特製お好み焼き
小麦粉 １５０ｇ
かつおだし ２００ｍｌ
水 ２００ｍｌ
塩 小１
キャベツ １/５玉
長ねぎ １本
サラダ油 適量
卵 ２ケ
ソース 適量
かつおぶし ６ｇ
塩 小１
【調理方法】
(1) ボウルに小麦粉・水・かつおだし・塩を入れてよく混ぜる。（お好み焼き生地）
(2) キャベツは千切り、長ねぎは輪切りにする。
(3) 鉄板にサラダ油を入れて熱し、全体に生地をやや多めに流し入れ、軽く火を通す。（生地はつなぎとして少し残しておく）
(4) 生地の半分にキャベツをのせて「キャベツ焼き」を作り、もう半分には長ねぎをのせて「ねぎ焼き」を作る。キャベツ・長ねぎの上から、残しておいたつなぎの生地を回しかける。
(5) 生地を四分割にして、１つずつひっくり返す。表・裏と１～２回ほどひっくり返しながら、両面を焼く。
(6) お好み焼きを鉄板の端に寄せてスペースを空け、卵を割り入れる。卵を少し崩して、その上に４分割したお好み焼きをのせる。
(7) 再び生地をひっくり返して卵の面を上にして焼く。両面がよく焼けたら、ソース・かつおぶしを振りかけて完成！
牛乳ワインゼリー
（牛乳ゼリー）
牛乳 １２０ｍｌ
さとう 大さじ１
ゼラチン 小１／２
オレンジ ２０ｇ
（ワインゼリー）
赤ワイン １００ｍｌ
ゼラチン 小１／２
さとう 小さじ２
大根の葉 適量
【調理方法】
（牛乳ゼリー）
(1) ゼラチンは２０ｍｌの牛乳に浸して、戻しておく
(2) 牛乳にさとうを加えてレンジで１分半温め、(１)と合わせる
(3) 型にオレンジのスライスを敷いて上から(２)を流し、冷蔵庫で30分ほど冷やして固める
（ワインゼリー）
(1) ゼラチンは大さじ１の赤ワインに浸して戻しておく
(2) 赤ワイン（８５ｍｌ）にさとうを加えて混ぜ合わせ、レンジで１分３０秒温め、(１)と合わせる
(3) (２)をバットに流し入れ、冷蔵庫で３０分ほど冷やして固める
（仕上げ）
(1) 大きめの皿の真ん中に、出来上がった牛乳ゼリーをあける
(2) ワインゼリーはバットに入れたままフォークで混ぜて崩し、みぞれ状になったら(１)の牛乳ゼリーの周りに敷き詰める
(3) 最後に大根の葉を牛乳ゼリーの上に飾って完成
ふきの煮物
ふき １０本
油揚げ １/４枚
塩 大１
酢 適量
水 適量
さとう 小２/５
和風だしの素 小２/５
【調理方法】
(1) 塩と酢を入れたお湯で、ふきをさっと茹で、油揚げで巻く。
(2) 水・さとう・しょう油・和風だしの素を小鍋に入れ、(1)のふきを入れて１０分ほど煮込んだら完成。
オリーブオイル
ヨーロッパで最高級品と賞される、シリア・アレッポのオリーブオイルのご紹介です。貧乏レシピの隠し味に、超高級オリーブオイルはいかがですか？
はじめもらったときは、ただ「重いなー」としか思ってなかったのですが、一回使うともう病みつき。最近は「楽天」で お家まで送ってくれるから便利(\2,000以上の場合)です。
そりゃあもっともっと高いものもあるけど、ここで紹介してるのは質がいんだよね～
◆【無農薬・無肥料のオリーブの実から絞った】
NBエキストラバージン・オリーブオイル
お試しの１本。「そこらへんで売ってるオリーブオイルとなにが違うんだー」と思う方、是非お試しください。
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日本ではなかなか売ってない「完熟」オリーブオイル。普通のエクストラ・バージンオリーブオイルより若干くせがあるのですが、こちらの方が好きな人も多いようです。さらに値段は上がりますが、是非お試しください。
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このサイトは商品の販売が目的ではありません。
なので、特に買ってくれても買ってくれなくってもどちらでもよいのですが、とりあえず私の家族は病みつきになりました。
また、このオリーブオイルを販売しているところは、「エバメール・ゲルクリーム」というのも販売していて(ゲルクリームの方がメイン)、このゲルクリームも結構いいです。つけ心地ちょっと重いけど、肌がしっとりして、お肌の乾燥対策にもばっちりです。
女性だけでなく、男性にも結構使われてました。
ま、他にもいろんな商品があるので、ショップリンクをつけておくので、興味がある人は覘いてみてください。
エバメール東京サロン
ローストチキン
鶏モモ肉 １本
塩 小１/２
こしょう 小１/２
自家製ベーコン ２枚
小麦粉 １０ｇ
バター １０ｇ
牛乳 ５０ｍｌ
甘栗 ７ケ
パセリ 適量
さとう 小２
水 小１
油 大１
赤ワイン １００ｍｌ
塩 小１
こしょう 小１/２
【調理方法】
(1) 骨付きの鶏モモ肉を包丁で切り開き、骨を半分身から外して、肉叩きで身を叩く。肉の表面にしっかり塩・こしょうをふっておく。
(2) 耐熱ボウルに小麦粉・バターを混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで３０秒温める。ラップを外し、牛乳を少しずつ混ぜ合わせ、さらに２０秒ほど電子レンジで加熱する。
(3) このとき、別の耐熱容器にさとう・水を入れて、一緒に電子レンジで２０秒ほど加熱する。
(4) 刻んだ甘栗と、みじん切りにしたパセリを（2）に加えてよく混ぜ合わせる。
(5) （1）の開いた鶏肉の内側に、（4）の具を詰め、つまようじで閉じる。
(6) フライパンに油を熱して（5）の肉を入れ、表面にこんがり焼き色がつくまで焼き、赤ワインを加えてフランベする。
(7) 鶏肉に焼き色がついたら取り出し、ベーコンで巻いて、表面に（3）のさとう水を刷毛で塗りつける。２００度のオーブンレンジで２０分ほど焼く。
（8） 赤ワインをフランベしたフライパンを再び加熱してアルコールをとばし、塩・こしょうを入れて味をととのえる。（赤ワインソース完成）
(9) お皿に（8）の赤ワインソースを流し入れ、その上に焼きあがった肉を盛り付けて完成。