手作りほうれん草入りパスタ

【材料】
強力粉（デュラム小麦があれば最高だが無ければ普通の強力粉）　５００ｇ
卵　　　　　　　　　　２個
ほうれん草　　　　　　８０g　
オリーブオイル　　　　少々
塩　　　　　　　　　　少々

【調理方法】
(1)ほうれん草をさっと茹で水分を取り、包丁又はミキサー等で細かくみじん切りにする。
(2)大きめの台の上に強力粉を山盛にし、中央を窪ませてそこにほうれん草・卵・塩・オリーブオイルを入れ、少しずつ合わせていきよく練上げます。又、家庭内ですから粉が散るのが嫌な人は大きめのボールに材料を入れて練ってもよいと思います。但し、普通のパスタと違いほうれん草を練りつぶす様に念入りに練り込んで下さい。
(2)ラップに包み少なくも３０分以上冷蔵庫でねかせなじませます。
(4)ねかせたら台に取出し麺棒で薄く延します。
(5)後は用途に応じてカットすれば手作りパスタの出来上りです。　

＊手打パスタの茹で時間は約３分で良いと思います
＊たくさん作って一度茹でて、冷凍保存しておくこともできます。

天然酢

最近サプリメントがはやってますが、ごく稀にサプリメントの摂取で発ガン率が高くなるというニュースを見ることがあります。
現在は問題がないとされているものでも、将来的に研究が進んだときに「摂取しなかった方がよかった・・・」となるのは怖いので、私は基本的に「健康食品」で栄養を補うようにしてます。その中で、今回は第1弾として「天然酢」をご紹介します。
送料とかも含めると高くなってしまいますが、ここで紹介してるのは基本的に「天然」の原料なので体にも安心です。「こんなものがあるのかー」くらいに思っていただければ結構ですので、是非見てみてください。

商品名	ショップ名	説明
坂元の天寿薩摩黒酢	漢方薬局　近藤薬草店	米と米麹と水だけを原料とし、3年以上かけて発酵・熟成させます。 黒酢の最高峰といっても過言ではないでしょう。
坂元の薩摩黒酢　白寿	なっとくショップ　みのる薬局	白寿は、野天に並べられた陶器の壷に、こうじと米と姶良カルデラの地下水で仕込みます。南国のゆたかな太陽エネルギーの力で発酵がすすみ長い期間をかけて大事に育てられたものです。この独特の醸造法は鹿児島市の北東４０ｋｍに位置する酢の町「福山」で江戸時代に始まりました。
黒酢もろみ	黒酢屋本舗	黒酢もろみは、通常の液体の黒酢より約５０倍もの天然アミノ酸を含んでいます。 天然アミノ酸が豊富でカラダによいと言われている黒酢ですが、黒酢もろみにはその黒酢よりさらに約５０倍ものアミノ酸が含まれているのです。 お年寄りから子供までどなたでも効果を実感できるため、話題を呼びクチコミで広がっています。
コウジ黒酢カプセル	健康こだわりマーケット	この「コウジ黒酢・カプセル」は独自の製法で、従来のコウジ黒酢を顆粒にして、カプセルにつめたものです。 合成のクエン酸は、まったく添加しておらず、天然のクエン酸が1カプセル中に20mg、天然のアミノ酸は50mg含有されています。
ブルーベリー黒酢	まるごと健康舎　『元気本舗。』	ブルーベリーには、デルフィニジン(アントシアニン)という優れたポリフェノールが含まれてます。 アントシアニンは、視力改善作用、抗酸化作用(ビタミンＣより安定)、糖尿病性網膜症に対する作用、脳の老化予防に効果があります。
薩摩アセロラくろず	e-さつま	南国フルーツのアセロラ果汁エキスと蜂蜜を加えた、ビタミンＣたっぷりのもろみ黒酢。くろずの健康効果はそのままに、飲みやすさを追求したヘルシードリンクです。
天然発酵コウジ黒酢	ダイエット通販	天然醗酵 コウジ黒酢は黒麹で仕込んだもろみを原料に天然発酵により醸造されたハイ･グレードなお酢です。 特に、天然醗酵 コウジ黒酢は、天然のクエン酸が豊富ですから、健康や美容を心がけている方におすすめします。
雲南省特選香酢・練熟	健康美味夢くらぶ	雲南省は生薬の宝庫と言われ香酢は古くから宮廷の献上品として用いられ名産品として指定されています。 更には雲南省推奨の高品質商品にも認定されています。
もろみしぼり酢　元寿沖縄	もろみ酢屋さん	もろみしぼり酢は沖縄の「泡盛」独特の黒麹菌・酵母を用いて発酵・熟成させる過程で生成されたクエン酸を主体に、豊富な有機酸類・必須アミノ酸類・ミネラルやビタミン群を多く含んでいます。
八重泉黒麹酢	稲福の石垣島ネットショップ	天然発酵クエン酸が驚異の1300ｍｇ クエン酸には新陳代謝を促し疲労物質の乳酸を取り除く作用があるほか、余分な脂肪を燃焼させるため美容効果もあり生活習慣病の予防や健康維持にもオススメです。
瑞泉もろみ酢　神の美酢ＧＯＬＤ	ナチュラルガーデン	普通の黒酢と成分を比較してみると、アミノ酸の含有量が全然違います。スタミナ源として知られるアスパラギン酸などは、なんと20倍。アミノ酸は大切な栄養素、美容のためにも健康のためにも効率的にたっぷり摂りたいものです。
黒麹 霊芝入り琉球もろみ酢	バラエティーショップおきなわ屋	良質の黒こうじ菌、酵母の発酵から生成された「もろみ酢」です。 なんと霊芝含有で、黒糖が入っているからマイルドな味のもろみ酢です。
古代酢（キビ酢）	味のこだわり　にんにく卵黄本舗	太古の森から、風に乗って漂ってくる酢酸菌が、サトウキビの糖分を酢に変えてしまいます。 奄美独自の醸造法で、奄美大島の中でも加計呂麻島（かけろま）だけで行なわれています。天然のアミノ酸が豊富でミネラルが多く、気になるナトリウムが少ない、健康に良い美味しい酢です。
たまぐすく村のさとうきび酢	パイナップル王国	TVで話題！さとうきびを丸ごと搾って作ったお酢 たまぐすく村のさとうきび酢は、原料のさとうきびを丸ごと搾って作っているから、マグネシウム・カルシウム・カリウムなどのミネラルが他のお酢に比べて豊富です。
天寿リンゴ黒酢	ドラッグ中村屋	腸内のビフィズス菌を適正に増やし、お腹の調子を良好に保ちます。 つぼづくり天然黒酢をベースにガラクトオリゴ糖。リンゴ果汁ビタミンCをバランス良く配合し、おいしく作り上げました。 黒酢独特の嫌な香りが全くありませんので、無理なく続けられます。
黒豆酢	わきあいあい	大豆は昔から「畑のお肉」と呼ばれるように、良質の植物性タンパク質の宝庫です。タンパク質・植物性脂肪・食物繊維・ミネラル・ビタミンなどがバランスよく含まれています。 特に黒大豆は、イソフラボンやサポニンを含み、コレステロールや脂肪の蓄積を予防します。
琉球泡盛酢	自然食品専門店くるみや	黒麹菌で醸造する泡盛のもろみ酢から作ったもので、健康に寄与する有効成分が豊富なクエン酸飲料です。 今までになかった沖縄特産のゴーヤー(にがうり）抽出物を入れており、糖尿病や高血圧に効果があるとされているストレプトゾトシンや苦味成分ククルビタシンが更に加わりました。

＊黒酢は、薄めて化粧水 として使用することもできます。

黒酢のアミノ酸は細胞増殖の補給役を務めるため、常に新鮮な細胞が作られ、肌荒れや乾燥肌が改善され、また殺菌作用があるためニキビ肌にも良いです。是非お試しください。

ミルクセーキ

【材料】
卵黄　1個
牛乳　１００cc
ガムシロップ　適量

【調理方法】
①卵黄に牛乳、ガムシロップをシェーカーに入れます。
②十分に混ざり合うまでシェイクします。
③氷を入れたグラスに注いで出来上がり。

豚汁風鍋

【材料】２人前
大根 ２００ｇ
にんじん ３０ｇ
しいたけ ２枚
白菜 ３枚
玉ねぎ １ケ
長ねぎ １/２本
 
鶏ムネ肉 ５０ｇ
にんにく １片
しょう油 小１/２
酒 小１/２
片栗粉 小１
 
イカげそ １杯分
イカのエンペラ １杯分
 
豚コマ肉 ５０ｇ
 
みそ 大４
酒 大１と１/２
和風だしの素 小１/２
水 １０００ｍｌ

【調理方法】
(1) 大根・にんじん・しいたけ・白菜・玉ねぎ・長ねぎは適度な大きさに切っておく。
(2) 薄くスライスした鶏ムネ肉をボウルに入れ、すりおろしたにんにく・しょう油・酒を加えてなじませ、しばらくおいておく。
(3) イカは食べやすい大きさに切り分けておく。
(4) 土鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら大根・にんじん・イカを入れて煮る。具材に火が通ったら、豚コマ肉・白菜・玉ねぎ・長ねぎを加える。
(5) (2)の鶏ムネ肉に片栗粉をまぶしたものを加え、さらに煮込む。
(6) みそ・酒・和風だしの素で味をととのえて完成。

チャンチャン焼き

【材料】２人前
鮭 １切れ
キャベツ １/４玉
もやし ２５０ｇ
しいたけ ３枚
長ねぎ ３/４本
 
にんにく １片
みそ 大６
マヨネーズ 大４
酒 ７５ｍｌ
さとう 大１/２
 
サラダ油 大２

【調理方法】
(1) キャベツは短冊状に切り、鮭・しいたけは薄くスライス、長ねぎはみじん切りにして、もやしは洗っておく。
(2) ボウルに、みそ・マヨネーズ・酒・さとうの調味料を入れ、すりおろしたにんにくを加えて混ぜ合わせる。
(3) 鉄板にサラダ油を熱して鮭を焼き、キャベツ・しいたけ・長ねぎ・もやしを加える。
(4) 全体に火が通ったら、(2)の合わせ調味料をかけてアルミホイルで蓋をして、中火で１０分ほど蒸し焼きにして完成。