白菜しゅうまい
【材料】２人前
鶏ムネ肉 ５０ｇ
塩 適量
こしょう 適量
玉ねぎ １/４ケ
しいたけの軸 ４本
しょうが ５ｇ
パンミミパン粉 ５ｇ
おから ５０ｇ
卵 １/２ケ
サラダ油 小２
しょう油 小２
白菜の葉 ４枚
大根 ２０ｇ
にんじん ２０ｇ
しょう油 大１
米（炊く前の状態） １１３ｇ
水 ６００ｍｌ
【調理方法】
（しゅうまい作り）
(1) 白菜の芯を取り除き、葉を縦に２等分して洗う。白菜を耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで１分ほど（しんなりするまで）加熱する。
(2) にんじん・大根は８枚にスライスする。にんじんはハート型に抜き、大根は葉の形に抜く。
(3) しいたけの軸・玉ねぎをみじん切りにし、しょうがはすりおろす。パンミミは包丁で細かくしてパン粉状にする。
(4) 鶏ムネ肉は包丁で叩いてミンチ状にし、塩・こしょうを加えて手でよくこねて粘り気が出るまで混ぜる。
(5) (4)の鶏肉に、玉ねぎ・しいたけの軸・しょうが・パンミミパン粉・おから・溶き卵・サラダ油・しょう油を加えて、よく混ぜて８等分にしておく。
(6) (1)の白菜の葉に(5)の具材をのせて包み込み、しゅうまいの形にする。しゅうまいの上に、型で抜いた大根・にんじんを飾る。
（だし卵作り）
(7) 卵をボウルに割り入れ、水と和風だしの素を溶いたものを加え、さとう・塩を加えてよく混ぜる。
(8) (7)の生地をラップできんちゃく状に包み、上の縛り口に１ｃｍほどの余裕を持たせて輪ゴムで止める。
（仕上げ）
(9) お米を研いで土鍋に入れ、水６００ｍｌを加えてしばらく置いておく。
(10) 米の入った土鍋の上にせいろを重ね、中にクッキングシートを敷いて、(6)のしゅうまい・(8)のだし卵を入れる。
(11) せいろの上に土鍋の蓋をして火にかけ、土鍋でご飯を炊きつつ、蒸し物もする。ご飯が炊き上がったら、盛り付けて完成！
鶏ムネ肉 ５０ｇ
塩 適量
こしょう 適量
玉ねぎ １/４ケ
しいたけの軸 ４本
しょうが ５ｇ
パンミミパン粉 ５ｇ
おから ５０ｇ
卵 １/２ケ
サラダ油 小２
しょう油 小２
白菜の葉 ４枚
大根 ２０ｇ
にんじん ２０ｇ
しょう油 大１
米（炊く前の状態） １１３ｇ
水 ６００ｍｌ
【調理方法】
（しゅうまい作り）
(1) 白菜の芯を取り除き、葉を縦に２等分して洗う。白菜を耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで１分ほど（しんなりするまで）加熱する。
(2) にんじん・大根は８枚にスライスする。にんじんはハート型に抜き、大根は葉の形に抜く。
(3) しいたけの軸・玉ねぎをみじん切りにし、しょうがはすりおろす。パンミミは包丁で細かくしてパン粉状にする。
(4) 鶏ムネ肉は包丁で叩いてミンチ状にし、塩・こしょうを加えて手でよくこねて粘り気が出るまで混ぜる。
(5) (4)の鶏肉に、玉ねぎ・しいたけの軸・しょうが・パンミミパン粉・おから・溶き卵・サラダ油・しょう油を加えて、よく混ぜて８等分にしておく。
(6) (1)の白菜の葉に(5)の具材をのせて包み込み、しゅうまいの形にする。しゅうまいの上に、型で抜いた大根・にんじんを飾る。
（だし卵作り）
(7) 卵をボウルに割り入れ、水と和風だしの素を溶いたものを加え、さとう・塩を加えてよく混ぜる。
(8) (7)の生地をラップできんちゃく状に包み、上の縛り口に１ｃｍほどの余裕を持たせて輪ゴムで止める。
（仕上げ）
(9) お米を研いで土鍋に入れ、水６００ｍｌを加えてしばらく置いておく。
(10) 米の入った土鍋の上にせいろを重ね、中にクッキングシートを敷いて、(6)のしゅうまい・(8)のだし卵を入れる。
(11) せいろの上に土鍋の蓋をして火にかけ、土鍋でご飯を炊きつつ、蒸し物もする。ご飯が炊き上がったら、盛り付けて完成！