体験レッスン@ABCクッキング

<初めての方限定>
アボカドバーガープレート

バンズから手作りしました。
あくまでも体験だから、調味料はあらかじめ計量されてあり、それらを混ぜたり、野菜を切ったり、肉を焼いたりしかしませんでしたが…( ་ ⍸ ་ )

パン作りは癒されました♡
体力はいるけど、ストレス発散にもなるし、ぷにょぷにょしてて癒し効果もあり！！

ベターホームの料理教室を受講し終わった後、もし余裕があったら、ABCクッキングにも通ってみたいと思います。
といっても、ベターホームの料理教室でまだまだ通いたいのがたくさんあるのでだいぶ先になりそうです。
ABCの良いところは、流行の料理を習えるところかなと思います。
しかし、慣れてきたせいか、わたし的にはベターホームの方が安心感があります(・ω・)
勧誘もないし。

あ、先生が作ったケーキもいただきました。
美味しかったです(๑´ڡ`๑)

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美味しい・ヘルシーおしゃれなタイのお惣菜@東京ガス

東京ガスの料理教室に行ってきました( •̀ᴗ•́ )و ̑̑

タイ料理研究家の味澤ペンシー先生監修
『美味しい・ヘルシーおしゃれなタイのお惣菜』

＊ムー・ヤーン（豚肉のグリル・スパイシーソース添え）
＊クン・ラートソース・マッカーム（海老のタマリンドンソースがけ）
＊ヤム・マラー（ゴーヤのスパイシーサラダ）
＊トゥアダム・ケーンブアット（金時豆のココナッツミルクぜんざい）
＊タイ香り米（ジャスミンライス）

初めましての調味料や野菜もあって楽しかったです(　´_ゝ`)

タマリンド↓

豆科の植物をペースト状にしたものらしい。
すっぱい。
梅干しでも代用可らしい。でも、梅干しには塩分が入っているので、難しいかな。

ホムデン↓

赤小玉ねぎ。
手に入らない場合は、紫玉ねぎでも代用可。

ココナッツシュガー↓

シーユーカオ↓

日本で言う薄口醤油みたいなもの。

シーズニングソース↓

日本で言う薄口醤油みたいなのに旨味を加えたもの。

ご存知、ナンプラー↓

ココナッツミルクとチリパウダー（たぶん）↓

タイは暑い国だから、辛味と塩味が強いそうです。

辛さを和らげるには甘さしかないから、デザートなどは爆発的に甘いそうです。

ニンニクもそんなに使うの！？って思うくらい使いますが、ニンニクの臭みも感じなく、ただただ美味しかったです。

どの料理も美味しかったです(*Ü*)

特にお気に入りは、タマリンドンソース♡

お家でも作りたいです（´-`）.｡oO（野望

材料そろえるのは大変ですが…（笑）

帰りに、ジャスミンライスもいただいて大満足でした( ˙³˙)＊

最後に、ピピッとコンロが欲しくなりました。
狭い家だから買えないけど(´；ω；｀)
ご飯も自動で炊いてくれるなんて、素敵すぎる！！

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和食基本技術の会（７月）@ベターホーム

・あじの塩焼き
・かぼちゃのそぼろあん
・いんげんのごまあえ
を作りました。

ポイントは、
・魚の下処理
・ふり塩・化粧塩
・すり鉢の使い方

あじは一人一尾ずつ下処理をしました。

アジはキリッ(｀・ω・´)とした顔をしていてかっこいいです。
生まれて初めて自分でぜいご、うろこ、はらわた、えらを取りました。
自分で調理すると、調理したお魚が愛おしくなってきますね（笑）
ふり塩で生臭さをとり、化粧塩でひれが焼きこげるのを防ぎます。
焼き魚は難しいと思っていたのですが、簡単にふっくらと美味しくできあがったので感動しました。
盛り付けの仕方も教わりました。

かぼちゃのそぼろあんも、

かぼちゃの甘みがよく出ていて美味しかったです。
ちなみに、そぼろあんは、カブや大根、豆腐などにかけて美味しく食べることもできます。

いんげんのごまあえは、

ささっとできちゃうのに美味しいです。
ごまは、温めてからすり鉢で半ずりにしました。
「する」って縁起が悪いので、「あたる」と言うこともあるそうです。
だからそんな時は、すり鉢じゃなくて、あたり鉢と言います。
荒ずり、半ずり、本ずりの違いも学びました。

今日も勉強になりました◯

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