですよ2玉。
↓ ↓ ↓ ↓
白菜は大好きなので
鍋にしたりミルフィーユにしたり
煮こんだり炒めたりと
アレンジは色々あって
美味しくいただいておりまして。。
レシピはこちらに♪
ありがたいことに
大玉白菜のおかげで
たくさんたくさん
白菜レシピが増えまして
ブログにアップしていないものも
たくさんあるのでございますが
それはまた後ほどに
でもって
この白菜も
ついについに
昨日完食に到達しまして
最後までしっかり美味しく
いただきました
いや～、よかった。。
昨日は
白菜をたっぷり使った
餃子を作ってみました
白菜のシャキシャキッとした食感が
病みつきになる美味しい餃子です
シャキシャキ食感★白菜餃子
〈材料〉 50個分 調理時間 1時間
豚ひき肉 ４００ｇ
白菜 １/４個
塩 小さじ１/２
ニラ １/2束
ねぎ １/3本
★お酒 大さじ１
★醤油 大さじ１
★鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ1
★水 大さじ１
★塩 小さじ１/2
★砂糖 小さじ１
★片栗粉 大さじ１
ごま油 大さじ１
餃子の皮 50枚
サラダ油 適量
ごま油 適量
〈作り方〉
①白菜はみじん切りにし、塩をふって揉みこみ
10分ほど置き、水気をしっかり絞る。
②ニラ、ねぎはみじん切りにする。
③ボウルにひき肉、★を入れて粘り気が出るまで
しっかりと混ぜる。
④ニラ、ねぎを入れて混ぜ、最後に白菜を
混ぜたらごま油を適量回し入れさらに
しっかりと混ぜたらラップをして20～30分
冷蔵庫で休ませる。
（時間がなければ休ませなくてもＯＫ）
⑤餃子の皮の中央に餡をのせ、ふちに水を少量つけて
ひだをつけながらしっかりと閉じる。
⑥フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べ入れ
中火で2～3分焼き、きつね色に焼き色がつくまで
焼く。
⑦餃子半分がかくれるくらい水を入れ、（今回は２００ｃｃ）
蓋をして弱めの中火で水気がなくなるまで蒸し焼きにする。
⑧水気がなくなってきたら蓋をとり、ごま油を回し入れ
フライパンの面に焦げ目がついてきたらできあがりです。
見て見て！！！
「羽がついてるよ～！！！」と
旦那も息子もテンション上がる上がる
白菜餃子
昔は塩もみしないで
そのまま混ぜていたのですが
それはそれで瑞々しくて美味しかったのですが
塩もみすることで
余計な水分が出て
その分お肉の旨みを白菜が吸ってくれて
肉汁たっぷりの美味しい餃子に仕上がりました
それとね。。
この白菜餃子
白菜の食感もだけど
さっぱりとしていくらでもいけちゃうのですよ
いつもなら
50個は4人分として作っていたのに
今回3人ですべてペロリ完食でしたので
白菜が減らなくて困ってる～という方にも
絶対におススメの白菜餃子♪
是非是非、作ってみてくださいね
あ、ちなみに
我が家のたれは
醤油、米酢、ラー油と
いたって定番のたれです。。(-_-;)。。
これが一番美味しいよね
