牡蠣しょうゆ で夏のお野菜磯の香り炒め
<夏のお野菜磯の香り炒め>
お友達から広島のお土産に<牡蠣醤油>をいただきました＊＊おいしそう！牡蠣から抽出した旨みエキスにかつお・昆布などのおダシと調味料が入った、お醤油だそうです。「濃厚つゆ」との明記もあります。
どれどれ。。。ちょっと味見。。。お
まろやかー。甘い風味でグッドです。オイスターソースのあっさりバージョンです。もうダシも入っているので、いろいろ使えそう。今回はえびちゃんとゴーヤなどの夏野菜を炒めてこれで味付け、春雨を入れてみました。新しい味に出会えるって、新鮮。。。。
＊材料＊（2～2人分）
・ゴーヤ 1/2本
・青梗菜 適量
・にんじん 1本
・緑豆春雨 50グラムほど
・えび（小） 8尾～10尾ほど
＊調味料＊
・牡蠣醤油 大さじ1と1/2
・塩 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1
＊作り方＊
1、春雨はあらかじめ茹でておく
2、材料は適当な大きさにカットしておく
3、鍋にうすく油と大さじ1のごま油をひき、熱する。にんじん・ゴーヤ・青梗菜・海老の順番に炒める
4、材料に火が通ってきたら水250ｃｃをくわえ、牡蠣醤油・塩を加える
5、中火で3分ほど煮たら春雨を加え、さらに1分ほど煮て春雨にダシをしみこませ、完成
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お友達から広島のお土産に<牡蠣醤油>をいただきました＊＊おいしそう！牡蠣から抽出した旨みエキスにかつお・昆布などのおダシと調味料が入った、お醤油だそうです。「濃厚つゆ」との明記もあります。どれどれ。。。ちょっと味見。。。お
まろやかー。甘い風味でグッドです。オイスターソースのあっさりバージョンです。もうダシも入っているので、いろいろ使えそう。今回はえびちゃんとゴーヤなどの夏野菜を炒めてこれで味付け、春雨を入れてみました。新しい味に出会えるって、新鮮。。。。
＊材料＊（2～2人分）
・ゴーヤ 1/2本
・青梗菜 適量
・にんじん 1本
・緑豆春雨 50グラムほど
・えび（小） 8尾～10尾ほど
＊調味料＊
・牡蠣醤油 大さじ1と1/2
・塩 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1
＊作り方＊
1、春雨はあらかじめ茹でておく
2、材料は適当な大きさにカットしておく
3、鍋にうすく油と大さじ1のごま油をひき、熱する。にんじん・ゴーヤ・青梗菜・海老の順番に炒める
4、材料に火が通ってきたら水250ｃｃをくわえ、牡蠣醤油・塩を加える
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お豆腐と山芋のヘルシー焼きオロシかけ
<お豆腐と山芋のヘルシー焼きオロシかけ>
今日はあっさりメニューです。しかもヘルシー。ダイエット中の方におすすめかも！？
＊材料＊（8個分）
・木綿豆腐（あらかじめ冷凍しておいたものを自然解凍しておく） 1丁
・山芋 15センチほど
・生パン粉 食パン1枚分
・大葉 10枚
・薄力粉 大さじ1
＊調味料＊
・塩 小さじ1
・顆粒和ダシ 小さじ1
＊作り方＊
1、豆腐はあらかじめ冷凍しておいたものを解凍、水分をよくしぼっておきます。その後フードプロセッサにかけてペースト状になる手前にしておきましょう
2、パン粉は食パンをフードプロセッサーにかけたものをしようするとフワフワの仕上がりになります。面倒な場合は市販のものを大さじ2～3杯入れましょう
3、山芋は皮を剥きすりおろしておく
4、豆腐と山芋を合わせ、パン粉、薄力粉、調味料をくわえよく混ぜる。スプーンですくって裏返したときにゆっくり落ちるくらいの弾力がベスト。弾力がたりなければ薄力粉を増やして粘り気を出しましょう
5、熱したフライパンで中火で両面約4分づつ焼き、表面をキツネ色にする
6、最後に大根おろしをかけて、ポン酢やお醤油でいただきましょう
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＊材料＊（8個分）
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・山芋 15センチほど
・生パン粉 食パン1枚分
・大葉 10枚
・薄力粉 大さじ1
＊調味料＊
・塩 小さじ1
・顆粒和ダシ 小さじ1
＊作り方＊
1、豆腐はあらかじめ冷凍しておいたものを解凍、水分をよくしぼっておきます。その後フードプロセッサにかけてペースト状になる手前にしておきましょう
2、パン粉は食パンをフードプロセッサーにかけたものをしようするとフワフワの仕上がりになります。面倒な場合は市販のものを大さじ2～3杯入れましょう
3、山芋は皮を剥きすりおろしておく
4、豆腐と山芋を合わせ、パン粉、薄力粉、調味料をくわえよく混ぜる。スプーンですくって裏返したときにゆっくり落ちるくらいの弾力がベスト。弾力がたりなければ薄力粉を増やして粘り気を出しましょう
5、熱したフライパンで中火で両面約4分づつ焼き、表面をキツネ色にする
6、最後に大根おろしをかけて、ポン酢やお醤油でいただきましょう
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やまいもさん海苔巻き揚げ
<やまいもさん海苔巻き揚げ>
さぶちゃんの娘さんのだんなさんになった、北山たけしさんが得意料理です、といって紹介されていました。そのとおり作ってみたけど、うまくいかなかったので少し私なりにアレンジ＊＊
おつまみにももってこいの美味しい仕上がりになりましたよー
＊材料＊（約10個分）
・山芋 20センチほど
・のり 5*10センチくらいの大きさを10枚
・薄力粉 大さじ1
＊調味料＊
・塩 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
＊作り方＊
1、山芋は皮を剥いてすりおろす
2、すりおろしたら薄力粉・調味料を加え混ぜる
3、海苔にスプーンで山芋をのせ、熱した油で30秒ほど上げ、完成
4、熱々のうちに食べるのが良いでしょうー
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さぶちゃんの娘さんのだんなさんになった、北山たけしさんが得意料理です、といって紹介されていました。そのとおり作ってみたけど、うまくいかなかったので少し私なりにアレンジ＊＊おつまみにももってこいの美味しい仕上がりになりましたよー
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・山芋 20センチほど
・のり 5*10センチくらいの大きさを10枚
・薄力粉 大さじ1
＊調味料＊
・塩 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
＊作り方＊
1、山芋は皮を剥いてすりおろす
2、すりおろしたら薄力粉・調味料を加え混ぜる
3、海苔にスプーンで山芋をのせ、熱した油で30秒ほど上げ、完成
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