苺ジャム
【材料】
苺 １ｋｇ
砂糖 ４００ｇ～５００ｇ
レモン １個
【調理方法】
① 苺をていねいに洗ってから ヘタを取り除きます。
② ホーロー製の鍋に①を入れ、１／３量の砂糖を入れて強火にかけます。まもなく苺の水分が出てきますので、中火にして10～15分煮ます。
③ ②に１／３量の砂糖を加え てさらに10分煮ます。途中でてくるアクをすくいとります。
④ ③に残りの砂糖を加えますが、好みで甘さを調整します。
⑤ ④を弱火にかけ、レモン汁を加え、かきまぜながら弱火で煮詰めます。
⑥ とろみになったら火を止め保存ビンに小分けして冷蔵庫で保管します。
苺 １ｋｇ
砂糖 ４００ｇ～５００ｇ
レモン １個
【調理方法】
① 苺をていねいに洗ってから ヘタを取り除きます。
② ホーロー製の鍋に①を入れ、１／３量の砂糖を入れて強火にかけます。まもなく苺の水分が出てきますので、中火にして10～15分煮ます。
③ ②に１／３量の砂糖を加え てさらに10分煮ます。途中でてくるアクをすくいとります。
④ ③に残りの砂糖を加えますが、好みで甘さを調整します。
⑤ ④を弱火にかけ、レモン汁を加え、かきまぜながら弱火で煮詰めます。
⑥ とろみになったら火を止め保存ビンに小分けして冷蔵庫で保管します。
レモネード
【材料】４人前
レモン １／２個
リンゴジュース ２カップ
オレンジ １個
プラムの水煮 １／２缶
ミネラル水 １瓶
粉砂糖 大さじ１
砂糖 好みで
【調理方法】
(1)リンゴジュース、ミネラル水、レモンの絞り汁を混ぜ合わせて、冷やす。好みで砂糖を加える。
(2)オレンジをよく洗い、スライスして種を除き、粉砂糖をふりかける。
(3)グラスにプラムと氷を入れ、(1)のレモネードを注ぎ、オレンジの薄切りを飾る。
レモン １／２個
リンゴジュース ２カップ
オレンジ １個
プラムの水煮 １／２缶
ミネラル水 １瓶
粉砂糖 大さじ１
砂糖 好みで
【調理方法】
(1)リンゴジュース、ミネラル水、レモンの絞り汁を混ぜ合わせて、冷やす。好みで砂糖を加える。
(2)オレンジをよく洗い、スライスして種を除き、粉砂糖をふりかける。
(3)グラスにプラムと氷を入れ、(1)のレモネードを注ぎ、オレンジの薄切りを飾る。
簡単まるごと海老グラタン
【材料】１人前
エビ １と１/２尾
スライスチーズ １/２枚
にんにく １/４片
パセリ １枚
パンミミ 小２
塩 小２/５
こしょう 適量
バター ５ｇ
【調理方法】
(1) エビは縦長に半分に切る。
(2) スライスチーズ・にんにく・パセリ・パンミミをボウルに入れてよく混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。
(3) 天板にクッキングペーパーを敷き、エビをのせる。エビの切り口に、(2)をたっぷりと盛り付ける。
(4) 耐熱容器にバターを入れて、電子レンジで加熱して溶かしバターを作り、(3)の上から振りかける。
(5) (4)を２２０度のオーブンレンジで１０分ほど焼いたら完成。
エビ １と１/２尾
スライスチーズ １/２枚
にんにく １/４片
パセリ １枚
パンミミ 小２
塩 小２/５
こしょう 適量
バター ５ｇ
【調理方法】
(1) エビは縦長に半分に切る。
(2) スライスチーズ・にんにく・パセリ・パンミミをボウルに入れてよく混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。
(3) 天板にクッキングペーパーを敷き、エビをのせる。エビの切り口に、(2)をたっぷりと盛り付ける。
(4) 耐熱容器にバターを入れて、電子レンジで加熱して溶かしバターを作り、(3)の上から振りかける。
(5) (4)を２２０度のオーブンレンジで１０分ほど焼いたら完成。
ポテトサラダ
【材料】２人前
じゃがいも １と１/２ケ
玉ねぎ １/８ケ
キャベツ ３枚
塩 小１/２
こしょう 適量
自家製マヨネーズ 大１
【調理方法】
(1) じゃがいもは皮をむいて薄く切り、耐熱皿に並べて水（分量外）を振り掛け、ラップをして電子レンジで１分半ほど加熱する。
(2) 玉ねぎは薄くスライスしてしばらく水にさらしておいた後、水気をよく切る。キャベツは細切りにする。
(3) 加熱したじゃがいもを潰してマッシュポテト状にし、玉ねぎ・キャベツを加え、塩・こしょう・マヨネーズで味をととのえる。
じゃがいも １と１/２ケ
玉ねぎ １/８ケ
キャベツ ３枚
塩 小１/２
こしょう 適量
自家製マヨネーズ 大１
【調理方法】
(1) じゃがいもは皮をむいて薄く切り、耐熱皿に並べて水（分量外）を振り掛け、ラップをして電子レンジで１分半ほど加熱する。
(2) 玉ねぎは薄くスライスしてしばらく水にさらしておいた後、水気をよく切る。キャベツは細切りにする。
(3) 加熱したじゃがいもを潰してマッシュポテト状にし、玉ねぎ・キャベツを加え、塩・こしょう・マヨネーズで味をととのえる。
白菜しゅうまい
【材料】２人前
鶏ムネ肉 ５０ｇ
塩 適量
こしょう 適量
玉ねぎ １/４ケ
しいたけの軸 ４本
しょうが ５ｇ
パンミミパン粉 ５ｇ
おから ５０ｇ
卵 １/２ケ
サラダ油 小２
しょう油 小２
白菜の葉 ４枚
大根 ２０ｇ
にんじん ２０ｇ
しょう油 大１
米（炊く前の状態） １１３ｇ
水 ６００ｍｌ
【調理方法】
（しゅうまい作り）
(1) 白菜の芯を取り除き、葉を縦に２等分して洗う。白菜を耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで１分ほど（しんなりするまで）加熱する。
(2) にんじん・大根は８枚にスライスする。にんじんはハート型に抜き、大根は葉の形に抜く。
(3) しいたけの軸・玉ねぎをみじん切りにし、しょうがはすりおろす。パンミミは包丁で細かくしてパン粉状にする。
(4) 鶏ムネ肉は包丁で叩いてミンチ状にし、塩・こしょうを加えて手でよくこねて粘り気が出るまで混ぜる。
(5) (4)の鶏肉に、玉ねぎ・しいたけの軸・しょうが・パンミミパン粉・おから・溶き卵・サラダ油・しょう油を加えて、よく混ぜて８等分にしておく。
(6) (1)の白菜の葉に(5)の具材をのせて包み込み、しゅうまいの形にする。しゅうまいの上に、型で抜いた大根・にんじんを飾る。
（だし卵作り）
(7) 卵をボウルに割り入れ、水と和風だしの素を溶いたものを加え、さとう・塩を加えてよく混ぜる。
(8) (7)の生地をラップできんちゃく状に包み、上の縛り口に１ｃｍほどの余裕を持たせて輪ゴムで止める。
（仕上げ）
(9) お米を研いで土鍋に入れ、水６００ｍｌを加えてしばらく置いておく。
(10) 米の入った土鍋の上にせいろを重ね、中にクッキングシートを敷いて、(6)のしゅうまい・(8)のだし卵を入れる。
(11) せいろの上に土鍋の蓋をして火にかけ、土鍋でご飯を炊きつつ、蒸し物もする。ご飯が炊き上がったら、盛り付けて完成！
鶏ムネ肉 ５０ｇ
塩 適量
こしょう 適量
玉ねぎ １/４ケ
しいたけの軸 ４本
しょうが ５ｇ
パンミミパン粉 ５ｇ
おから ５０ｇ
卵 １/２ケ
サラダ油 小２
しょう油 小２
白菜の葉 ４枚
大根 ２０ｇ
にんじん ２０ｇ
しょう油 大１
米（炊く前の状態） １１３ｇ
水 ６００ｍｌ
【調理方法】
（しゅうまい作り）
(1) 白菜の芯を取り除き、葉を縦に２等分して洗う。白菜を耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで１分ほど（しんなりするまで）加熱する。
(2) にんじん・大根は８枚にスライスする。にんじんはハート型に抜き、大根は葉の形に抜く。
(3) しいたけの軸・玉ねぎをみじん切りにし、しょうがはすりおろす。パンミミは包丁で細かくしてパン粉状にする。
(4) 鶏ムネ肉は包丁で叩いてミンチ状にし、塩・こしょうを加えて手でよくこねて粘り気が出るまで混ぜる。
(5) (4)の鶏肉に、玉ねぎ・しいたけの軸・しょうが・パンミミパン粉・おから・溶き卵・サラダ油・しょう油を加えて、よく混ぜて８等分にしておく。
(6) (1)の白菜の葉に(5)の具材をのせて包み込み、しゅうまいの形にする。しゅうまいの上に、型で抜いた大根・にんじんを飾る。
（だし卵作り）
(7) 卵をボウルに割り入れ、水と和風だしの素を溶いたものを加え、さとう・塩を加えてよく混ぜる。
(8) (7)の生地をラップできんちゃく状に包み、上の縛り口に１ｃｍほどの余裕を持たせて輪ゴムで止める。
（仕上げ）
(9) お米を研いで土鍋に入れ、水６００ｍｌを加えてしばらく置いておく。
(10) 米の入った土鍋の上にせいろを重ね、中にクッキングシートを敷いて、(6)のしゅうまい・(8)のだし卵を入れる。
(11) せいろの上に土鍋の蓋をして火にかけ、土鍋でご飯を炊きつつ、蒸し物もする。ご飯が炊き上がったら、盛り付けて完成！