プチトマト酵母の元種♪
今月の酵母『プチトマト酵母』
トマトの本当の意味での旬は６月いっぱいくらいですが、
７月いっぱいくらいなら大丈夫かな・・・・と思いレッスンしております
プチトマト酵母の元種です。
最近はプチトマト自体は年中どこでも手に入りますし、
糖度も高いから比較的起こしやすい酵母かも。
写真が暗くてイマイチ分かりにくいですが、
とっても可愛らしいピンクの元種になるんですよ。
皆さん『可愛い～
』とおっしゃって下さいます。
酵母を見て可愛い・・・みなさんすっかり酵母マニアの仲間入りです。
これでパンを焼くとほんのりピンク色になるんですよ。
ホシノで受講されている方でもこのパンだけは・・・・
と、自家製酵母にチャレンジされる方も増えています。
酵母の世界は正解がないだけに本当に奥が深く面白いです。
神奈川県相模原市で天然酵母パン教室の生徒さん募集 してます。
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生おからのキャラメルフィナンシェ☆
生のおからを使ってフィナンシェを作りました
お教室でのティータイムにお茶請けで時々お出ししています。
先月の紅茶パンのレッスンで大量に卵白の余りを冷凍しておいたので、
今卵白を使用して色々作っています。
このおからのフィナンシェを作ろうと思ったのは
生徒のＴさんから頂いたこのお菓子がきっかけです。
『白餡のローズケーキ』もちろんＴさんお手製です♪
白いバラがとっても素敵で思わず型をひっぱりだしてきました。
頂いたケーキはとっても上品な甘さでしっとりして美味でした☆
Ｔさん有難うございます。
それに触発されて作ったのがこのフィナンシェです。
小麦粉は一切入っていません。
しかも、粉を振るう手間が要らないのでＧｏｏｄ！！
食べていただいた生徒さんたちは口を揃えて
『言われなきゃ、絶対おからってわからない』
『罪悪感の少ないケーキでいいですね
』と。
気に入って頂いた方には口頭ですが、
大体の分量と作り方をお教えしています。
ココア風味のものも作りましたよ♪♪
ココアＶｅｒ．は娘のために作りました☆
彼女もおからだとは全く気が付かず（＾ｍ＾）プッ
おから効果で生地はとてもしっとり。
焦がしバターの風味が活きます。
さぁ、次は何を作ろうかな♪
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彼からのプレゼントは☆話題の・・・
マクドナルドの新商品でした☆
彼はある意味よく出来たオットで・・・・・
新しいバンズやパンを見かけると買ってきてくれます。
『参考になるかもしれんやろ
』と、有難いお話です。
今回は鶏・とり・トリのオンパレードでした。
これは単にオットが鶏大好き人間なためもあるのかと。
せっかくなので早速試食・・・あっ！何か新鮮かも
バンズはとっても柔らかいのですが、
そっちよりも気になったのがチキン！
レモン風味でかなりさっぱりして食べられます。
ファストフードでさっぱりと思うことはあまりないので驚きです
バンズが柔らかいんで噛み切るのにちょうどいいようになっているかも。
今回もふと思ったのですが、企業努力ってすごいなぁ。
弛まぬ努力とでも申しましょうか・・・・
有名になっても常に前に前にですものね。
見習ってもっともっと美味しいパンが作れるようになりたいです。
頑張らなきゃ。思わぬプレゼントからやる気をもらいました。
いつもありがとう♪オット
ちなみにこれはダイエット前の差し入れです、あしからず（笑）
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