はくさいのあっさり前菜

<白菜のあっさり前菜>

ちょっとしたおつまみでございます。ごま油の香りで食欲UP！だんなさんに好評でしたよ。
この時期、白菜が旬です。お鍋や煮物に飽きたら、どうぞ

<材料>
・白菜　　　適量
・うすぎり豚肉　　　適量
・しらす　　　　　　適量
・塩　
・ごま油

<作りかた>
1、白菜・豚肉は千切りに。
2、鍋に水を入れ、沸騰したら白菜・豚肉をゆでる
3、豚肉に火が通ったらざるに上げ、軽く絞って水気をきる
4、そこへしらす・塩・ごま油を適量いれ、好みの味に仕上げたら完成
　
きのこ類なんかいれても食感がよさそうですねー

海老とおとうふさんのトロミハンバーグ

<海老とおとうふさんのとろみハンバーグ>

お肉やお魚がなかった日。。メイン料理が作れないなー。。。と思ったら、冷凍しておいた海老を発見！
木綿豆腐とあわせてヘルシーなハンバーグにしました。焼き上がりそのままだったら、スクランブルエッグのような食感。これもいいけど、今日はしらすとエンド豆の和風あんをかけてみました。おからが副菜にあったのですが、家族はお豆腐づくしとは気づかなかった！！ヘルシーな食卓でした

<材料>ハンバーグ　約5個分
・海老（中）　　8尾ほど
・木綿豆腐　　1丁
・卵　　　　　　　1個
・薄力粉　　　　大さじ1
・片栗粉　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　こさじ1/2

・しらす　　　適量
・エンド豆　　適量
・かつおだし　　200ｃｃ
・薄口しょうゆ　大さじ1
・水溶き片栗粉　　少々

<作りかた>

1、.海老は背ワタをとり、尾・殻をむいておく
2、木綿豆腐は皿に移し、ふんわりとラップをかけてレンジで2分ほど加熱。取り出したら、キッチンペーパーにつつんで軽くしぼり、水気をきる
3、海老と豆腐を豆腐の塊が適当に残る程度にフードプロセッサーにかける。又は、えびは細かく刻んで豆腐をつぶしたものとあわせてもオッケーです
4、そこへ卵と薄力粉・片栗粉と塩を合わせ、さっくりと混ぜ合わせる
5、フライパンに薄く油をひき、お玉で材料を落として中火で両面を焼いていく（お好み焼きを焼くかんじです）
6、焼きあがったハンバーグにあんをかけて、完成！！
6、和風あんはかつおだしに他の材料を加え、程よく煮立ったら水溶き片栗粉を入れとろみをつける

かぼちゃんワンスプーン前菜

かぼちゃんワンスプーン前菜

久々の更新です。最近は育児を理由にお料理も超のつく簡単なものばかりをこしらえていました＊＊しかも平日は母に料理を担当してもらっています　そろそろ料理を復活して主婦業を充実させていかなければ。。。
ゆでたかぼちゃをめずらしく裏ごしして、口当たりのよい前菜をつくりました。のばしてソースにしたりしてもいいですね。今回は甘めのお子ちゃまむけ前菜です。ｲｹｱのプラスティックスプーンにいれて来客時につくりました

<材料>
・かぼちゃ　1/6こ
・マヨネーズ　適量
・砂糖　　　　適量

<作りかた>

1、かぼちゃはラップでつつんでレンジで加熱しておくときれやすい（1/2個でレンジ3分ほど）
2、カットしたかぼちゃを柔らかくなるまでゆでる
3、皮をとって黄色い部分を裏ごしにかける
4、マヨネーズ、大さじ1、砂糖大さじ1/2ほどいれてよく合わせる
5、スプーンにもって完成！

アボガドなんかあれば、くみあわせてよりまろやかな前菜が出来そうですね。ナッツをいれてレタスでまいたり。。
パンにつけてもよいペーストです。