パン好きの方必見！
はじめてこれを見た時は思わず笑みがこぼれたコボコボです( ´艸｀)
パン好きの方必見です。左サイドバーにあるパンの画像を
ぽちっ！とクリックしてみて下さい、何かが起こりますよ
ぽちっ！
起こりましたか？？？このパーツを押すと・・・・
パンが空から降ってきて～画面を埋め尽くします
～
～
～
～
～
何だかとっても幸せな気分です
yume-panさんのところで知りました。
Blog Deco
こんなサイトがあるんですね
色々無料で楽しめるパーツがあるみたいなんで、
よければみなさんも覗いて見てね。
しかし、ネットの世界は広いですね
神奈川県相模原市で天然酵母パン教室の生徒さん募集 してます。
良ければご覧下さいませ。お気軽にお問合せ＆ご質問下さいませ。
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天然酵母パンは難しい？
天然酵母でのパン作りは難しい・・・。
いつからそのイメージが出来たのか不思議なコボコボです（;´▽｀A``
おまけに酸っぱい＆固いのイメージもあり何だか３重苦
本当はそんなに天然酵母パンって難しくないんですよ
来て頂いた生徒さんから良く頂く言葉なんですが、
『えっ
天然酵母パンってこんなに簡単だったの
』
・・・です。ホシノで言えば「生種起し」と言われる初歩の初歩。
そこから説明させて頂くんですが、説明を聞くまでのみなさんのイメージが、
温度管理が大変・酵母を育てるのが大変
本日入らして下さった生徒Ｙさんもそう思っておられました
私は酵母一筋早５年状態なので、お教室を始めるまで
その感覚を全くと言って良いほど忘れてしまっていました。
で、ご説明＆試食をして頂くと感想はこう変わりました⇒
『はまってしまいます、こんなに簡単で美味しいだなんて
』
これはとても嬉しいですね
どうもお話を聞いていると、本を読まれて皆さんそう思われているようで。
確かに天然酵母パンの本を見ると・・・温度の管理や発酵の時間・温度
について初めての方には難しく書いてあるように思います
でも、実際家庭でそこまで厳密な温度＆時間管理が出来るのかって話です。
・・・そこを考え始めたら、結論的には『面倒・無理』になってしまうんですね。
非常に残念でなりません
実際はもっと簡単に出来るのに。
もっともっと色んな方にチャレンジして頂きたいと思います。
草の根的な活動ですが、少しづつでいいから天然酵母パンの良さを
着実に広めていけたらいいなぁ～と思っています
私のお教室は簡単に出来る酵母の起こし方と
絶対に失敗しない発酵の目安をお教えしています。
だって家庭で手軽に出来ないんじゃ継続できませんものね
プロの技術が知りたい場合は別ですが、
基本的に私の教室は『家庭で気軽に出来る』がポイントです。
もし興味があればこちら
を覗いて見て下さいね
９月のパンメニューは
・ジェノベーゼ ３６００円（ホシノ） ４６００円（自家製酵母）
・黒糖ロールパン ３４００円（ホシノ） ４４００円（自家製酵母）
・全粒粉入りベーグル ３３００円（ホシノ） ４３００（自家製酵母）
・ホシノのアーモンドビスコッティ
体験教室メニューは『うさぎのチョコチップパン＆白パン』です。
本に書いてあることが全てではありませんよ～♪
色々実験のつもりでもみなさんも楽しみつつ天然酵母パンに
チャレンジしてみてくださいね
しかし、いつから？どこから？天然酵母パンの
イマイチなイメージが出来上がったんでしょうね？
まぁ、あながち間違いでもないこともあるんですが・・不思議です。
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自宅教室☆サービスの境界線
今日で８月も終わり。本日も無事レッスンを終えたコボコボです
８月・沢山の生徒さんに来て頂き、感謝・感謝です。
心からありがとうございました～
台風が接近しているせいか・・・神奈川県はひんやりと寒いです
昨日＆今日と寒がりな私は半袖ではいられません。
長袖来てやっとちょうど良いくらいです
本日は自宅教室を開講するにあたり、必要なサービスについてのお話を。
運営の根幹に関わってくる部分のお話でもあるかな？と思います
現実的なことも知るのもお勉強なので、少々シビアですが綴ってみます。
レシピ＆パン技術の指導をメインサービスだと考えますと、
所謂『教室の個性』の一部分になってくるのが+αのサービスだと思います。
その+αを一体どこまでやるのか・・・境界線を引くのは意外に難しいです。
自分の教室を持つに辺り『あぁ、したい＆こうしたい』の夢や希望が
当然やはりそれぞれありますよね。が、冷静に自分を振り返ってみて
『それは出来るサービスなのか？』を考えるのはとても重要な事です
私の教室で言えば、教室を始まる前にお茶を飲み一息。
そこから喉を潤しつつパン教室は進み、説明の時間に希望者にお茶（笑）
で、サイドメニュー付で試食ランチ
片付けも特に必要ありません
つまり私の出来る＋αのサービスはくつろいで頂くなんですね。
教室に来ていただいた以上は、普段の慌しさから離れて好きな事をして
出来れば優雅にお茶＆ランチをして頂きたいのでこうなりました。
なんで、そうなったかと言うと自分が生徒の時そうあって欲しかったから。
そうして「くつろぐ」を考えた時に、自分に出来るサービスは？？
と考えたら上記のようなサービスになりました。
本当のとこを言えば、「お料理でもてなすサービス」がしたかったです
でも、お料理は得意ではありませんので断念しました。
出来ない事をサービスに加えるのはお客様には迷惑この上なく・・・
自分にとっては首を絞める結果にしかならないからです
自分がやりたいサービスと出来るサービスは全く異質なんですね、実は
そこが上手く合致していれば問題ありませんが。
大阪のパン教室がしたいお友達は料理もダメ、お茶等のサービスも向かない。
そんな彼女はラッピングの技術を身につけ、教室のサービスとして
「簡単で可愛いラッピング」をプラスしていました、これも出来るサービスですね
自分の教室を試行錯誤している段階では意外と現実を見落としがちな
サイドメニュー的なサービス
技術や味・教室の雰囲気もさることながら
良質のサービスが提供できるかで運営は随分かわると思います。
一度自分が出来るサービスの最良の境界線を考えてみると、
今まで以上にお教室作りが具体的に進んできますよ
一度考えられてみて下さいね～
ちなみに私の教室の現状はと言うと・・・・
片付けなども無い分、ランチ＆お茶しながら生徒さん同士くつろいで
和んで色々話をして頂いたり、私も参加して話したりしてゆるゆるです
優雅ではありませんが、みなさんが交流できる良い感じになっています。
・・・・と個人的には思いたいです（笑）
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