和食基本技術の会（９月）@ベターホーム

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・さんまのかば焼き 菊花甘酢漬け

• ・豚汁
• ・焼きなす

さんまの蒲焼きは、照りもきれいで味もしっかりついて美味しかったです。

食用菊は、今まで実家でおひたし等がでても、菊独特の匂いが苦手で食わず嫌いをしてきましたが、今回の菊花甘酢漬けはペロンと食べることができました。

豚汁は簡単だし、いつ食べても美味しいです。

焼きなすはジューシーで美味でした(๑´ڡ`๑)

身につく技術は、

• さんまの三枚おろし
• かば焼きの作り方
• 具だくさんの汁の作り方
• 土佐じょうゆの作り方

生まれて初めて、三枚おろしをしました。

頭を落としたら、血がどばーっとでてくるので、あたふたしました。

中骨にちょいと身が残ってしまったのでもう少し修行が必要です(*‘ω‘*)

でも、お家で魚をさばくと生臭さがなかなかぬけないのが難点です。

わたしのことだ、きっとやらないんだろうなぁ（´-`）.｡oO（

でも、知っておいて損はないし、勉強になりました。

土佐じょうゆは、醤油にみりん、水、削りガツオを入れて少し火にかけるだけでできるのですが、上品な味わいで気にいりました♡

最後に、示範台のものです☟

顎変形症（下顎骨の変形）に対する治療説明書より

２０１１年１１月に口腔外科で受けた説明を残しておきます( •̀ᴗ•́ )و ̑̑

だいぶ前のことですみません（笑）

確か手術を行うと決めてすぐの受診です。

治療説明書、入院治療計画書をいただきました。

また、手術をどのように行うのかのアニメーションのDVDも見せていただきました。

一応、上顎も手術するとがこの時には決まっていたのですが、あいにく先生の手元に上顎の手術に対する治療説明書が無かったのでとりあえず下顎のみです（笑）

上顎手術もとなると、その分、合併症の項目もさらにいくつか増えます。

とりあえず、下顎の手術について↓

◎手術方法：下顎枝矢状分割術

手術は基本的にすべて口腔内より行う。

また、切離した骨片は小さなプレートで固定する。

◎合併症、緊急時の処置

１）下歯槽神経知覚鈍麻（下口唇の知覚鈍麻）約３０％に発症

→神経賦活剤の使用（６ヶ月以内に症状が消失するもの８２％）

２）頬粘膜知覚障害

３）稀に顔面神経麻痺（約２％）

４）術中異常出血

→緊急輸血、頸部の皮膚切除、術後出血（再手術）

５）術後感染

６）薬物の副作用

７）鼻閉

８）術中異常骨折

→頬部皮膚の小切開

９）下顎頸部位置異常

→再手術

１０）気道閉塞

→緊急気管切開

１１）予定通り下顎が移動できない場合、上顎を移動することがある

◎退院後の処置

１）術後２～３週間程度の顎間固定を行い外来にて解除

２）６ヶ月～１年後に金属プレート除去

8/27 ワイヤー等交換

上顎はさらにワイヤーを太くし、下顎は右下８番（親知らず）のブラケットの位置を変えました。

ワイヤーが太くなったため、「今日は痛みがでるかもしれない」と言われたのですが、ワイヤー着ける時がちょっと痛かっただけで、それ以外は痛みが出ませんでした。

現在、右下８番がへんてこな頭の出し方をしており、ブラケットをつけるための適切な場所を探し出すのが大変そうでした。

噛み合わせの関係で、上の歯にあたって右下８番のブラケットがとれる可能性が高いようです。

わたしは矯正していても、おかまいないしで、食べたいものを食べています。

だから、固いものをがぶりと噛んだ為にブラケットやワイヤーがとれてしまうなんてことが結構あり、その都度お世話になっているので、なんだか申し訳ないです(.;ﾟ;:д:;ﾟ;.)

右下８番のブラケット問題に対し、今回、下顎の型取りを行い、次回までに良い感じのブラケットを作ってくれるそうです。

来月、その良い感じのブラケットを装置予定。

では、現在の歯いきます。

↓

↓

↓

実は記録用の写真は、矯正の様子がわかるよう下顎を前に出してます。

ちなみに、自然な噛み合わせの状態は↓

こんな感じで下の歯があまり見えません( ﾟдﾟ)ﾊｯ!

それと、前歯が動くのが早くて、左上２番と３番の間にこんなに隙間が！！

これからどうなって行くのでしょうか(o´ ｖ `o)

余談ですが、カラーゴムは、秋っぽくなってきたので紅葉を意識して、黄色とオレンジにしてみました。

お料理はじめての会（８月）@ベターホーム

今回のメニューです↓

・焼き鮭のレモンじょうゆ

・炊き込みご飯

・なめこと豆腐の味噌汁

身につく技術は↓

• 切り身魚の扱い方
• 味つきごはんの炊き方
• 煮干しだしのとり方
• 和食の配膳

焼き鮭のレモンじょうゆは、

フライパンで作ったので、手早くできました。

焼く時は、盛り付けの際に表になる面から焼くと良いそうです。

付け合わせとして、ズッキーニとオクラを焼いて添えました。

炊き込みご飯は、

こちらは、土鍋で炊きました。

何気に、土鍋でご飯を炊くのははじめてです((´艸｀*))

土鍋で炊くと、手早くできるし、おこげもできて美味しかったです(๑´ڡ`๑)

炊き込みご飯って意外と簡単なのに、豪華に見えるから良いですね♡

なめこと豆腐の味噌汁は、

煮干し出汁をとりました。

やっぱり出来たてのお味噌汁は美味しすぎです！！

吸い口に万能ねぎを散らしました。

吸い口とは、汁ものに香りを添え、味を引き立てるものだそうです。

季節感を出すものだと良いそうです。

夏場なので、キリッとした味が特徴の仙台味噌を使用しました。

季節によって味噌を変えるなんて素敵すぎです！！

今回も美味しかったし、勉強になりました◎

和食基本技術の会（８月）@ベターホーム

今回のメニューです↓

・天ぷら

・かき揚げ

・たこときゅうりの三杯酢

身につく技術は、

• ・天ぷらのコツ
• ・天つゆの作り方
• ・酢のものの作り方

天ぷら、かき揚げは、

粘りが出てしまうと美味しくなくなってしまうので、とにかく粘りが出ない様にするのが重要とのこと。

薄力粉は粘りの成分であるグルテンが少ないので、天ぷらには薄力粉を使用するそうです。

他にも、サクッとカラッと揚げるコツを教えていただきました。

また、盛り付けの際に使用する敷紙にもルールがあることを学びました。

和食の世界って奥が深いです((´艸｀*))

かき揚げも、具材の甘さがでていて美味しかったです(*´ｪ`*)♡

たこときゅうりの三杯酢は、

和え物を水っぽくしないコツ、三杯酢の作り方を学びました。

三杯酢とは、「酸味＋塩味＋甘味」の３つの味を合わせたもの。

二杯酢は甘みが入らないもの、三杯酢は甘みが入っているものだそうです。

現在は、酢３、醤油１、みりん１が一般的とのこと。

昔は、酢、醤油、みりん（砂糖）が同量だったみたいだから、三杯酢と言うそうです。

こちらは、さっぱりしていて美味しかったです(๑´ڡ`๑)

今回も勉強になりました。

8/2 口腔外科受診

口腔外科へ行ってきました。

手術をしてくださる先生に現在の矯正の様子を診ていただきました。

確認したのは以下の３つの事項です。

①わたしの受ける手術の確認。

【上顎】

左右４番目の歯を抜き、その根元の骨も切除。

空いたスペース分、左右１～３番目の部分（前歯６本）を後退させる。

この時、上方へも移動させる。

こんな感じです↓

リッツ美容外科のホームページの画像を拝借しました。

上顎を手術すると、術後鼻づまり等も起こる様です。

以前診ていただいた際、先生は副鼻腔炎の既往があることを気にされてたので、花粉症の時期に耳鼻科受診した際、副鼻腔の様子もファイバーで診ていただきました。

結果、異常なしだったので、そのことも伝えました。

【下顎】

下顎枝矢状分割法（SSRO）。

下顎を二枚おろしにして切り離し、前方へずらし、固定する。

わたしの場合、下顎を前方に出すのと共に、上顎を上方へ移動させた分、下顎を反時計回転させる。

回転の方向を赤い矢印で示してみました。

ちなみに、この写真は前のブログに載せたものと同じです。

青線が標準的な骨格を、赤線がわたしの骨格を表しています。

回転させた場合、下顎の奥歯が固定にあたり、とても重要である。

わたしは現在、横たわっている右下８番（親知らず）をたてる作業をしていますが、手術時に真っ直ぐたっていると良いそうです。

例え横たわっていても、手術には影響はない位置に親知らずはあるが、術後の固定が甘くなる。この場合は、術後矯正で調整していく。

②手術日はあくまで予定で、変更になるかもしれないことの確認。

予定通りに手術が行える様に、これは祈るしかないですね(´ω｀) 

まぁ変更になってしまったら、仕方がないです。

③術前検査日の予約。

⇨10/16に決まりました。

術前検査後、手術の約二週間前に自己血貯血をする予定とのことです( •̀ᴗ•́ )و ̑̑

わたしは貧血気味なので、貯血までに良い血づくりをしていきたいと思います！

血活であります！

7/26 ワイヤー等交換

ワイヤーが太くなりました。

カラーゴムの色を変えました♡
カラーゴムにしてから、「矯正してるの？」と聞かれることが増えました。
矯正をはじめて一年以上経っているのに、最近気づかれるっていう（笑）
カラーゴムにして正解でした。

今回はこんな感じです↓

下顎は、次回、右下８番のブラケットの位置を変えるそうです。
上顎は、次回か次の次の回に上は手術用ワイヤーにできそうとのこと。

8/2には、現在の様子を観てもらいに口腔外科へ行ってきます(*Ü*)

iPhoneからの投稿

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最後の一点でした。

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70%offなんてお買い得すぎです((´艸｀*))

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zozotownより画像をお借りしました。

ブラウスとフラワープリントパンツはこんな感じで着たいです↓

ブラウスはスキニーパンツと合わせると大人っぽく着れるとアドバイスをいただいたので↓

他には柄物のショートパンツと合わせてもかわいいです↓

ホワイトデニムは、ホワイトと合わせて着たいです↓

柄物を合わせて大人っぽくも↓

花柄パンツはTシャツと合わせても良いよとアドバイスをいただいたので↓

また、秋になったらニットを合わせて↓

もう夏物は買わないようにしないとな（´-`）.｡oO（

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