土日は

週末、金曜夜京都へ帰り、1日遅れで、家内の誕生日会。いつも子育て、ありがとうございます。

翌日土曜日は、次男連れて映画キングスマンの吹き替え版を観に。

いやあ、字幕版を随分前に観たけど、面白かった。これは、ヒットして当たり前。続編が楽しみ。次男も大満足。

翌日は、家内、長女と世界遺産、龍安寺へ。

なんとなく。

小雪舞うなか、有名な石庭を。

広大な敷地！今度は暖かい春に桜を見に行きたいね。近所の仁和寺へも寄ろうかと思ったけど、雪がみぞれっぽくなってきたから、やめる。

せっかく京都に家があるんだし、寺院巡りを趣味にしよう。

目指せ、京都の世界遺産制覇！

さて、利益率は？

時間あったし、たまには行列のできるお店でランチ。

新橋らしい⁉︎

特大オムライス注文。1050円。ミニ味噌汁付き。

で、お味は？確かに。んー、バターの香りがあって卵はおいしいけど、全体的にはまあまあってとこかな。ライスはチキンライスでないと…そして、スパゲティには挽肉入れて欲しい。安いから仕方ないか⁉︎

それにしても、このお店凄いなあ。常連御用達の人気店なんだろう。

L字型のカウンター8席のみ。待っている間に注文聞いて、人が食べ終わるとすぐ席に案内され、腰掛けるやいなや料理が。

一体何回転するのか？待ちながら一月の売り上げを予想してみた。

客層は男性サラリーマンが多いだろう。だから食べるのも早く一人10分ほど。女性客もいるから平均15分とみて、1時間に4回転。平均単価750円とすると1時間の売り上げは、32人✖️750＝24000円

何時間営業か知らないが、仮に8時間として、192000円。まあ、いつもフル稼働とはいかないだろうから、7がけとみて、約13万。となると、1ヶ月400万。持ち帰りもあるからもう少し良いかも。スタッフは4人ほどか？家賃は？

掛かるだろう固定費も頭の中で計算。

まあ、めちゃくちゃ儲かっているわけではなさそうだが、思いっきり黒字だわな。

でもやっぱりご飯はゆっくり広い所で食べたいね。

渋谷にて

今日の昼食は、珍しい鯨天ぷら定食。

もちろんご飯大盛り。

でもなぜかキャベツ千切り小鉢が…

おかわりできますから、と店員さん、身体を見て⁉︎

いや、今日はおかずがたらないから、やめておきます。

それにしても、昨日の雪ぐ嘘のような快晴。

道はビチョビチョだけど。